Cách nấu canh rau ngót có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên một hương vị mới thơm ngon, hài hòa hơn. Xà lách được biết đến là một loại thực phẩm chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả. Ngoài ra, ăn rau răm đúng cách còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như tăng cường vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động hàng ngày, tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi,… Cùng khám phá những công dụng cũng như công thức nấu canh rau ngót nhé! để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày, mời các bạn cùng tham khảo bài viết tổng hợp ngay dưới đây.
Đang xem: Nấu canh rau ngót trong bảo lâu
Mục lục
1. Công thức nấu canh rau ngót nấu thịt ngon ngày hè2. Hướng dẫn cách nấu canh cá rô rau cải3. Các bước nấu canh xương gà Nhật Bản hầm heo4. Hướng dẫn cách chế biến món canh rau ngót nấu tôm tươi5. Cách nấu canh rau ngót với chả cá, chả thịt6. Cách nấu canh rau ngót với trứng7. Hướng dẫn cách nấu nước dùng tôm khô8. Cách nấu canh ngao rau ngót9. Công thức nấu canh chay nấm bào ngư10. Cách nấu canh cua rau mồng tơi11. Cách nấu canh rau mồng tơi (giò sống)12. Cách nấu súp rau củ lạ miệng cho bé13. Tác dụng của canh rau ngót đối với sức khỏe
1. Công thức nấu canh rau ngót nấu thịt ngon ngày hè
Cách nấu canh rau ngót là công thức nấu ăn ngon phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Rau ngổ là loại rau có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt bằm sẽ tạo nên một món canh ngon, hài hòa. Canh rau ngót cũng là món ngon không thể thiếu trong mùa hè nhờ hương vị thanh mát, hấp dẫn. Để làm món canh này, bạn có thể dùng thịt bò băm, hoặc thịt lợn xay. Các bước thực hiện rất đơn giản như sau.
1.1. Cách làm canh rau ngót thịt bằm1.1.1. Vật chất1 ounce thịt lợn xay1 muỗng canh dầu thực vật200 gram rau diếp tươi2 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏNêm nếm gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê muối ăn.1.1.2. Mẹo chọn rau và sơ chế nấu canh ngon ngày hè
Để nấu được món canh ngon, bạn cần chọn những bộ áo liền quần có màu xanh đậm, tươi. Đây là dấu hiệu cho thấy lá còn non, chứa vị ngọt tự nhiên, ít chát. Khi sơ chế, bạn chỉ cần tước lá úa, bỏ cọng, rửa lại nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo. Trước khi cho vào nồi nấu canh, bạn nhớ dùng tay vò lá rau cho hơi nát. Điều này sẽ giúp súp nhanh mềm, không có cảm giác thô khi ăn.
Sau khi rửa sạch, bạn vò nhẹ lá trước khi cho vào nồi nấu canh.
Ghi chú: Bạn chỉ cần vò nhẹ rau trước khi cho vào nồi nấu canh. Trong khi rửa nước, không rửa lại. Bởi vì, điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong lá bị mất đi và món canh sẽ không hết vị ngọt.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Cua Với Mướp Ngon, Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi Mướp
1.1.3. Cách nấu nước luộc thịt heo bămTrong nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím.Cho thịt lợn băm vào nồi, đảo đều với một nửa gia vị.Xào đến khi thịt hơi se lại thì đổ nước lọc vào nồi với lượng vừa đủ (khoảng 2 bát con).Để nước sôi, cho các loại rau đã sơ chế vào, khuấy đều.Các bước nấu món canh rau ngót thịt bằm.Đợi canh rau ngót chín thì bạn nêm lại gia vị còn lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.Múc canh ra bát và thưởng thức ngay.Thưởng thức món canh rau răm thịt bằm vào ngày nắng nóng là tuyệt nhất. Ảnh: Internet1.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót thịt bò băm1.2.1. Vật chất200 gram thịt bò xay nhuyễn1 củ tím băm nhỏ200 gram lá xà lách tước và rửa sạch1 củ tỏi băm nhỏ1 thìa cà phê muối ăn1 thìa cà phê tiêu xay1 thìa cà phê bột nêm2 thìa cà phê nước mắm ngon1 muỗng canh dầu thực vật1.2.2. Các bước nấu canh rau diếp bò bằmTrong bát thịt bò băm, bạn cho tỏi, bột nêm, tiêu xay vào trộn đều. Ướp thịt bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.Công đoạn ướp thịt bò băm với gia vị.Lấy một chiếc nồi sạch đặt lên bếp, cho dầu thực vật và hành tím băm vào phi thơm.Cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào trong 30 giây cho đến khi thịt chín, sau đó đổ ra chén riêng.Vẫn trong nồi, cho 2 bát nước vào đun sôi.Vò nhẹ lá và cho vào nồi, nấu khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.Trút phần thịt bò băm đã xào nhẹ vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Các bước nấu nước lèo thịt bò bằm.Múc canh ra bát, dùng với cơm nóng rất ngon.
