giúp chị em dễ dàng thực hiện để đãi người thân, trong tình hình mọi người, mọi nhà đang e ngại việc tụ tập ngoài quán ăn để phòng tránh dịch bệnh Covid-19. .png) Lẩu nấm cá chép giòn thanh mát dược nhiều người ưa chuộng trong ngày nắng nóng. Cá chép giòn được giới sành ăn ưa chuộng nhờ thịt có độ ngọt như tôm, bò, có vị béo, độ dai và giòn khó tả. Cá chép giòn cũng thuộc loại ít tanh nên được chuộng dùng cho các món tái, sống như phi lê ăn cùng washabi hoặc trộn gỏi tái rất ngon.  - Clip chị Khánh Linh hướng dẫn trang trí đĩa phi lê cá chép giòn ăn lẩu đẹp như nhà hàng.
Cá chép giòn ngon thường là giống cá của Nga, mỗi con từ 2 – 3kg, cho ra thớ thịt chắc, dày và độ ngon khỏi bàn cãi. Về hình thức, cá chép giòn không khác cá chép ta, tuy nhiên có thể phân biệt nhờ màu sắc nhạt hơn, mình cá thon và dài hơn chép ta.
Thức ăn của cá chép giòn thường là những loài thực vật, đậu tằm hay thức ăn cho cá nên giúp thịt cá săn chắc, dai, thơm và lành tính. - (4).png) Cá chép giòn ngon đạt chuẩn khi có trọng lượng từ 2-3kg/con.
- Nguyên liệu
- 1 con cá chép giòn khoảng 2kg trở lên
- 1 củ gừng
- 3 – củ hành tím
- 3 cây sả tươi
- 1 củ hành tây trắng
- 3 nhánh tiêu xanh
- Nửa muỗng café ớt sa tế hoặc ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm, đường, bột ngọt mỗi thứ 3 muỗng café (gia giảm tùy theo khẩu vị từng gia đình).
- Nấm đông cô tươi, nấm kim châm, nấm đùi gà… mỗi thứ khoảng 200gram.
- Rau ăn kèm: tần ô, cải, bông kim châm hoặc bông bí, bông so đũa, bông thiên lý, cải bẹ xanh tùy thích, càng nhiều rau càng tốt.
- Bún tươi, mì.
- Nước chấm: nước mắm mặn kèm ớt chỉ thiên xắt lát.
- Nước lọc: 1- 1,5 lít.
- .png)
Kết hợp nhiều nấm và rau giúp nước lẩu ngọt tự nhiên.
- Cách làm
- Cá chép giòn làm sạch, lóc phi lê để riêng. Nếu muốn trang trí đĩa phi lê cá đẹp như hình thì giữ lại đầu cá. Bộ xương cá cho vào nước lọc cùng vài lát gừng + củ hành tím + sả tươi cắt khúc đập dập nấu khoảng 10 – 20 phút cho ra nước cá. Sau đó nêm gia vị như hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- (1).png) Nước lẩu sau khi hầm từ xương cá, lọc ra đem nêm nếm gia vị, sa tế vào.
- Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, cắt khúc vừa ăn, vớt ra để ráo.
- Thưởng thức
- Lượt nước cá, bỏ xương, sang qua một nồi khác cùng 3 nhánh tiêu xanh, hành tây cắt khoanh hoặc múi cau, sả đập dập, ớt sừng cắt khoanh, ớt sa tế. Nấu lại cho sôi trước khi cho phi lê cá và rau, nấm vào.
- .png) Nước lẩu hầm từ xương cá cho vị ngọt thanh, nêm hơi cay nhẹ là đạt.
- Bún tươi (hoặc mì) cho ra dĩa, dọn rau sống, nấm, phi lê cá thái lát cùng lúc.
- Nước lẩu sôi cho cá và nấm vào trước. Rau nhanh chín nên cho sau cùng, không cho quá nhiều rau cùng lúc sẽ nhừ rau, mất ngon.
- Ăn kèm bún, mì, chấm cá với nước mắm mặn dầm ớt. Có thể thêm tôm tươi vào nước lẩu nếu thích.
- Món lẩu cá ưu tiên nước dùng hầm từ xương cá nên có vị ngọt tự nhiên, nhẹ, thanh mát. Nước lẩu chỉ cần cay nhẹ, không cay quá. Món lẩu hấp dẫn này chắc chắn sẽ làm mọi người hài lòng vì ngon nhưng cách nấu lại đơn giản, nhanh gọn, rau nấm nhiều rất mát cho cơ thể.
Bài: Trần Huyền Trang Công thức, ảnh: Tống Khánh Linh TIN NỔI BẬT -
Lee Jong Suk gợi ý 5 nhà hàng tốt nhất...
