Xôi không chỉ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, mà đặc biệt nó còn là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ của nhiều gia đình. Xôi khi dùng cho mâm cỗ cúng thì thường là xôi nếp thường hay xôi đậu xanh. Dưới đây là một số bí quyết nhỏ dành cho chị em để học và làm được cách nấu xôi ngon. Show
 Nấu xôi bằng nồi cơm điện (Ảnh: Internet) 1. Cách đồ – nấu xôi bằng nồi cơm điện1.1. Kĩ lưỡng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu– Chọn mua loại gạo nếp có hạt dài, rộng, đều, không bị nát. – Trước khi nấu thì cần ngâm gạo khoảng hơn 3 tiếng với một ít muối. – Thường xuyên mở nắp nồi, dùng đũa đảo đều trong suốt thời gian nấu xôi. Và lưu ý đừng để mặt gạo bằng phẳng, hãy xới hơi vát về một phía sẽ giúp xôi không bị nhão ở dưới. 1.2. Nếu nấu với gạo chưa ngâmNếu không kịp ngâm gạo thì có thể dùng nước sôi để nấu. Vo gạo thật sạch và thêm một chút muối vào, đổ nước sôi vào nồi và nấu. Lưu ý chỉ cho ít nước, nếu dùng khoảng chừng 500g gạo nếp thì lượng nước cần thiết cách mặt gạo khoảng ½ cm. Gạo sẽ được nấu chín bằng hơi nước. Sau khi nồi cơm điện bật lên nút hâm nóng, tức là khi đó nước đã cạn thì chị em dùng đũa sạch xới nhẹ để lớp xôi trên và dưới được chín đồng đều, không nhão. Chờ khoảng 5-8 phút sau đó mở nắp để hơi bay đi và cũng để nước không đọng lại là làm ướt lớp xôi. Rút dây điện, xới đều rồi chờ xôi bớt nóng thì xới ra đĩa. 1.3. Nếu nấu với gạo đã ngâmGạo được ngâm khoảng tầm hơn 3 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm, vớt gạo ra rá, xóc nhẹ với nước rồi để ráo. Thêm một ít muối để xôi thêm đậm đà, nếu cần có thể trộn một ít đậu đen, đậu xanh, gấc,… Cách nấu xôi ngon bằng nồi cơm điện rất đơn giản, điều quan trọng nhất là phải đảm bảo lượng nước hợp lý để xôi không bị nhão hoặc quá khô. Lưu ý, chị em không nên để gạo sôi lâu để tránh tình trạng hạt gạo bị nát. Khi nước cạn thì gạo chỉ mới chín khoảng 3 phần, khi đó hãy dùng một chiếc khăn ẩm phủ lên trên nồi thì hơi nước sẽ giúp xôi chín. Khi xôi sắp chín hoàn toàn thì dùng đũa sạch xới đều rồi cho thêm một ít dầu ăn ở dưới đáy nồi. 2. Cách nấu xôi gấcXôi gấc (Ảnh: Internet) Nguyên liệu nấu xôi gấc: – Gấc: 1 quả (chị em nên chọn quả có dáng tròn đều, vỏ màu đỏ cam và cầm nặng tay) – Gạo nếp: khoảng chừng 2 bát – Đường, muối, nước cốt dừa,1 ít rượu trắng. Cách thực hiện: Bước 1: Gạo nếp vo sạch và ngâm với 1 chút muối. Ngâm gạo qua đêm hay có thể ngâm vào nước ấm khoảng 3-4 giờ. Sau đó chị em vớt gạo nếp đã ngâm ra cho ráo nước. Bước 2: Gấc bổ đôi rồi lấy ruột trộn với 1 ít rượu trắng, bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt. Rượu trắng sẽ giúp màu gấc tươi và đẹp hơn. Bước 3: Cho gạo vào trộn đều với phần gấc cùng với 1 chút muối. Sau đó, bạn đổ 1 ít nước cốt dừa vào gạo (tùy theo sở thích nhiều hay ít). Bước 4: Đổ gạo vừa trộn gấc đó vào chõ đồ. Trong khi nấu thì thỉnh thoảng mở nồi để dưới 1 ít nước cốt dừa lên nếp. Khi xôi gần chín, chị em cho khoảng 60g đường vào trộn đều (cho lượng vừa ăn tùy theo sở thích) Bước 5: Hấp xôi chín hẳn sau đó xới ra đĩa cho nguội bớt hoặc bạn có thể dùng khuôn đóng vào từng đĩa cho đẹp mắt. 3. Cách nấu xôi đậu xanhNguyên liệu nấu xôi đậu xanh: – Gạo nếp cái hoa vàng (hoặc nếp nương): 500g – Đậu xanh: 400g – Nước cốt dừa, đường, muối. Xôi đỗ xanh (Ảnh: Internet) Cách thực hiện: Bước 1: Đỗ xanh bỏ vỏ và chọn bỏ những hạt lỗi. Sau đó cho vào ngâm nước khoảng 5 tiếng. Bước 2: Gạo vo sạch và cho vào ngâm nước khoảng 6-8 tiếng. Nếu ngâm nước nóng thì sẽ nhanh hơn. Bước 3: Cho gạo, đỗ, 2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường vào trộn đều sau đó cho lên nồi đồ xôi. Khi sôi khoảng 10 phút thì bạn đảo đều lên và đun tiếp đến khi chín mềm. Chú ý lượng nước nhé. Bước 4: Khi xôi chín gần vớt ra thì cho 3 thìa cà phê nước cốt dừa vào rồi đảo đều tay và cho ra đĩa. Phương Anh Thầy thuốc Việt Nam
