Flan thì quá quen thuộc rồi, nhưng bằng lò nướng thì nhanh , không phải đứng canh và 100% không sợ rỗ bánh như hấp và đạt được kết quả như nhau! Các bạn làm thử nhé !
Nguyên Liệu
- 7 quả trứng gà (nhiệt độ phòng, không lấy từ tủ lạnh ra)
Hướng dẫn nấu nướng
- Bước 1 Caramell : cho nước xấp mặt đường, đun lửa vừa đến khi đường tan, chỉ lắc nhẹ chứ không khuấy, đun đến khi đạt độ vàng mong muốn, vắt một ít chanh cho không bị đông lại > đổ ra khuôn
- Bước 2 Đổ 1 lít sữa vào nồi > cho 1/2 lon sữa đặc vào cùng (thích ngọt có thể cho hơn nhưng mình chi thích vừa đủ)> bắc lên bếp lửa trung bình > khuấy đều cho sữa nóng nhưng không sôi > nhấc xuống tắt bếp !
Bước 3
Đập 7 trứng gà vào tô to(mình lấy hết tròng trắng vì không muốn bỏ phí, thành phẩm vẫn béo và thơm)> khuấy đều theo 1 chiều (không đánh) đến khi tan > múc từng vá canh sữa bỏ vào và khuấy (đây là bước quyết định bánh có mịn hay không, không đổ vào cái ào nha) > khuấy đến khi hết sữa thì cho vanilla > rây qua rây cho hết lợn cợn > cho vào khuôn
Bạn đã biết cách làm bánh flan bằng lò nướng mềm mịn, không bị rỗ hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Bách hóa XANH nhé.
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Dành cho 3 - 4 người
Bánh flan là món bánh thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh flan bằng lò nướng cực đơn giản. Cùng tìm hiểu ngay nhé.
1Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng
- 5 quả trứng gà
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 190g sữa đặc
- Hương vani
- Chanh
- Gia vị: Muối, đường
- Dụng cụ: Phới lồng, rây, giấy bạc, khăn
Mẹo hay Để mua được trứng gà ngon bạn nên chọn là những trứng gà có màu sẫm, vỏ đều màu, sờ vào có cảm giác sần sùi. Không nên mua trứng có vỏ ngoài màu nhợt nhạt, bị nứt và có đốm đen cũng như sờ vào vỏ trứng thấy trơn láng thì có thể đây là trứng cũ hoặc bị hỏng.
2Cách làm bánh flan bằng lò nướng
Bước 1 Pha sữa
Cho vào tô 190g sữa được có đường, tiếp đó cho vào 200ml nước sôi và khuấy đều. Cho thêm vào hỗn hợp 80g đường, 200ml sữa tươi cùng 1 thìa cà phê hương vani.
Cho vào 5 quả trứng gà rồi dùng phới lồng đánh đều cho tất cả các nguyên liệu được tan. Sau cùng, bạn lọc toàn bộ hỗn hợp qua rây để bánh sau khi nướng được mịn hơn.
Bước 2 Làm caramel
Cho vào nồi 30g đường, 1 muỗng canh nước lọc và vắt thêm ¼ quả chanh vào. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi đường chảy ra hết là được.
Mẹo hay Caramel bạn có thể thắng để có được màu nâu đẹp mắt hoặc chỉ cần thắng để đường tan hết là được.
Bước 3 Nướng bánh
Cho vào mỗi khuôn bánh 1 thìa cà phê caramel vừa thắng, đợi khoảng 2 phút sau đó rót phần bánh flan vào ⅔ khuôn và đậy nắp hoặc phủ giấy bạc lên trên.
Lót một miếng khăn mỏng trên khây rồi đặt bánh lên. Đổ nước vào khay sau cho ngập tới chân khuôn bánh. Cài đặt nhiệt độ 130 độ C, lửa trên và dưới nướng trong 30 - 45 phút để bánh chín đều.
Mẹo hay Sau khi bánh chín, bạn nên để bánh nguội trong 5 - 10 phút hãy lấy bánh ra khỏi lò sẽ giúp bánh được ngon hơn.
3Thành phẩm
Những chiếc bánh flan mềm mịn, vàng ươm trông thật hấp dẫn phải không nào. Bánh flan thơm thoang thoảng mùi trứng gà và vani, mềm tan trong miệng ăn rất thích. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với một chút cà phê đen và nước đá để không bị ngán nhé.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan bằng lò nướng mềm mịn, không bị rỗ, cực đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này nhé.