2. Hướng dẫn cách nấu canh cá rô rau cải
2.1. Vật chất200 gram rau diếp (đã sơ chế và để ráo)1 con cá rô phi khoảng 600-700 gram1 củ hành khô băm nhuyễn1 muỗng canh dầu thực vật1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, băm nhỏNêm gia vị vừa ăn với cá: nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt, bột nêm.
Xem thêm: Canh Chua Rau Muống Nấu Gà, Người Phương Nam: Canh Chua Rau Muống, Thịt Gà
2.2. Các bước nấu canh rau mồng tơi2.2.1. Chuẩn bị cá rô phi, cắt phi lê và ướpNếu mua cá ngoài chợ về, bạn chỉ cần xát muối và rửa nước nhiều lần. Nếu tự sơ chế cá, bạn cần đánh vảy, cắt mang, bỏ mang rồi rửa sạch.Tiếp theo, đặt dao theo chiều ngang, cắt phi lê cá như hình.Hướng dẫn cách cắt phi lê thịt cá rô phi.Thái thịt cá thành từng miếng vừa ăn, cho vào âu sạch.Cho 1/2 hành khô băm nhuyễn, ít bột ngọt, bột nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm và ít tiêu xay vào bát cá, trộn đều. Ướp cá ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.Cắt nhỏ cá rô phi, nêm gia vị vừa ăn. Ảnh: Internet2.2.2. Cách nấu canh cá rô phiBắc một chiếc nồi sạch lên bếp, đổ 1 lít nước lọc và xương cá rô phi vào nồi đun sôi.Cho gừng và một ít muối vào nồi, hạ lửa và đun trong ít nhất 40 phút.Trong khi đó, bạn bắc chảo sạch lên phi thơm, cho dầu thực vật và phần hành khô còn lại vào phi thơm.Cho thịt cá đã ướp gia vị vào chảo, đảo nhẹ tay. Khi cá chín mềm thì tắt bếp.Sau thời gian ninh nước dùng từ xương cá, vớt hết xương bỏ đi.Các bước nấu canh luồng với cá rô phi.Bạn hãy vò nhẹ rau răm, sau đó cho vào nồi đun khoảng 3 phút cho đến khi mềm.Nêm nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột nêm vào nồi, đảo đều.Trút cá vào nồi, đợi sôi trở lại thì tắt bếp.Múc canh, nấu cá rô đồng ra bát và thưởng thức.Món canh rau răm nấu cá rô phi thanh mát, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
3. Các bước nấu canh xương gà Nhật Bản hầm heo
3.1. Vật chất
Nhân sâm Nhật Bản so với bồ kết thông thường, mùi vị không khác nhiều. Tuy nhiên, giống rau ngót này mềm hơn và lá to hơn, có đặc tính mát, dễ ăn. Đặc biệt, giống Nhật còn chứa nhiều chất dinh dưỡng (canxi, sắt, vitamin, protein, …) hơn các loại rau bình thường. Vì vậy, đây được coi là món ăn ngon cho bà bầu và mẹ sau sinh, bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Để làm món súp đơn giản nhất từ rau xanh Nhật Bản, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 mớ rau ngót Nhật, tước bỏ lá, rửa sạch.Thịt lợn nạc băm: 1 ounceÍt muối1 lít nước hầm xương gà
3.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau diếp cá kiểu Nhật bổ dưỡng cho bà bầuCho thịt xay vào tô, trộn với 1 thìa cà phê muối ăn, để trong 15 phút.Nấu cho nước hầm xương gà sôi thì cho thịt băm vào, hớt bọt để nước dùng được trong.Các bước nấu món canh rau củ thịt bằm kiểu Nhật từ nước hầm xương gà.Giã nhỏ bụng heo rồi cho vào nồi ninh cùng thịt.Nấu khoảng 2-3 phút sau, nước dùng sôi trở lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc canh ra bát và thưởng thức. Nước lèo được nấu từ nước hầm xương gà nên có vị ngọt tự nhiên rất thơm ngon.Canh nhân sâm Nhật Bản thanh mát, vị mềm hơn so với lòng lợn thông thường. Ảnh: Internet
4. Hướng dẫn cách chế biến món canh rau ngót nấu tôm tươi
4.1. Vật chấtBí đao: 1 quả nhỏXà lách: 1 bó (tước và rửa sạch)Tôm tươi: 1 ounce1 củ hành tím cắt lát hoặc băm nhuyễnNước sôi: 1 lítNêm gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, …4.2. Cách nấu canh bầu nấu tôm tươiGọt vỏ quả mướp, rửa sạch nước rồi thái miếng xéo thành từng miếng nhỏ.Tôm tươi bóc vỏ, cắt chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch nước. Để ráo tôm, cho vào âu sạch, thêm chút tiêu xay, bột nêm, trộn đều, ướp tôm trong 15 phút.Bắc nồi, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm.Các bước sơ chế các nguyên liệu và nấu món canh mướp nấu tôm tươi.Cho tôm tươi đã ướp vào xào cho chín.Đổ nước đun sôi vào nồi, đun sôi trở lại thì cho mướp vào.Vò nhẹ lấy nước rồi cho vào nồi nấu cùng mướp.Đợi dưa và mận chín mềm, bạn nêm lại cho vừa ăn.Nước dùng sôi trở lại, khoảng 1 phút sau thì tắt bếp, hoàn thành.Nước luộc mướp nấu với mướp, tôm vừa bổ dưỡng, vừa đỡ ngán cho bữa cơm hàng ngày. Ảnh: Internet
