Bước 1: Trước tiên bạn lấy trứng gà ra, đập trứng gà vào trong một cái tô lớn, dùng chai nhựa để tách lấy lòng đỏ trứng ra, rồi bạn lấy lòng đỏ trứng gà bỏ vào tô cùng đường, dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan sao cho hỗn hợp trứng đường ngả sang màu vàng nhạt thì ngừng lại.
Bước 2: Sau đó bạn cho sữa tươi vào trong một cái nồi đun sôi lên, khi thấy xuất hiện những tia sủi bọt lăn tăn ở xung quanh mép nồi thì các bạn tắt bếp. Nếu bạn yêu thích kem có hương vị nào thì bạn có thể cho thêm vài giọt phẩm màu và hương liệu vào để kem trông đẹp mắt hơn.
Bước 3: Kế đến bạn cho nguyên liệu whipping cream vào trong hỗn hợp sữa tươi vừa nấu, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên, đánh đến khi nào thấy bông cứng lên thì được, bạn sẽ thu được kem trong bát mềm mượt và nhấc dụng cụ đánh trứng lên thì thấy kem không còn chảy xuống nữa.
Bước 4: Bước tiếp theo là bạn đổ hỗn hợp sữa trứng với kem tươi vào rồi trộn hòa quyện lại với nhau. Khi thực hiện xong thì bạn cho hỗn hợp đã trộn vào hộp đựng rồi để vào ngăn đá của tủ lạnh để cho kem đông lại. Khoản 20 phút là bạn lại lấy hộp kem ra đảo 1 lần để kem không bị dăm đá. Cứ thực hiện như vậy cỡ 3 lần là được.
Vậy là cách làm kem ký mát lạnh thơm ngon đã hoàn tất rồi đấy
Với cách làm này các bạn có thể chia kem ra thành nhiều hộp để mỗi hộp có một hương vị khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người trong gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và thật ngon miệng!
Bạn đang tìm kiếm cách làm kem ký siêu ngon và đơn giản tại nhà? Bạn có thể tìm kiếm được rất nhiều thông tin chia sẻ về công thức làm món kem này. Tuy nhiên, đâu là cách làm đơn giản, chun và siêu ngon? Chúng tôi sẽ chia sẻ ngay với bạn cách làm món kem ký từ sữa tươi qua nội dung bài viết dưới đây nhé.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm kem ký
Để làm kem ký thì đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, gồm có:
- 150 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng (cafe) tinh chất vani
- 1kg đường
- 04 quả trứng gà
- 180ml Whipping cream
- Các dụng để làm kem ký: Nồi, máy đánh trứng, khuôn làm kem…
Cách làm kem ký
Nếu bạn muốn làm nhiều vị kem ký khác nhau có thể chuẩn bị thêm như socola, vị dâu, cam, xoài…
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng thực hiện làm món kem ký ngay nào. Cùng thực hiện theo trình tự các bước dưới đây:
Bước đầu tiên:
Bước đầu tiên, bạn hãy tách trứng gà ra và để riêng lòng đỏ, lòng trắng. Sau đó cho vào lòng trắng một ít đường và đánh đầu bằng máy đánh trứng. Tiếp theo bạn hãy đánh cho lòng trắng trứng ngả sang màu vàng nhạt là đạt.
Bước thứ 2:
Bước thứ 2 bạn dùng nồi cho sữa tươi không đường vào, bắc lên nấu cho sữa sôi lăn tăn. Khi thấy xuất hiện bọt khí ở xung quanh của thành nồi thì bạn tắt bếp. Nếu bạn muốn biến tấu món kem ký với nhiều hương vị khác nhau thì ở bước này có thể thêm vào. Bạn thêm hương vị socola, vị dâu, vị cam, vị xoài…tùy theo sở thích.
Bước thứ 3:
Bước thứ 3 trong cách làm kem ký, bạn cho sữa và whipping cream vào chung và đánh tan. Khi hỗn hợp này có bông và mịn mềm thì bạn dừng lại. Để biết được hỗn hợp cream đạt chuẩn, bạn có thể nhấc dụng cụ đánh kem lên. Nếu như thấy bông kem có thể tạo thành đỉnh chóp và không chảy là đã đạt.
Bước thứ 4:
Bước thứ 4 bạn cho kem và trứng trộn đều với nhau, tiếp đến bỏ vào hộp kín đậy lại. Sau đó bạn hãy cho hỗn hợp kem này vào ngăn đông và cứ 2h lại lấy máy đánh trứng đánh lại. Việc này giúp cho kem không bị đông đá và bạn sẽ được món kem ký mềm mịn.
Cuối cùng, bạn hãy cho kem tươi, sữa và trứng trộn với nhau cho thật đều, bỏ vào hộp rồi để ngăn đông. Nếu không muốn món kem ký bị dăm và thơm ngon thì cứ 20 phút (lặp lại 3 lần) bạn có thể lấy ra đảo.
Ngoài ra bạn có thể làm kem ký từ các nguyên liệu khác như: khoai môn, dâu tây, trái cây… Hoặc những nguyên liệu theo sở thích của bạn. Nếu bạn kinh doanh quán kem nhỏ có thể mua máy làm kem ký vừa tiện lợi vừa nhanh chóng.
Cách bảo quản kem ký được lâu
Vậy là bạn đã biết cách làm kem ký cực ngon và siêu đơn giản từ sữa tươi để giải nhiệt mùa hè. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm công thức làm món kem ngon. Nếu bạn là chủ quán kem nhỏ, hãy đầu tư cho mình một chiếc máy làm kem ký. Bạn có thể tham khảo máy làm kem ký Đức Phát hoặc liên hệ hotline 08 6924 1900 để được tư vấn.