Cách chỉnh độ mịn máy xay cafe là kiến thức không thể thiếu của mọi barista. Độ mịn máy xay cafe thường được điều chỉnh khi các barista tiếp xúc lần đầu với những máy móc, để kiểm tra máy trước khi bắt đầu ca làm việc hoặc khi sử dụng mẫu cà phê lần đầu tiên. Dưới đây là một số kinh nghiệm mà From Cầu Đất đã tổng hợp được dành cho bạn đọc! Show Mục lục Tại sao cần phải chỉnh độ mịn máy xay cà phêKích thước của bột cà phê càng lớn thì nước chảy qua bề mặt cà phê càng nhanh. Do đó, thời gian chiết xuất cà phê ngắn làm cho vị cà phê loãng, không đậm đà, mất mùi thơm. Ngược lại, nếu kích thước hạt cà phê quá nhỏ, cà phê được xay quá mịn thì nước nóng sẽ tiếp xúc với cà phê nhiều hơn và lâu hơn. Vì vậy, vị cà phê sẽ đắng hơn và có vị khét.  Do đó, để có được hương vị cà phê đúng chuẩn, khi sử dụng máy xay, bạn phải biết cách điều chỉnh độ mịn của máy xay cafe chuẩn, không quá to hoặc quá mịn. Đây là điều cực kỳ quan trọng mà bạn phải nắm được khi chế tạo máy lọc hay máy pha chế. Bảng độ mịn của cà phê Espresso và cà phê pha phinCách chỉnh độ mịn máy xay cafe sẽ liên quan trực tiếp đến hương vị của cà phê. Bảng độ mịn dưới đây sẽ cho bạn thấy được cỡ xay cà phê Espresso và cà phê pha phin có sự khác biệt. Kích cỡ độ mịn của cafe khi xayPhương pháp pha chếHơi mịn (Medium-fine)Áp dụng cho cà phê pha phin, Aeropress (thời gian pha 2-3 phút), Bình Pour-over hình phễu (Cone-shaped Pour-over Brewers).Mịn (Fine)Áp dụng cho cà phê pha Espresso, Aeropress (thời gian pha 1 phút), Bình Moka (Stovetop Espresso Maker). Cách xác định độ mịn của cà phê đạt chuẩn hay chưaCách điều chỉnh độ mịn máy xay cafe và xác định bột cafe đã đạt chuẩn hay phụ thuộc vào các yếu tố sau:
Cách chỉnh độ mịn máy xay café pha máyĐể biết được cách chỉnh độ mịn máy xay cafe Espresso, người pha chế cũng cần có kiến thức về thời gian chiết xuất và tỉ lệ nước – cà phê. Đầu tiên, bật máy xay cafe và điều chỉnh cỡ xay theo chiều có độ mịn nhất (Fine), tiếp tục chỉnh cho đến khi nghe tiếng “rít” – âm thanh tạo ra khi 2 lưỡi dao va chạm vào nhau. Tính từ điểm này, bạn bắt đầu điều chỉnh cỡ lớn dần và cho hạt cà phê vào thử cho tới khi bột cà phê đạt được độ mịn mà bạn muốn.
Cách chỉnh độ mịn của máy xay café pha phinTrên máy xay cà phê sẽ có các nấc chỉnh độ xay (thường từ 1 – 8 nấc hoặc nhiều hơn), số càng nhỏ thì độ xay càng mịn, số càng lớn thì hạt cà phê xay càng to và thô. Bạn nên kiểm tra bằng tay để xem bột cà phê pha phin đã phù hợp hay chưa. Thông thường, với các loại máy xay mới, lưỡi xay chưa bị mòn, độ xay pha phin là nấc 2 hoặc 3 sẽ hợp lý nhất. Ngoài ra, nó còn phụ thuộc vào loại cà phê mà bạn sử dụng:
Lưu ý khi sử dụng máy xay cà phêSau đây là một số lưu ý về cách chỉnh độ mịn máy xay cafe mà bạn nên biết: Nguyên liệuBởi vì cỡ xay có thể làm thay đổi thời gian hoặc đặc điểm từng loại cà phê (độ ẩm, độ cứng mềm). Vì vậy, khi học cách chỉnh độ mịn máy xay cafe cũng cần hiểu rõ về loại cà phê, mức độ rang của nó. Thường thì những loại cà phê như Robusta sẽ có độ cứng thấp hơn Arabica, hoặc cà phê được rang sẫm màu khi xay sẽ mịn hơn khi rang sáng màu. Bạn có thể kiểm tra hoặc cắn vài hạt cà phê để cảm nhận độ cứng và độ mịn. Tuy nhiên, muốn xác định tốt nhất thì Barista phải rèn luyện kỹ năng và học hỏi thêm cách chỉnh độ mịn máy xay cafe của mình cho chuẩn. Sử dụng, vận hành máy
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp máy xay cà phê chính hãng, chất lượng. From Cầu Đất cũng là địa chỉ uy tín mà bạn không nên bỏ qua. Không chỉ cung cấp cà phê Cầu Đất chất lượng, đơn vị chúng tôi còn mang lại cho khách hàng các thiết bị, máy móc phục vụ quá trình pha cà phê. Trong đó, không thể không nhắc đến các dòng máy xay cà phê chất lượng. Mỗi loại máy sẽ có những ưu – nhược điểm khác nhau. Tuy nhiên các dòng đều được tối ưu về công suất và tốc độ. From Cầu Đất hiện đang cung cấp 7 dòng máy xay khác nhau, giá thành dao động từ 6.000.000 – 30.000.000 đồng, đáp ứng được mọi nhu cầu và khả năng tài chính của khách hàng. Một số loại máy xay để bạn đọc tham khảo như:
Trên đây là những chia sẻ của From Cầu Đất về cách chỉnh độ mịn máy xay cafe cũng như một số dòng máy xay mà chúng tôi đang cung cấp. Đừng ngần ngại mà liên hệ ngay với chúng tôi qua địa chỉ dưới đây: |