5. Cách nấu canh rau ngót với chả cá, chả thịt
5.1. Vật chấtRau ngót: 1 mớ (tước và rửa sạch)Cải bó xôi: 1 bó (nhặt lá, rửa sạch)Chả cá thác lác: 100 gram (Xem cách làm chả cá bí đao tại nhà)Ớt cắt nhỏ: 1 trái (tùy ý)Gia vị phổ biến để nêm canh5.2. Các bước nấu món Canh chua cá bông lauCho 1 thìa cà phê dầu thực vật vào bát bánh đa cá, nêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt và một chút tiêu.Nhân chả cá cho kết dính rồi chia thành từng viên nhỏ.Nặn chả cá viên tròn, để riêng.Chả cá sau khi tẩm gia vị và vo viên. Ảnh: InternetTrong một chiếc nồi sạch, cho vào 1 lít nước đun sôi, bật bếp đun sôi trở lại.Thả cá viên vào đun cùng.Vớt bọt cho nước dùng trong, đợi nước sôi trở lại thì đổ nước vào nồi, khuấy đều.Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho thêm 1 quả ớt để khử mùi tanh.Khoảng 2 phút sau thì tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.Canh rau mồng tơi, chả cá lạ miệng. Ảnh: Internet
6. Cách nấu canh rau ngót với trứng
6.1. Vật chất
Trứng là nguồn cung cấp chất đạm cao, giá thành rẻ nên là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Hơn một nửa lượng protein của trứng chủ yếu được tìm thấy trong phần lòng trắng. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 và chất béo trong lòng đỏ trứng gà cũng rất cao. Hơn nữa, với lượng selen, vitamin D, B6, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt, đồng dồi dào, thực phẩm từ trứng hứa hẹn sẽ là nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe.
See more articles in category: Món Canh
Canh rau ngót thịt băm (thịt xay) có vị thơm đặc trưng của rau ngót, ngọt mềm của thịt. Nước canh thanh dịu, dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 7 phút Rau ngót tuốt lấy lá, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Dùng tay vò để rau ngót được mềm. Vò rau ngót cho nát thì khi ăn mới không bị cứng. Tuy vò rồi rửa lại sẽ làm giảm dưỡng chất có trong rau ngót nhưng món ăn sẽ có màu xanh, không bị thâm đen. Thịt băm ướp với 1 chút dầu ăn và nước mắm. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.Nguyên liệu
Cách làm
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào xào. Lưu ý nhiệt độ bếp không nên lớn quá, thịt băm sẽ bị khô và cháy dính dưới đáy nồi.
Xào đến khi thịt băm chín thì cho rau ngót vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi. Ví dụ như 3 người ăn thì tầm 1,2 lít nước. Tăng nhiệt độ lên để nước canh sôi.
Khi nước canh sôi thì nêm gia vị vừa ăn gồm bột ngọt, bột canh và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1-2 phút khi rau ngót mềm là được, tắt bếp, cho canh ra tô.
Một số lưu ý để nấu canh rau ngót được xanh:
Để rau ngót xanh, ngoài thời gian nấu không quá lâu thì trong quá trình nấu canh không nên đậy nắp nồi.
Thường xuyên hớt bọt để nước canh rau ngót được trong.
Canh rau ngót thịt băm tuy đơn giản, dân giã nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Trong rau ngót có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể kể đến như vitamin C,B, canxi, phốt pho, muối khoáng, protid, kali... giúp chống viêm, tăng cường sức khỏe, rất tốt cho trẻ nhỏ và người già, phụ nữ sau khi sinh.
Bà bầu có nên ăn rau ngót?
Thực tế chưa có kết luận khoa học nào chứng minh bà bầu ăn rau ngót sẽ bị sẩy thai. Tuy nhiên, trong rau ngót có chứa chất papaverin - một chất gây kích thích và co thắt tử cung không tốt cho phụ nữ đang mang thai, đặc biệt trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Ngoài ra, chất glucocorticoid trong rau ngót cũng khiến cho quá trình hấp thu canxi và phốt pho bị hạn chế. Ngoài ra, theo nghiên cứu, nếu ăn rau ngót sống hoặc chưa chín còn gây nguy cơ mất ngủ, khó thở...
Chính vì vậy, trong những tháng đầu thai kỳ, bà bầu nên hạn chế ăn rau ngót. Nếu ăn thì quá trình chế biến cần đảm bảo sạch sẽ và được nấu chín hoàn toàn, đồng thời liều lượng ăn mỗi lần cần có sự tư vấn của bác sĩ sản khoa.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?