Để nấu được 1 nồi xôi ngon, hạt xôi chín mẩy, dẻo thơm vừa độ thì cũng cần phải có bí quyết cả. Các bước thực hiện nấu xôi đều cần phải được thực hiện cẩn thận với 1 mức thời gian nhất định. Vậy nấu xôi bao lâu thì chín? Tucomcongnghiep.vn sẽ chia sẻ ngay sau đây. Nấu xôi cần ngâm nếp bao lâu? – Bí quyết hạt xôi mẩy, dẻoTrước bạn tiến hành nấu xôi thì công việc ngâm gạo nếp là không thể thiếu, dù cho làm loại xôi nào cũng vậy. Những hạt gạo nếp khi chọn để làm cũng cần có màu trắng đục, hạt đều, căng bóng để nấu xôi ngon hơn. Trước khi tìm hiểu nấu xôi bao lâu thì chín, hãy tìm hiểu trước: gạo nếp cần ngâm bao lâu? Tùy theo tính chất hạt gạo, bạn nên ngâm ngập nước từ 6 đến 8 tiếng là vừa đủ. Nếu ngâm lâu hơn, hạt gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bở nát mất ngon.
Nếu như bạn nấu xôi với các loại nguyên liệu khác như đỗ xanh, đậu đỏ, lạc,… thì cũng cần ngâm trước đó đồng thời với gạo nếp ở 1 tô khác. Sau đó thể để ráo cả gạo nếp với nguyên liệu cho khô hẳn rồi trộng lẫn vào với nhau để hấp. Nấu xôi bao lâu thì chín? – Thời gian nấu quyết định độ ngon dẻoThông thường chị em khi thực hiện tại nhà sẽ được nấu theo phương pháp cách thủy bằng nồi bếp gas (hoặc thậm chí có thể sử dụng bằng nồi cơm điện, nhưng cách này bất tiện hơn). Để cách thủy thì bạn cần đổ lượng nước dưới nồi = 1/3 dung tích nồi. Sau đó đợi khi nước sôi, hơi được đẩy lên thì tiến hành đặt lên xửng hấp lên trên, đậy vung hấp kín.
Trả lời cho câu hỏi đồ xôi trong bao lâu thì được: Thời gian đợi hấp chín xôi thường là trong tổng 30 phút:
Bạn không nên cho quá nhiều gạo nếp so với dung tích cho phép của nồi hấp. Cũng không nên nén gạo nếp quá chặt làm bịt hết các lỗ để thông hơi. Làm vậy sẽ khiến cho phần xôi bên dưới bị nhão, phần trên lại bị khô vì không nhận được hơi. Kiến thức “nấu xôi bao lâu thì chín” có thể áp dụng làm cho các loại xôi khác nhau như xôi lạc, xôi gấc, xôi đỗ xanh, xôi đỗ đen,… Để phục vụ kinh doanh thì bạn có thể nấu nhiều loại xôi trong 1 nồi lớn để tiết kiệm thời gian nấu. Các loại nồi nấu xôi điện nấu xôi bao lâu thì chín?Với các cơ sở kinh doanh bán xôi quy mô lớn nhỏ ngày nay đều tìm hiểu và sử dụng sang nồi hông xôi điện, bởi chúng có thể đáp ứng được năng suất tốt hơn, chất lượng tốt hơn mà khâu thao tác thực hiện cũng đơn giản mà nhanh chóng. Cách hấp xôi bằng bếp gas hay nồi cơm điện các chị em có thể thực hiện nấu tại nhà với những mẻ nhỏ. Còn các quán bán xôi cần nấu nhiều kg xôi 1 lúc (5kg, 7kg, 10kg hoặc lớn hơn) có thể dùng nồi hấp xôi hoặc tủ hấp xôi bằng điện. Vậy, nồi hay tủ nấu xôi bao lâu thì chín? Thời gian thực hiện hấp xôi của các loại tủ điện sẽ rút ngắn được 20% thời gian hấp thường, đồng thời không bị khê cháy xôi, hay xôi được chín đều dù nấu nhiều kg 1 mẻ. Trên đây, đã chia sẻ nấu xôi bao lâu thì chín cả đối với phương pháp nấu tại nhà cho chị em, và cả cho các quán bán xôi sử dụng nồi nấu bằng điện. Đây sẽ là mức thời gian đảm bảo xôi được ngon dẻo nhất mà không mất chất. |
