Cua biển luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Luộc cua ai cũng biết nhưng cách luộc cua biển không tanh thì chắc hẳn không phải ai cũng có thể biết.
Muốn luộc cua ngon, bạn phải kỹ càng trong khâu chọn lựa, sơ chế cũng như cần có một vài mẹo nhỏ trong cách luộc. Nhằm giúp cho chị em có thể chế biến thành công món cua biển luộc, hôm nay, chuyên mục mẹo chế biến thực phẩm sẽ bật mí cách luộc cua biển từ một vài mẹo nhỏ như cách chọn lựa, sơ chế đến chế biến. Cùng theo dõi nhé!
Cách chọn cua biển
Cua biển có nhiều loại nhưng phổ biến nhất vẫn là cua gạch và cua thịt. Bí quyết để có thể chọn được những con cua chất lượng 2 loại này được cụ thể như sau:
Đối với cua thịt: Hãy chọn những con có lớp da giữa khuỷu và càng cua có màu hồng sậm hoặc hồng đỏ và bóng trơn. Thông thường những con này sẽ có rất nhiều thịt và vừa mới được bắt. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng tay để thử độ chắc của yếm. Nếu yếm càng chắc thì thịt cua càng chắc còn không thì ngược lại.
Đối với cua gạch: Tương tự như cách chọn cua thịt, bạn cũng dùng tay bóp vào yếm để thử độ chắc. Hãy chọn những con càng chắc càng tốt. Ngoài ra, để mua được những con cua chắc thịt thì bạn cũng có cách khác là dựa vào màu thân cua. Con nào có màu vàng phèn tức là thịt sẽ rất chắc.
Cách sơ chế cua biển
Sau khi đã chọn được cua ngon, bạn phải sơ chế sạch sẽ cua trước khi chế biến. Nếu không cua sau khi luộc sẽ rất tanh và có mùi không được dễ chịu. Các bước sơ chế cua đúng cách như sau:
Sơ chế cua lột vỏ mềm
– Trước tiên, rửa sơ qua cua, đặt lên thớt, dùng kéo nhà bếp cắt ngang phần miệng và mắt cua rồi vứt bỏ phần đó đi.
– Sau đó, một tay cầm cua, tay còn lại mở phần yếm cua ra và bóc bỏ.
– Tiếp theo, up bụng cua xuống, dùng tay lách vào và bỏ phần mai cua ra.
– Cuối cùng, bóc cả hai bên nang cua ở phần mai vứt đi và đem cua đi chế biến.
Sơ chế cua vỏ cứng
– Để nguyên dây buộc nếu có
– Sau đó, ngửa bụng cua lên, dùng mũi kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm dưới bụng cua, đến khi càng và chân cua không còn khua nữa.
– Tiếp theo, bóc bỏ yếm, rửa sạch cua và cho vào nồi luộc.
Cách luộc cua biển
Luộc cua rất đơn giản, chỉ cần đun một nồi nước sôi rồi thả cua vào luộc chín. Tuy nhiên, để luộc cua được ngon nhất và không bị tanh thì bạn cần có một số mẹo nhỏ như:
– Trước khi đem luộc, bạn ướp cua với một ít hạt nêm, muối và tiêu trong khoảng 30 phút.
– Khi cho cua vào nồi nên để lật cua lại cho chín đều và phần nước ngon còn giữ lại trong cua.
Trên đây là tất cả những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món cua biển luộc ngon mà không bị tanh. Hy vọng với những thông tin trên sẽ bổ ích với bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè!
Luộc cua là 1 trong những phương pháp chế biến nhanh, ai cũng có thể làm được, món cua luộc vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt thơm của cua. Nhưng, luộc cua bao nhiêu phút để cua vừa chín, tỏa hương thơm ngào ngạt và không bị rụng càng. Luộc cua lâu quá thịt cua sẽ bị bở không ngon.
