Để chảo chống dính được bền lâu hơn thì người ta có những kỹ thuật rất đơn giản tại nhà để làm điều này. Bài viết này phụ kiện vệ sinh Kosko sẽ hướng dẫn các bạn cách tôi chảo mới mua lần đầu.
Sau loại bỏ phần giấy bóng bảo vệ bên ngoài của chảo, bạn thực hiện 7 bước sau đây:
Bước 1: Bạn đổ nước vào chảo khoảng 2/3 so với miệng chảo.
Bước 2: Nung nước trong chảo cho đến khi có nhiều hơi nước bốc từ trong chảo, nước nóng vừa là đủ để rửa chảo lần đầu.
Bước 3: Đổ nước trong chảo, dùng khăn mềm lau nhẹ bề mặt chảo
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ nhất
Bước 5: Cho một ít dầu ăn vào chảo
Bước 6: Sử dụng khăn hoặc cọ mềm thấm dầu ăn để lau đều chảo trong 30 giây rồi tắt bếp, để chảo cho nguội
Bước 7: Lặp lại bước 5, 6 từ hai đến ba lần
Với các loại chảo công nghiệp, bạn có thể tham khảo các bước làm theo video dưới đây (khá tương đồng với chảo sử dụng tại gia đình):
Phân loại các loại chảo chống dính
Ceramica (Ceramic)
Đặc điểm chảo chống dính ceramica:
Ceramic được làm từ 100% khoáng chất vô cơ và các oxit với đặc điểm: Chống xước, chịu nhiệt, bền bỉ, độ bóng đẹp mắt.
Đây là lớp phủ gốm mịn, có thể chịu nhiệt cao và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Chảo chống dính ceramic có khả năng phân tán nhiệt đều và không bị ngấm hóa chất.
Ceramic hiện nay đã được ứng dụng trên hầu hết các dụng cụ nấu nướng như chảo, nồi, lòng nồi cơm điện, ... Lớp chống dính ceramic không chứa chất PTFE hay PFOA an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Loại chất liệu chống dính này cũng thân thiện với môi trường vì sử dụng ít năng lượng hơn trong quá trình sản xuất.
Chảo phủ ceramic là chảo chống dính an toàn và được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
Teflon
Chảo chongos dính teflon đặc điểm nổi bật: Chịu nhiệt, chịu hóa chất, chống ăn mòn, khả năng chống bám dính rất tốt.
Nhờ có độ bền và tuổi thọ chống dính cao nên Teflon đã được sử dụng tại nhiều quốc gia trên thế giới. Teflon phân hủy ở nhiệt độ 300 - 400 độ C, trong khi nhiệt độ nấu ăn thường chỉ dao động 130 - 190 độ C.
Teflon là một hợp chất khó hấp thụ, do vậy khi vào cơ thể chúng sẽ được đào thải ngay ra bên ngoài. Vì vậy bạn không cần lo lắng teflon tích tụ và gây bệnh nhé!
Trên thưc tế chỉ phần keo dính giữa teflon với kim loại mới gây hại cho sức khỏe, vì thế không sử dụng chảo bị bong lớp chống dính. Chảo Teflon cũng là loại chảo bền nhất được sử dụng phổ thông hiện nay.
Đá hoa cương
Chảo phủ đá hoa cương được thiết kế với mặt chảo được ép đúc một lớp thép cứng với hoa văn dạng đá hoa cương giúp chống dính và chống trầy xước. Chảo đá hoa cương có khả năng kháng khuẩn tốt, đặc biệt bạn có thể không cần thêm dầu mỡ khi chiên, xào thức ăn.
Lớp phủ chống dính không chứa PTFE hay PFOA thân thiện với môi trường và an toàn với người sử dụng. Bề mặt loại chảo này có tráng tới 5 lớp chống dính: Lớp 1 (Marble) giúp sát khuẩn, chống trầy xước và chống dính. Lớp 2 (Whitford) giúp tiết kiệm dầu ăn. Lớp 3 tăng độ bền cho lớp chống dính. Lớp 4 (nhôm nguyên chất) và cuối cùng là lớp sơn giúp chống oxy hóa. Chảo chống dính đá hoa cương có trọng lượng nặng so với các loại chảo khác.
Greblon
Chất liệu chống dính này có những ưu điểm nổi bật là:
Greblon có chứa hợp chất cao phân tử PTFE, có khả năng chống chịu tốt trong nhiều môi trường, không chứa chất PFOA, APEO, có tính chống dính cao.
Chảo được phủ một lớp chống dính greblon đạt chứng nhận an toàn với thực phẩm và sức khỏe con người theo tiêu chuẩn LFGB của CHLB Đức. Kết quả này cũng được các quốc gia châu Âu chấp thuận. Chảo phủ lớp chống dính greblon này có thể dùng để đun nấu liên tục với mức nhiệt < 230 độ C, 230 - 250 độ C thì chỉ nên đun nấu trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Ưu điểm nổi bật của dòng sản phẩm chảo chống dính được phủ lớp whitford là:
Chất chống dính Whitford có thành phần chính là PTFE, không chứa các chất PFOA, APEO, đảm bảo độ chống dính cao, có khả năng chống chịu tốt trong nhiều môi trường.
Chất liệu này đạt tiêu chuẩn FDA của Mỹ, được chứng nhận an toàn khi cho tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.