-
Đi ăn bánh canh Hà Lan
-
Bé 10 tuổi quản lý quán cà phê trên cây
-
Thành phố bồ câu ở rừng tràm Trà Sư
TIN MỚI -
Thương nhớ Hà Giang
09-11-2023 08:16
Hà Giang có quá nhiều điều đặc biệt. Những điều đặc biệt của vùng đất này sẽ gieo thương nhớ cho những ai một lần đến đây. -
Núi Dinh, đâu chỉ dành riêng cho "dân trekking"!
09-11-2023 06:52
Nói đến núi Dinh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đỉnh La Bàn và những cung đường trek tuyệt đẹp ẩn mình trong núi. -
Món tung lò mò kết tình gia đình chúng tôi
08-11-2023 17:57
Vậy là chị làm dâu xứ người đã 10 năm tròn, tay nghề làm tung lò mò cũng vậy mà tăng lên gần “chạm đỉnh”. -
Giữa lòng châu Âu, nhớ tiếng xèo xèo bánh mì chảo Sài Gòn
08-11-2023 08:18
Mấy hôm nay, tôi bỗng dưng nhớ bánh mì chảo Sài Gòn đến lạ. -
9 mẹo giảm ù tai khi đi máy bay
08-11-2023 06:46
Nếu bạn từng bị ù tai khi máy bay cất cánh hay hạ cánh, hãy thử những cách này theo gợi ý của các chuyên gia y tế. -
Lonely Planet bình chọn 10 bãi biển đẹp nhất Việt Nam
07-11-2023 14:25
Tạp chí du lịch quốc tế Lonely Planet giới thiệu với độc giả 10 bãi biển đẹp nhất Việt Nam, trong đó có An Bàng, Bãi Sao Phú Quốc... -
Đến Tà Xùa săn mây đẹp quên lối về
07-11-2023 12:30
Gần đây Tà Xùa (Sơn La) trở thành điểm tham quan cực hot ở vùng núi Tây Bắc cho những du khách yêu thích du lịch khám phá. -
Khám phá vẻ đẹp Phú Quốc cùng Puolotrip
07-11-2023 09:56
Puolotrip là một trong những cái tên uy tín mang đến cho khách hàng nhiều trải nghiệm du lịch Phú Quốc đáng nhớ. -
“Concept” chụp ảnh xinh lung linh cùng hoa dã quỳ
07-11-2023 08:45
Dã quỳ đang vào mùa vàng rực rỡ khắp mọi nẻo đường. -
Phiêu lưu ở vườn quốc gia đẹp nhất Ba Lan
07-11-2023 06:15
Những vách đá vôi, khe núi và hơn 400 hang động tạo nên cảnh quan đa dạng của vườn quốc gia Ojcowski. -
Làng gốm cổ có một không hai trên cao nguyên Đắk Lắk
06-11-2023 16:19
Có dịp đến tỉnh Đắk Lắk, nhiều du khách không khỏi ngạc nhiên về làng gốm cổ độc đáo hàng trăm năm tuổi của đồng bào M’nông. -
Món đồ cần thiết cho chuyến du lịch ngày mưa
06-11-2023 09:56
Với dân thích dịch chuyển thì “thích là nhích” bất kể mùa mưa hay nắng. Bởi đi du lịch mùa nào cũng có những thú vị riêng của nó. -
Đi đến nơi có gió (*)
06-11-2023 06:59
Đại Lý nằm trong danh sách những điểm phải đến trong đời của tôi sau hàng tháng tôi chìm đắm trong bộ phim ngôn tình Trung Quốc "Đi đến nơi có gió". -
Khám phá những nhà hàng chay ngon trên thế giới
05-11-2023 18:32
Những nhà hàng chay dưới đây do tạp chí Tripadvisor bình chọn là nơi mà thực khách có thể thưởng thức món ngon, không gian sang trọng, yên bình. -
5 điểm ăn uống luôn xếp hàng ở TPHCM
05-11-2023 12:46
Nem tré trộn Nguyễn Thượng Hiền, xôi Bà Chiểu... là những địa chỉ ăn uống giá rẻ bạn nên ghé thử. -
8 cách để có giấc ngủ ngon trong khách sạn
05-11-2023 10:35
Ngủ đúng đồng hồ sinh học, kéo rèm... là những bí quyết giúp bạn ngủ ngon khi đi du lịch. -
Quán cà phê như khu rừng mát xanh giữa lòng TPHCM
05-11-2023 07:44
Từ ngoài nhìn vào, so với các tòa nhà ở đường Ung Văn Khiêm (quận Bình Thạnh), Cú Trên Cây Coffee khá nổi bật bởi màu xanh cây lá.
Những điều đặc biệt ở nhà hàng 1.220 tuổi 04-11-2023 11:04 Nhà hàng St.Peter's Stiftskulinarum ở Salzburg, Áo ra đời vào năm 803. Qua 12 thế kỷ, nơi đây trở thành nhà hàng lâu đời nhất châu Âu |