Có thể bạn quan tâm
- Cách làm bánh rán đường ngọt ngào hấp dẫn
- 8 cách nấu cháo bánh mì cho bé ăn dặm thơm ngon đủ chất, dễ ăn dễ làm
- Cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu Lock&Lock ngon miệng hấp dẫn
- 5 cách bảo quản chuối chín được lâu, không nhũn, không thâm đen
- Bí mật 3 Cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm vị nhất
Vậy luộc cua bao nhiêu phút là đạt tiêu chuẩn? Các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn ở bài viết dưới đây để biết cách luộc cua biển ngon không bị rụng càng nhé!
Bạn đang xem: Hấp, luộc cua bao nhiêu phút là chín tới, thịt chắc ngọt
Cua biển là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, rất tốt đối với sức khỏe. Các loại như cua gạch, cua thịt, đặc biệt là cua huỳnh đế có giá thành cũng khá đắt đỏ, thuộc diện cao cấp tại Việt Nam.
Cách luộc cua điều quan trọng là bạn cần phải chú ý thời gian, nên luộc cua trong khoảng 15 – 20 phút là cua chín. Thịt cua săn chắc, không quá mềm, vị ngọt thơm.
Cách luộc cua ngon không bị rụng càng
Để món cua thơm ngon, nên chọn những con cua còn sống, tuyệt đối không nên ăn cua đã chết, có thể gây ngộ độc. Nếu muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, nhiều gạch thì chọn những con cua cái.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cua sống: 2 con
Gia vị: muối, tiêu, chanh, gừng, sả, ớt
Xem thêm : Haisan.online
Cách luộc cua ngon
Bước 1: sơ chế cua
Cách luộc cua biển không bị rụng càng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm cua chết trước khi luộc, cua chết lấy tiết cua cũng dễ dàng hơn.
Bạn dùng đầu mũi dao nhọn hoặc mũi kéo đâm nhẹ vào phần đầu tam giác của phần yếm con cua rồi giữ yên trong vòng 1 phút thì cua sẽ chết.
Sau đó, bạn mới mang cua đi rửa sạch bùn đất bám phần mai yếm, khe càng, để tránh bị càng cua kẹp trầy sước tay. Có thể rửa cua bằng nước muối để giảm bớt mùi tanh.
Bước 2: Luộc cua
Cho con cua vào nồi luộc, đổ nước sâm sấp mặt cua, sau đó cho thêm vài lát gừng đập dập, 2 cây sả ở trên. Sau đó bắt lên bếp và bật lửa nấu.
Xem thêm : 5 cách nấu súp gà đơn giản cho bé và bà bầu sánh mịn, không bị vữa
Sau khi cua luộc chín, tốt nhất bạn nên thưởng thức lúc còn nóng mới ngon. Bởi nếu cua nguội đi sẽ không còn thơm ngon và có mùi hơi tanh. Món cua luộc chấm với muối tiêu là ngon nhất.
Với cách luộc cua biển không bị rụng càng như trên, hi vọng bạn thành công món cua luộc ngon nhất đãi mọi người. Bạn có thể luộc cua với bia để khử mùi tanh cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hấp cua bao lâu thì chín?
Cua hấp bao nhiêu phút thì chín? là câu hỏi cũng được nhiều người quan tâm. Cách hấp cua cũng rất đơn giản, vì cua có lớp vỏ cứng bên ngoài nên bạn không cần dụng cụ để cách thủy.
Nguyên liệu:
Cua: 2 con
Thực hiện:
Bắt nồi lên trên bếp, cho 1 ít nước để khỏi cháy nồi, sau đó xếp cua vào, đậy nắp. Hấp với lửa vừa khoảng 15 phút. Nước trong cua sẽ chảy ra, bạn hãy chắt bớt nước trong nồi, sóc đều cua, và đun tiếp khoảng 5 phút nữa là cua chín.
Theo cách hấp cua này, khi thưởng thức hương vị của món cua hấp rất thơm và ngon, thịt cua rất chắc ngọt.
Trên đây là bài viêt hướng dẫn cách luộc và hấp cua không rụng càng, hi vọng có thể mang đến cho bạn món ăn đậm đà hương vị. Hãy sử dụng thường xuyên các món cua hấp cua luộc để bồi bổ sức khỏe cho bản thân nhé!