Khi bạn có đam mê về nấu ăn muốn trở thành 1 đầu bếp chuyên nghiệp mà còn đang loay hoay không biết phải bắt đầu từ đâu thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết này nhé.
Học ngành gì để làm đầu bếp
Trong xã hội hiện nay thì nghề đầu bếp đang dần trở lên rất phổ biến đối với những bạn có đam mê về ẩm thực. Khi bạn theo học các trường cao đẳng, trung cấp nghề về ngành kỹ thuật chế biến món ăn thì sau khi ra trường bạn sẽ trở thành những người đầu bếp chế biến rất đa dạng về nhiều loại.
Kỹ thuật chế biến món ăn là chuyên ngành được nhiều bạn trẻ lựa chọn hiện nay
Đôi nét về chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn
Có rất nhiều bạn rất tự tin về tay nghề nấu ăn của mình nghĩ rằng không cần đi học vẫn có thể trở thành người đầu bếp được nhưng thực tế cho thấy thì trong suốt quá trình để bạn có thể làm được điều đó thì quả là một thời gian quá dài. Nhưng khi bạn theo học ngành chế biến món ăn tại các trường được đào tạo bài bản thì sẽ đem lại cho các bạn những thành quả nhất định trong ngành.
Kỹ thuật chế biến món ăn không chỉ là học các chế biến những món ăn mà các bạn sinh viên còn được học về những kiến thức chế biến kết hợp với các loại thực phẩm sao cho chúng có những hương vị đậm đà của riêng bạn. Khi học kỹ thuật chế biến món ăn bạn còn được học thêm các kỹ năng phân tích chế biến. Tức là bạn sẽ có kiến thức để chế biến sáng tạo ra những công thức phù hợp với khẩu vị từng người. Như đã biết thì khẩu vị mỗi vùng, miền dân tộc là khác nhau. Chính vì vậy để làm hài lòng được mọi người là điều rất khó.
Không chỉ dừng ở đó các bạn còn được học các kỹ năng chế biến món ăn của những người nước ngoài sao cho phù hợp khẩu vị của các nước.
Kỹ thuật chế biến món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo, cũng như hiểu biết rất rõ về món ăn
Tố chất để thành đầu bếp giỏi
Sức khỏe: trước tiên bạn phải có sức khỏe để theo nghề vì ngành nghề này rất vất vả chứ không nhàn như nhiều người nghĩ.
Sự quyết tâm và đam mê: khi bạn có sự đam mê trong công việc thì thành công của bạn sẽ đến với bạn bên cạnh đó bạn cũng cần có sự quyết tâm với nghề này vì áp lực của nghề đầu bếp tương đối lớn khi phải thức khuya dậy sớm và tiếp xúc với nhiều thực khách khó tính, khó chiều.
Học hỏi và sáng tạo: một đầu bếp giỏi thì bạn cần phải có sự chăm chỉ và luôn sáng tạo để trở thành 1 đầu bếp tài giỏi. Để có được thành quả đó thì họ đã phải trải qua nhiều thực tế và khó khăn trong nghề.
Kiên nhẫn: trong ngành này thì sự kiên nhẫn là rất quan trọng vì vội vàng hấp tấp rất dễ là hỏng những món ăn mà bạn đã cất công chuẩn bị.
Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội là một trong những nôi đào tạo đầu bếp hàng đầu hiện nay
Khi theo học ở các trường thì bạn đào tạo rất bài bản
Kiến thức: bạn sẽ được trang bị kiến thức về chế biến món tại các khách sạn nhà hàng các cơ sở kinh doanh ăn uống với những kỹ thuật đa dạng chế biến các món ăn của các vùng miền trên cả nước và nước ngoài.
Kỹ năng: bạn có khả năng vận dụng những kiến thức, chuyên môn đã học vào thực tế để nâng cao trình độ của bạn.
Bạn sẽ được đào tạo trình độ sơ cấp tiếng anh để khi cần thiết. Bên cạnh đó thì bạn cũng sẽ biết cách khai thác và tìm tòi chế biến ra những món ăn lạ để pháp triển ẩm thực
Thái độ: biết tổ chức điều hành những tình huống xảy bất ngờ trong nơi làm việc. Bạn có thể là việc độc lập hay là theo nhóm mà vẫn mang lại hiệu quả tốt.
Với những đội ngũ giáo viên dày dặn kinh nghiệm và có tâm với nghề và luôn tạo điều kiện tốt nhất cho các bạn sinh viên khi theo học ở những trường dạy về nghề nấu ăn này.
