Lẩu mắm cá linh là món ăn đặc trưng của người miền Tây mà mọi du khách không thể bỏ qua khi đến đây. Vậy món ăn có gì đặc biệt và cách nấu như nào cho ngon và có hương vị chuẩn nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu mắm
- Mắm cá linh 250g
- Mắm cá sặc 150g
- Xương heo 600g
- Tôm tươi 400g
- Mực ống 250g
- Thịt lợn ba chỉ 500g
- Cá lóc 500g
- Bún rối 1kg
- Sả 3 củ băm sẵn
- Gia vị khác: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm
Các loại rau ăn kèm
- Giá đỗ 200g
- Rau rút 300g
- Cà tím 2 quả
- Chuối xanh 4 quả
- Nấm rơm 300g
- Bông súng 1 bó
- Rau muống 300g
- Rau đắng 150g
- Các loại rau thơm: Húng quế, húng tây, tía tô…
Các bước hướng dẫn nấu lẩu mắm
Bước 1: Sơ chế các loại thịt và rau củ quả
- Cà tím rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn. Chuối xanh bỏ vỏ thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối để không bị thâm.
- Các loại rau, bông súng, giá đỗ nhặt và rửa sạch để ráo nước. Rau muống, rau rút cắt khúc vừa ăn.
- Mực ống bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng sau đó làm sạch và cắt thành từng khoanh tròn.
- Cá lóc đánh vẩy, làm sạch sau đó lấy phần thịt và thái thành miếng.
- Tôm tươi cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch.
- Thịt ba chỉ rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
- Xương heo rửa sạch và chặt thành từng miếng sau đó luộc sơ qua để loại bỏ phần bọt bẩn và mùi hôi.
Bước 2: Hầm xương làm nước dùng
Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước đun trong 30 phút. Sau đó lọc lấy nước hầm xương.
Bước 3: Sơ chế phần mắm cá
Lấy mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng với 200ml nước hầm xương khuấy đều. Đặt lên bếp đun liu riu dưới lửa nhỏ trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Dùng dụng cụ lọc loại bỏ phần xương cá giữ lại phần nước.
Lưu ý: Để lẩu mắm đúng chuẩn miền Tây thì cần phải mua mắm cá ở những nơi sản xuất uy tín, đảm bảo chất lượng và mới sản xuất để có được hương vị đặc trưng nhất.
Bước 4: Nấu lẩu mắm
Bắc chảo cho lên bếp đun nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho sả ớt vào đến khi chuyển sang màu vàng cho thịt ba chỉ vào. Khi thấy thịt đã bắt đầu săn lại thì cho cà tím vào xào khoảng 5 phút cho ra đĩa.
Cho hai hỗn hợp vừa xào và nước mắm cá đã sơ chế trên vào nước hầm xương cùng sả đập dập rồi đun sôi. Nêm nếm gia vị hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.
Thưởng thức lẩu mắm
Dọn nước lẩu cùng với các đĩa tôm, mực, nấm rơm, rau sống, bún rối… và thưởng thức.
Vậy là hoàn thành hướng dẫn cách nấu lẩu mắm cá linh và cá sặc. Về các bước không có gì phức tạp, chỉ hơi mất chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Chúc bạn sớm thực hiện thành công món lẩu này.
Lẩu mắm miền Tây Nam Bộ là món ăn đặc trưng vùng miền thơm ngon tròn vị. Nếu ai đã một lần được thưởng thức, chắc chắn sẽ không dễ gì quên cái hương vị đậm đà của mắm, vị ngọt tự nhiên của cá linh và thơm ngon của các loại rau quả.
Chuẩn bị: 45 phútNấu: 60 phútNấu cho: 9
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Lẩu mắm miền Tây Nam Bộ là món ăn đặc trưng vùng miền thơm ngon tròn vị. Nếu ai đã một lần được thưởng thức, chắc chắn sẽ không dễ gì quên cái hương vị đậm đà của mắm, vị ngọt tự nhiên của cá linh và thơm ngon của các loại rau quả.
Trong thời tiết lạnh lạnh của mùa đông, thưởng thức các món lẩu luôn luôn là sự lựa chọn hoàn hảo nhất đối với mỗi gia đình.
Nguyên liệu nấu lẩu mắm
- 400g xương heo - 200g mắm cá linh - 100g mắm cá sặc - 200g tôm tươi - 200g mực ống - 500g cá lóc - 200g thịt heo quay - 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; dầu ăn. - Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng. - 1 kg bún
Lẩu mắm ăn với gì ngon?
6 loại rau ăn cùng với lẩu mắm ngon nhất.
Rau bông súng. Rau bông súng rất được cà bà nội trợ ưa chuộng bởi cọng bông súng sau khi tước vỏ sẽ rất giòn, dễ gãy nên chỉ cần bẻ khúc hay sử dụng dao tước mỏng là xong quá trình chế biến. ... .
Bông bí ... .
Bông điên điển. ... .
Bông so đũa. ... .
Hoa kèo nèo. ... .
Bắp chuối..
Nấu lẩu mắm gồm có những gì?
Lẩu mắm là món ăn tổng hợp với đầy đủ nguyên liệu: cá, tôm, cua, mực, thịt bò, heo và các loại rau. Lẩu mắm không phải của riêng Sài Gòn, mà là món ruột của miền Nam, biểu tượng của sông nước. Đây là sản phẩm của sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa người Khmer bản địa, người miền Trung và miền Nam khẩn hoang.
Lẩu mắm miền Tây có những gì?
Lẩu mắm miền Tây Món ăn là sự kết tinh của giá trị văn hoá người dân Nam Bộ. Trong nồi lẩu miền Tây có nhiều loại nguyên liệu như: tôm, thịt ba rọi, cá mực, tôm, cà tím và đặc biệt nhất là mắm. Lẩu mắm thường được ăn kèm với rau đắng, bông súng, rau muống,… các loại rau đặc trưng của miền Tây.
Nấu lẩu mắm nem rau gì?
Lẩu mắm là một trong những món đặc sản của miền sông nước. Món lẩu có hương vị đặc trưng của mắm và thường được kèm với các loại rau như rau muống, bắp chuối bào, bông bí, bông điên điển, bông so đũa, rau nhút, rau đắng, bạc hà, cọng bông súng, kèo nèo…