là loại thịt được thực khách ưu ái lựa chọn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó đem lại. Không chỉ có ít chất béo, lượng cholesterol thấp, giàu omega 3, omega 6, thịt bò Wagyu Úc còn có vân mỡ cẩm thạch đặc biệt, đẹp mắt, không nhiều mỡ, nên không ngấy khi chế biến.
1. Bò Wagyu Úc có nguồn gốc như thế nào?
Năm 1990, lần đầu tiên giống bò Wagyu được nhập khẩu vào Úc. Đến năm 1997, đánh dấu năm đầu tiên có một con bò thuần được nhập khẩu vào Úc.
Năm 1999, gần 40 con bò cái, 9 con bò đực (giống bản địa Nhật Bản và giống thuần tại Mỹ) được Wagyu Westholme nhập khẩu vào Úc bằng đường hàng không.
Do chất lượng bò cao, đáp ứng được nhu cầu về dinh dưỡng cho người thưởng thức nên giống bò Wagyu tại Úc ngày càng được các nhà sản xuất đầu tư (cả về trang trại chăn nuôi, quy trình giết mổ và bán trong nuowscm xuất khẩu sang thị trường nước bạn). Lúc này, thịt bò Úc ngày càng được đánh giá cao trên thị trường thịt xuất khẩu.
2. Tại sao bò Wagyu Úc lại được ưa chuộng trên thế giới đến vậy ?
Tiêu chuẩn đánh giá bò Wagyu Úc
Chuyên gia còn đánh giá chất lượng của thịt bò Wagyu Úc qua tiêu chuẩn mỡ bò BMS (Beef Marbling Standard), đánh giá chất lượng thịt bò qua tỷ lệ vân mỡ đan xen trong những thớ thịt trông như vân đá cẩm thạch.
Quy trình chăn nuôi và chăm sóc đặc biệt
Những chú bò Wagyu Úc được nuôi dưỡng và chăm sóc với quy trình nghiêm ngặt và đặc biệt:
+ Bò Wagyu được nuôi bằng cỏ tự nhiên, sau đó, được chăm sóc bằng chế độ ăn đặc biệt với thành phần chủ yếu là ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, ngô (chiếm 70%).
+ Nông trại nuôi bò Wagyu phải đạt chuẩn quốc tế HACCP về vệ sinh an toàn, loại bỏ vi khuẩn, tác nhân gây bệnh và kháng sinh còn sót lại trong quá trình tiêm phòng cho bò.
+ Ngay từ khi sinh ra, mỗi con bò Wagyu Úc sẽ được đăng ký hộ tịch và khai báo thông tin rõ ràng,
+ Những con bò Wagyu được tắm bằng nước ấm, mặc áo len vào mùa đông, mát xa bằng rượu sake để lớp mỡ hòa quyện với thịt nạc và những con bò này còn được cho nghe nhạc để tránh bị stress.
+ Khi giết mổ, người ta sẽ dùng thiết bị truyền điện phóng thẳng vào não của con bò, khiến bò bất tỉnh và không gây đau đớn hay sợ hãi. Đây được xem là cách giết mổ nhân đạo.
Hương vị ấn tượng khó quên
Được chăm sóc kỹ lưỡng với chu trình chăn nuôi hiện đại, thịt bò Wagyu có hương vị thơm ngon đặc trưng, dù giá thành đắt đỏ nhưng vẫn được ưa chuộng, đặc biệt là giới thượng lưu.
Sự hài hòa giữa các vân mỡ đan xen phần thịt nạc, khi chế biến, lớp mỡ chảy ra tạo độ béo ngậy tự nhiên mà không hề ngấy, đây chính là điểm nhấn của loại thịt bò Úc này.
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin kiến thức về bò Wagyu Úc và lý giải được tại sao thịt bò Wagyu Úc lại được ưa chuộng trên thế giới đến vậy.
Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của FreshFoods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: