Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Chỉ cần một vài biến tấu bạn sẽ giúp món thịt heo trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Thịt lợn tẩm bột chiên xù là một món ăn có hương vị đậm đà được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Thịt heo hay còn được gọi là thịt lợn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, xây dựng và phục hồi cơ bắp...Một số thành phần dinh dưỡng có trong thịt heo như:
- Vitamin B1 đóng vai trò chuyển hóa Carbohydrate trong cơ thể
- Hàm lượng vitamin B2 trong thực phẩm này có tác dụng giải độc cho cơ thể.
- Vitamin B6 có tác dụng duy trì sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh và chuyển hoá một số chất trong cơ thể.
- Trong thịt heo có chứa chất sắt cao ngăn ngừa tình trạng thiếu máu nhờ việc kích thích và sản xuất tế bào máu cho cơ thể.
- Chất kẽm giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại bệnh tật và các yếu tố nguy cơ có khả năng gây hại cho sức đề kháng.
- Một hàm lượng không thể không nhắc đến trong thịt heo là protein. Đây là một chất quan trọng đóng góp vào sự vận hành bình thường của hệ thần kinh, cơ xương khớp, mắt và trí óc...
Có rất nhiều cách chế biến thịt heo như: chiên, xào, luộc, thịt quay,.. Trong đó, thịt lợn tẩm bột chiên xù là món ăn rất “tốn cơm”.
Cách làm thịt lợn chiên xù rất đơn giản chỉ bằng một vài nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Dưới đây là công thức chế biến thịt lợn tẩm bột chiên giòn chuẩn vị và giữ được dinh dưỡng cho món ăn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món ăn sẽ trở nên tròn vị và thơm ngon hơn nếu bạn lựa chọn được những nguyên liệu tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cần ra chợ hoặc siêu thị mua một số nguyên liệu sau:
- Thịt thăn heo hoặc thịt ba chỉ (tuỳ vào sở thích của bạn và gia đình)
- Bột chiên giòn, bột chiên xù sữa tươi và trứng gà để tạo nên một công thức bột chiên.
- Hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu oliu, giấm gạo, muối,...
Thịt lợn tẩm bột chiên giòn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu
2.2. Sơ chế
- Thịt lợn rửa sạch với nước muối. Bạn có thể trần qua với nước sôi để làm sạch thực phẩm. Sau đó thái miếng thịt dày cơ 1 - 2 cm. Lau khô miếng thịt bằng dùng khăn thấm bớt nước.
- Ướp thịt với đường, nước mắm và một ít tiêu. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phết một chút dầu ăn lên các miếng thịt lợn.
2.3. Tẩm bột chiên vào thịt
- Đổ bột chiên xù và bột mì ra hai đĩa riêng.
- Chuẩn bị một lòng đỏ trứng và đánh đều lên cùng với một lượng nhỏ sữa tươi.
- Lần lượt lăn miếng thịt lớn qua các lớp bột và hỗn hợp trứng sữa.
- Rán thịt chiên xù cho đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa
2.4. Trang trí món ăn
Để món thịt lợn tẩm bột chiên xù trở nên đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí món ăn bằng một ít rau thơm và cà chua. Thịt lợn tẩm bột sẽ ngon khi khi bạn ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Thịt lợn là nguyên liệu chính của món ăn, do vậy, bước lựa chọn thịt ngon rất quan trọng. Hiện nay, chất lượng thịt lợn trên thị trường rất khó kiểm soát. Một số cửa hàng vì muốn tối đa lợi nhuận mà tiêu thụ những loại thịt không rõ nguồn gốc xuất xứ, chưa được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc ăn những loại thịt kém chất lượng như vậy sẽ gây hại cho sức khoẻ. Nhẹ thì xuất hiện triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như: buồn nôn, tiêu chảy, sốt,.. Về lâu dài các chất bảo quản thực phẩm tích tụ trong cơ thể gây tổn thương gan, thận,..thậm chí là ung thư.
Do đó, các chuyên gia y tế khuyến cáo bạn nên lựa chọn thực phẩm từ thịt lợn đảm bảo chất lượng, đặc biệt nên mua thịt tươi sống tại các cơ sở có uy tín, có giấy kiểm định an toàn thực phẩm.
Thịt lợn tẩm bột chiên giòn thành phẩm
Một số dấu hiệu cho thấy thịt lợn tươi ngon như:
- Thịt lợn có có màu sắc đỏ tươi, bề mặt hơn se lại. Khi sờ vào miếng thịt, bạn sẽ cảm thấy mềm mại.
- Thịt khi thái ra có màu hồng sáng.
- Miếng thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn vào sẽ tạo ra vết lõm nhưng bề mặt thịt sẽ trở lại nguyên vẹn nếu nhấc ngón tay ra.
Các dấu hiệu cho thấy miếng thịt lợn bị ôi hoặc kém chất lượng:
- Thịt lợn có màu sắc nhợt nhạt, xanh nhạt hoặc thâm đen. Bạn tuyệt đối không nên mua hoặc tiêu thụ những loại thịt này.
- Miếng thịt không khô ráo, ngược lại sờ vào thấy nhớt.
- Khi thái thịt, từng thớt thịt bị nhão, phần mỡ bị vữa ra.
- Không nên chọn mua thịt lợn có mùi hôi bởi chúng có thể được để trong tủ đông lâu ngày.
Hy vọng với công thức làm món thịt lợn tẩm bột chiên giòn trên sẽ giúp bạn chế biến được một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
XEM THÊM:
Cach lam thit heo chien gion thom ngon hap dan 10
Cách làm thịt heo chiên giòn, thơm nức, cực kì phù hợp với những bữa ăn thường ngày hay lai rai ăn chơi, đôi khi cũng có thể làm để chiêu đãi trong những bữa tiệc với bạn bè. Bí quyết làm sao để sau khi chiên miếng thịt vẫn giòn mà không bị dai thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, bạn nên tham khảo ngay công thức dưới đây.
Không phải đơn giản mà thịt heo chiên giòn là món luôn thu hút nhiều người. Miếng thịt heo giòn rụm với lớp da vàng vô cùng đẹp mắt, phần thịt heo mềm ngọt, thấm gia vị cực kì ngon. Đây nhất định là một món “rất tốn cơm”. Vậy làm thịt heo chiên giòn bằng cách nào? Cùng tham khảo ngày nhé!
1. Làm thịt heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu để làm thịt heo chiên giòn- 500gr thịt ba chỉ
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- ½ củ gừng
- 1 trái ớt
- 3 muỗng bột chiên giòn
- 3 muỗng bột gạo
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối
Bước 1 : Sơ chế thịt
Chà xát thịt với muối để khử đi mùi hôi của thịt heo, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cho nồi nước lên bếp, thả 3 củ hành tím và ½ củ gừng vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho thịt đã rửa sạch vào và luộc trong 5 phút đến khi thịt chín sơ, lớp da hơi trắng thì vớt ra.
Dùng dao hoặc mũi nhọn của nĩa xiên vào lớp da heo. Điều này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị hơn khi ướp và khi chiên lớp da sẽ phồng ngon.
Để thịt ráo nước khoảng 30 phút, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, chia ra thành hai phần bằng nhau.
Ướp thịt heo cùng ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 phần hành tỏi ớt băm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể cho vào tủ lạnh giữ mát cũng được.
Sau đó thì lấy ra, đem lăn qua bột gạo và bột chiên giòn.
Bước 2. Chiên thịt
Trước khi nướng, bạn hãy lấy miếng thịt từ tủ lạnh ra, để ngoài khoảng 30 phút và trong 30 phút đó, hãy làm nóng nồi bằng cách vặn mức nhiệt tối đa tới 200oC và đặt chế độ hẹn giờ cho máy chạy đến 10 – 15 phút.
Rải ít muối bột lên lớp bì và cho thịt vào khay lồng lưới của nồi chiên không dầu, rồi cho quay với nhiệt độ 180oC trong 45 phút. Sau 45 phút, bạn lấy miếng thịt ra và bỏ hết muối trên mặt da rồi tiếp tục cho vào nồi để quay tiếp ở nhiệt độ 200oC trong 10 phút.
Lưu ý:
- Bạn nên bọc phần ba chỉ trong giấy nhôm khi quay với nồi chiên không dầu để khi ở nhiệt độ cao, mỡ sẽ chảy vào giấy, đảm bảo sạch sẽ hơn cho lò.
- Phần bì của thịt sẽ nở phồng hơn và ngon hơn nếu bạn để ướp thịt qua đêm và nếu có thể thì trước khi quay, bạn nên đâm thủng da để phần bì được nở to và đẹp hơn.
2. Làm thịt heo chiên giòn với chảo chống dính
Nếu nhà bạn không có nồi chiên không dầu thì hãy làm theo cách dưới đây nhé, hãy làm bằng chảo chống dính, cũng siêu ngon và dễ thực hiện lắm.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo chiên giòn- 500gr thịt ba chỉ
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- ½ củ gừng
- 1 trái ớt
- 3 muỗng bột chiên giòn
- 3 muỗng bột gạo
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối
Mách bạn cách chọn thịt ngon nè
Đối với món thịt heo chiên giòn này, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ rút xương, có lớp da mỏng, mỡ trắng, thịt săn chắc, các thớ thịt đều, lớp bì mềm, thịt không nhão hay chảy nhớt rỉ dịch. Khi dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại vết ấn khi nhấc ngón tay ra, tức là thịt có độ đàn hồi tốt và rất ngon.
Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc sẽ có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng tươi hoặc đỏ sẫm. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen, lớp màng ngoài nhiều nhớt thì bạn không nên mua miếng thịt đó.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Chà xát thịt với muối để khử đi mùi hôi của thịt heo, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Cho nồi nước lên bếp gas, sau đó thả 3 củ hành tím và ½ củ gừng vào đun sôi.
Khi nước sôi, cho thịt đã rửa sạch vào và luộc trong 5 phút đến khi thịt chín sơ, lớp da hơi trắng thì vớt ra.
Dùng dao hoặc mũi nhọn của nĩa xiên vào lớp da heo. Điều này sẽ giúp thịt thấm đều gia vị hơn khi ướp và khi chiên lớp da sẽ phồng ngon.
Để thịt ráo nước khoảng 30 phút, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, chia ra thành hai phần bằng nhau.
Ướp thịt heo cùng ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 phần hành tỏi ớt băm khoảng 20 phút. Sau khi ướp xong đem lăn qua bột gạo và bột chiên giòn.
Bước 2: Chiên thịt
Chiên thịt trong chảo ngập dầu với lửa vừa tới khi miếng thịt vàng đều hai mặt và lớp da giòn căng phồng.
Tiếp tục bắc 1 cái chảo chống dính khác lên bếp cùng một ít dầu, phi thơm phần hành tỏi ớt còn lại. Tiếp đó cho 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào.
Khi phần nước mắm sệt lại thì cho thịt vào đảo đều đến khi nước mắm thấm đều vào miếng thịt.
Sau đó cắt thịt thành từng lát nhỏ và thưởng thức.
3. Làm thịt heo chiên giòn bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo chiên giòn- 500gr thịt ba chỉ
- 5 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- ½ củ gừng
- 1 trái ớt
- 3 muỗng bột chiên giòn
- 3 muỗng bột gạo
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối
Bước 1: So chế thịt
Thịt ba chỉ mua từ chợ về rừa sạch với nước, dùng khăn sạch lau khô phần nước còn sót lại trên bề mặt thịt. Nếu miếng thịt quá to dùng dao cắt miếng vừa nướng và khứa nhẹ trên bề mặt da để khi tẩm ướp gia vị sẽ dễ dàng và thấm đều hơn.
Bước 2: Uớp thịt
Hỗn hợp gia vị cho phần thịt heo gồm: 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1/2 tiêu trắng, 1/2 muỗng canh rượu trắng. Cho tất cả vào một chén nhỏ trộn đều.
Hỗn hợp gia vị cho phần da heo gồm: 1 thìa muối, 2 muỗng canh giấm táo. Cho hỗn hợp vào chén nhỏ khuyến đều.
Cho thịt vào 1 cái khay hoặc tô lớn, tiến hành ướp gia vị cho phần thịt heo , và cho phần giấm và muối chà xát lên da heo.
Sau khi ướp gia vị xong cho thịt vào tủ lạnh ướp thêm 5-6 tiếng. Nếu có thể nên ướp thịt qua 1 đêm để gia vị có thời gian ngấm đều vào từng thớ thịt và khi đó thịt quay bằng lò vi sóng vị cũng đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Nướng htij bằng lò vi sóng
Khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn lấy thịt ra cho khay thịt vào lò vi sóng (nhớ chú ý để bề mặt da heo hướng lên trên). Quay ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian khoảng 1 tiếng.
Trong thời ấy cứ khoảng 20 phút bạn lấy thịt ra lau khô bằng khăn sạch và phết một lớp giấm, muối lên da heo rồi đặt vào lò quay tiếp. Làm như vậy khoảng 3 lần là thịt cũng vừa chín.
Sau cùng các bạn chỉ việc lấy thịt heo ra để nguội và thưởng thức cùng cả nhà. Thịt heo chiên giòn hay còn gọi là thịt heo quay có thể ăn với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh hỏi và các loại rau sống ăn kèm mà bạn thích đều rất ngon nhé!
Lưu ý:
- Để phần da khi quay được vàng ươm và phồng rộm đều lúc phết hỗn hợp giấm lên da heo nên để cho mặt da khô trở lại rồi mới cho vào lò.
- Trong khi nêm nếm gia vị không nên cho quá nhiều đường, nếu không thịt sẽ dễ bị cháy.
- Để thịt quay không bị khô, trước khi đặt khay thịt vào lò nướng, bạn nên đặt vào lò khay nước sạch. Trong thời gian nướng, hơi nước bốc lên sẽ giúp thịt heo quay không bị khô, cứng.
Như vậy là món thịt heo chiên giòn cực ngon, cực dễ làm đã được thực hiện xong. Với 3 cách trên thì nhà bạn nào cũng làm được, tùy vào thiết bị, dụng cụ nhà bạn mà chọn cách làm phù hợp nha!
- Top 10 bàn ủi cầm tay cao cấp nhất
- 14 Tháng Bảy, 2020
- In "Sản Phẩm"
Page 2
Vịt nướng chao thơm lừng với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, có thể làm món nhậu, ăn với cơm hay với bún, bánh mình đều rất ngon. Cùng vào bếp với mình nha.
3 cách làm vịt nướng cực ngon
Trong cách làm và cách ướp vịt nướng, khâu tẩm ướp gia vị chiếm đến 70%, 30% còn lại quyết định đến hương vị món ăn là khâu nướng vịt. Chính vì thế hôm nay chúng ta cùng nhau học làm món vịt nướng thơm ngon tại nhà nhé chị em mình ơi.
1. Cách làm vịt nướng chao giòn ngon, thấm vị
Vịt nướng chao có nguồn gốc từ miền Tây sông nước với các nguyên liệu và công thức đơn giản.
Nguyên liệu làm món vịt nướng chao
- 1 con vịt (đã làm sạch)
- 1 hũ chao môn trắng
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn, gừng
- Nước cốt chanh, đậu bắp, dưa leo, rau răm
- Gia vị: đường, muối ăn, dầu điều, sa tế, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm món vịt nướng chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi rửa vịt sạch với nước muối, bạn hãy dùng gừng thoa đều và ngâm thịt vịt trong khoảng 10 phút. Làm cách này vịt sẽ sạch và trông ngon miệng hơn.
Tiếp đến, bạn rửa sạch vịt một lần nữa với nước rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo và cho ra một đĩa lớn.
Bạn chỉ cần dùng bốn viên chao, cho vào chén và thêm ít đường rồi tán nhuyễn để bớt mặn.
Đậu bắp, dưa leo rửa sạch rồi thái dưa leo thành miếng vừa ăn là xong.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt với công thức: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu điều, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu.
Cho tất cả vào chén chao đã chuẩn bị có rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hết.
Sau đó bạn đổ ⅔ hỗn hợp vào đĩa thịt vịt đã sơ chế và trộn đều. Đợi thịt ngấm đến khoảng 45 phút là đã có thể mang nướng.
Bước 3: Nướng thịt vịt
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 190 độ trong vòng 10 phút rồi cho thịt vịt vào nướng trong vòng 20 phút, sau khi thấy thịt vịt săn, bạn phết thêm hỗn hợp ướp còn lại rồi trở mặt và nướng thêm tầm 10 phút nữa cho chín đều cả 2 mặt.
Làm như thế thịt vịt sẽ thơm hương và đậm vị hơn. Khi miếng thịt chuyển màu vàng sẫm là đã chín rồi đó nha.
Trong khi nướng thịt chín, bạn có thể cho đậu bắp vào nướng nhanh trong vòng 5-7 phút là được.
Hoàn thành món ăn
Món vịt nướng chao đúng chuẩn là sự kết hợp từ vị dai thịt vịt cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn rụm. Đừng quên ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp cùng nước chấm để tăng hương vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt sống
- 1 củ giềng
- Tỏi 1 củ
- Sả
- 2 củ hành tím
- Sa tế
- Mè
- Muối ớt xanh
- Một số gia vị cần thiết khác
Các bước làm vịt nướng muối ớt
Cách làm vịt nướng muối ớt rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo đúng công thức sau đây một cách thật tỉ mỉ và cẩn thận, chắc chắn bạn sẽ có thành phẩm thơm ngon vượt ngoài mong đợi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và một ít gừng đập dập để chà xát thật kỹ lên mình vịt để khử hết mùi hôi đặc trưng của vịt, sau đó rửa sạch một lần nữa với nước.
Mổ phanh phần bụng vịt ra, loại bỏ nội tạng, xát muối & gừng vào phần bên trong và rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Giềng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cũng đem băm nhỏ.