Hiện nay thì có rất nhiều trường cao đẳng, đại học đào tạo ngành nghề này chỉ cần bạn có đam mê thật sự và khả năng nấu nướng, chịu được áp lực của công việc cộng thêm năng khiếu thì bạn sẽ tìm được cơ hội vào trường đào tạo kỹ thuật chế biến món ăn để có thể trở thành đầu bếp giỏi trong tương lai.
Cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội là một trong những địa chỉ đào tạo chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn hàng đầu hiện nay. Nếu các bạn cần tư vấn thêm về chuyên ngành này, vui lòng liên hệ đến Tổng đài tư vấn của Trường cao đẳng Bách Nghệ Hà Nội để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Sự phát triển của các dịch vụ ăn uống khiến nhu cầu nhân lực ngành chế biến món ăn ngày một tăng mạnh. Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp thì hãy đọc ngay bài viết này nhé!
1. Nắm vững kiến thức, kỹ năng chuyên môn
+ Thứ nhất, kiến thức chuyên môn:
Là những tri thức mang tính học thuật. Thường được thể hiện trong các chương trình đào tạo tại trường, lớp. Kiến thức chuyên môn không tự nhiên xuất hiện, cũng không phải là mãi mãi mà cần được trau dồi, cập nhật liên tục. Nắm vững kiến thức ngành nghề giúp người học có thể vận dụng để xử lý công việc một cách khoa học, thuận lợi.
+ Thức hai, kỹ năng mềm:
Là tập hợp kỹ năng liên quan đến hoạt động trong cuộc sống. Chẳng hạn như: kỹ năng giao tiếp, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng xử lý tình huống,…
Một người đầu bếp giỏi, không chỉ biết cách tạo ra những món ăn ngon mà còn có thể tư vấn, giải đáp cho khách hàng; biết chọn lọc, tính toán nguyên liệu phù hợp,…
2. Luyện tập thường xuyên
Người ta thường nói “Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp chính là nghệ sĩ”. Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp là cả quá trình phấn đấu và rèn luyện lâu dài. Mà chỉ có thực hành nấu ăn thật nhiều bạn mới có thể tiến bộ được. Mỗi lần nấu ăn sẽ giúp bạn rút ra được những bài học nhất định như: đặc điểm nguyên liệu, thao tác chế biến, cách nêm nếm, trình bày món ăn,…
Nấu nhiều và chắc tay cũng là cơ sở để bạn sáng tạo ra những công thức mới, món ăn mới. Nếu bạn làm được điều này thì chắc chắn con đường thăng tiến của bạn sẽ ngày càng rộng mở. Thực tế, có rất nhiều đầu bếp nổi tiếng đã xây dựng thương hiệu ẩm thực cá nhân thành công.
3. Nấu ăn bằng cả trái tim
Nấu ăn không đơn giản là áp dụng công thức mà còn phải “thổi hồn” vào món ăn đó. Chỉ khi thật sự tận tâm, chăm chút từ những điều nhỏ nhất bạn mới có tạo nên được những món ăn đặc sắc nhất.
Cái tâm của người đầu bếp còn được thể hiện qua cách ứng xử với đồng nghiệp, khách hàng. Bởi nấu ăn là cả một quá trình với sự phối hợp giữa nhiều bộ phận.
4. Không ngừng học hỏi
Một đầu bếp giỏi là người không bao giờ tự mãn với những gì mình đang có. Thế giới ẩm thực vô cùng rộng lớn và nhân tài nhiều vô kể. Để đứng vững trong bất kì lĩnh vực gì chúng ta đều cần học hỏi không ngừng.
Việc tìm hiểu các phong cách ẩm thực của nhiều vùng miền khác nhau hay cập nhập kiến thức sử dụng công nghệ trong nấu ăn là điều cần thiết đối với người đầu bếp. Tham gia các cuộc thi về ẩm thực, diễn đàn ẩm thực cũng là phương pháp hiệu quả để bạn nâng cao tay nghề.
5. Biết lắng nghe
Đặc trưng của nghề đầu bếp là tiếp xúc với nhiều người. Vì vậy, kỹ năng tập thể là điều rất quan trọng. Mà cụ thể ở đây là thái độ tích cực tiếp thu những ý kiến, đóng góp của người khác. Đôi khi đó không phải là những lời khen ngợi nhưng nó lại giúp bạn nhận ra những ưu khuyết điểm của bản thân để ngày càng tiến bộ hơn.