Sau khi đã rửa sạch, băm nhuyễn các nguyên liệu thì bạn cho hết chúng vào một cái tô, thêm 1 thìa sa tế, một chút hạt tiêu, mè, đường và muối trộn đều hỗn hợp lên cho quyện vào nhau.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Tiến hành phết đều hỗn hợp trên vào mình vịt từ trong ra ngoài. Ướp trong khoảng 30 phút để vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng vịt
Khi vịt đã ngấm đều gia vịt, bạn lấy vịt ra kẹp vào vỉ nướng. Sử dụng bếp than hoa hoặc bếp than củi để nướng vịt, không nên nướng bằng bếp than tổ ong vì thịt vịt sẽ dễ nhiễm khói độc từ than tổ ong.
Trong quá trình nướng, bạn phải lật vịt thường xuyên để vịt chín đều 2 mặt. Khi vịt có màu vàng cả 2 mặt thì bạn phết hỗn hợp gia vịt thêm nhiều lần nữa để da vịt không bị khô, không cháy, đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 4: Chế biến nước chấm
Đầu tiên, bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi thật thơm. Sau đó cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ vịt (nếu có) vào chảo hành tỏi đảo thật đều và đun sôi.
Tiếp theo, hòa tan bột năng bằng nước lọc vừa đủ rồi đổ vào chảo, khuấy thật đều tay cho tới khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp đi.
Đổ nước chấm ra bát và thêm một chút ớt vào để tạo thêm hương vị cho nước chấm
Hoàn thành món ăn
Thịt vịt chín vàng rụm cả 2 mặt thì bên trong đã chín hẳn và bên ngoài giòn tan, lúc này bạn gỡ vịt ra khỏi vỉ, đợi nguội bớt rồi đem chặt thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa. Trang trí thêm rau thơm, cà chua, dưa chuột lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn nhớ ăn kèm cùng nước chấm vịt nướng đúng chuẩn để món ăn trọn vị nhé.
Vịt nướng mắc mật là món ăn mới lạ với hương vị thơm ngon rất đặc trưng, đậm chất núi rừng Tây Bắc.
Nguyên liệu làm vịt nướng lá mắc mật
- Vịt 1 con
- Lá mắc mật 100 gr
- Trái mắc mật 50 gr
- Gừng 1 củ
- Tỏi 5 tép
- Hành tím 4 củ
- Quế cây 5 gr
- Hoa hồi 1 cái
- Mật ong 2 muỗng canh
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến vịt nướng lá mắc mật
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua vịt về rửa với muối, dùng muối và gừng chà xát lên thân vịt để khử mùi hôi. Sau đó, dùng kéo cắt dọc lên lưng vịt.
Lá mắc mật bạn rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Trái mắc mật bạn giã nhuyễn.
Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Quế và hoa hồi giã nhuyễn
Bước 2: Ướp vịt
Bạn dùng dụng cụ đầu nhọn để xăm da vịt, giúp vịt thấm đều gia vị hơn khi ướp.
Dùng 1 cái tô để trộn gia vị gồm 100gr lá mắc mật đã cắt nhuyễn, 50gr hạt mắc mật xay nhuyễn, 5 tép tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh mật ong.
Sau đó, dùng tay xoa đều phần gia vị vừa trộn lên để ướp vịt. Tiếp đó đem vịt đi ướp khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Nướng vịt
Cho vịt đã tẩm ướp gia vị lên 1 cái vỉ nướng, sau đó cho vào lò nướng, nướng ở 210 độ C trong 20 phút sau đó lấy ra trở mình vịt và nướng thêm 15 phút cho vịt chín đều 2 mặt.
Khi vịt đã gần chín, lấy vịt ra và quét 1 hỗn hợp gồm 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê quế và 1 muỗng cà phê hoa hồi xay nhuyễn lên bề mặt vịt. Nướng thêm 5 phút là được.
Hoàn thành món ăn
Mùi của lá và hạt mắc mật cùng với mùi thơm của quế và hoa hồi thơm lừng tạo nên món vịt nướng hấp dẫn.
Thịt vịt nướng mềm và ngọt thấm gia vị đậm đà chứ không bị khô, càng ăn càng kích thích vị giác.
Món này mà ngồi nhâm nhi vài ly cùng bạn bè, ôn lại chuyện cũ thì ta nói nó đã thì thôi luôn các anh ạ.
Trên đây là 3 công thức làm món vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà mình chia sẽ đến quý bạn đọc. Chị em mình thử sức vào bếp thực hiện xem mọi người có trầm trồ không nha.