Để thực hiện được món me rim đường, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau đây. Me chín: 1kg. Đường cát: 100 - 150kg. Gừng tươi: 1 củ Mè rang: 50g. Nước lọc: 250ml. Để có được món me rim chua ngon chuẩn vị, bạn cần chọn me vừa chín đến là tốt nhất. Loại me này sẽ có vị chua thanh thanh chứ không ngọt hẳn như me chín. Do đó khi rim với đường sẽ có độ chua ngọt đậm đà hơn. Me bạn lột sạch vỏ bên ngoài và hai đường xơ ở hai bên thân của của me. Bước này cần thực hiện kỹ để loại bỏ được hết những vỏ me. Phần thịt me giữ lại bạn cho vào một chiếc tô lớn. Gừng bạn cạo vỏ và rửa sạch, sau đó thái lát mỏng hoặc thái sợi. Mè rang thơm để cho vào công đoạn cuối cùng để dậy mùi hơn. 3. Hướng dẫn cách làm me rim đườngSau khi lột sạch vỏ và xơ của quả me, bạn muốn ăn nhuyễn thì có thể dùng thìa gỗ dầm nát hoặc nếu thích ăn cả quả thì có thể để nguyên quả như vậy. Sau đó thực hiện rim me theo 3 bước như sau: Bước 1: Cách làm nước meBạn cho me đã xử lý vào chảo chống dính, sau đó cho thêm đường trắng vào. Tùy độ chín của me và sở thích ăn ngọt của bạn mà có thể cho 100gr hoặc 150gr đường. Sau đó cho thêm 250ml nước và vài lát gừng để tạo mùi thơm cho nước me. Mục đích của việc cho thêm nước sẽ giúp me ra hết chất bột bên ngoài. Bước 2: Rim meBật lửa và vặn về mức nhỏ nhất, bắc chảo lên bếp và bắt đầu rim me. Dùng thìa gỗ đảo đều để me không bị cháy. Nếu bạn để me nguyên trái thì cần đảo nhẹ nhàng để tránh nát quả me nhé. Tiếp tục đảo cho đến khi nước me sốt kẹo lại là có thể tắt bếp. Thời gian rim me mất khoảng 30 - 40 phút. Bước 3: Thưởng thức me rim đườngBắc chảo xuống và cho thêm 1 ít mè rang thơm vào. Chờ me nguội là có thể thưởng thức hoặc bỏ vào hộp bảo quản cho những lần dùng tiếp theo.
 Me rim đạt chuẩn sẽ có vị chua ngọt đậm đà, mùi thơm của me chín, gừng và mè rang. Đặc biệt là me không chỉ cháy sém ở đáy nồi, thịt me nhuyễn dẻo. 3. Cách bảo quản món me rim đườngMe rim đường có nếu bỏ tủ lạnh có thể bảo quản được rất lâu. Sau khi rim với đường xong, bạn chờ cho me nguội hẳn và cho vào 1 lọ thủy tinh sạch, khô, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Khi có nhu cầu sử dụng bạn lấy một cái thìa sạch để múc ra cốc tùy theo lượng vừa ăn, sau đó vặn kín nắp như cũ. Không được bảo quản ở bên ngoài, me có tính chua, nếu bảo quản ở nhiệt độ thường sẽ dễ lên men và nhanh hỏng hơn. Thìa lấy me rim cũng nên dùng thìa riêng biệt, tốt nhất là dùng thìa gỗ để me rim không bị hỏng. 4. Một số cách pha chế với món me rim đườngSau khi làm xong lọ me rim đường, bạn có thể biến tấu ra nhiều món ăn vặt, nước uống khác nhau. Sau đây là 2 cách pha chế với món me rim được nhiều người ưa chuộng nhất. 4.1. Nước me giải khátCách làm nước me giải khát với me rim siêu đơn giản. Nguyên liệu gồm có: 1 thìa Me rim đường. 200ml nước lọc Đá viên Dừa khô, lạc (đậu phộng) rang và giã đập.
Chỉ cần lấy 200ml nước lọc cho vào cốc, múc 1 thìa me rim đường và khuấy tan. Sau đó cho thêm đá và 1 ít lạc rang, dừa khô lên trên là được. Nêm nếm xem vị chua ngọt vừa miệng hay chưa để điều chỉnh cho thêm me rim hoặc nước lọc vào. 4.2. Me dầm đá thơm ngonNếu không thích uống nước, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món me dầm đá tuyết cực kỳ thơm ngon. Nguyên liệu lại đơn giản, rẻ tiền. Để làm 1 ly me dầm bạn cần chuẩn bị: 2 muỗng me rim đường Đá bào Sữa đặc Dừa khô, lạc rang. Bạn cho me rim đường vào cốc, đổ đá bào lên trên, phía trên. Sau đó cho thêm sữa đặc, lạc rang, dừa khô và dùng thìa dầm nhuyễn là có thể thưởng thức món me dầm sữa ngon bá cháy này rồi.
Ngoài 2 công thức pha nước giải khát với me rim đường được chia sẻ trên, nếu bạn rim nguyên quả thì có thể thưởng thức món ăn này một món mứt cũng cực kỳ ngon và lạ miệng. Bạn lấy 1 quả me và ăn như những loại mứt thông thường. Món me rim đường chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn phải không nào các bạn? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay hôm nay. Chỉ cần sở hữu một lọ me rim này bạn sẽ thấy mùa hè nóng nực không còn là nỗi ám ảnh nữa. Chúc bạn thực hiện thành công. Đánh giá: 1 2 3 4 5 Quả me không chỉ là loại thực phẩm dùng trong nấu ăn hay là nguyên liệu cho các món như mứt me, ô mai me,… mà nó còn được xem như một loại thuốc đông y, có tác dụng chứa bệnh rất hiệu quả. Trong quả me có chứa nhiều vitamin A, B, C và các dưỡng chất như protein, canxi, sắt,… cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào và giúp điều hành hệ thần kinh hoạt động được tốt hơn. Ngoài ra, ăn me còn tốt cho bộ não, giúp não bộ hoạt động tốt hơn nhờ hàm lượng vitamin B dồi dào. Hỗ trợ làm giảm các triệu chứng như chuột rút, đau cơ, tê mỏi chân tay và ngăn ngừa chứng thiếu máu. Đặc biệt, khi ăn me hệ xương cũng trở nên chắc khỏe hơn vì có chứa canxi, tăng cường hệ miễn dịch, chứng táo bón và kiểm soát huyết áp hiệu quả mà không hề gây béo. 2. Cách làm mứt me ngào đường nguyên tráiCách làm mứt me nguyên trái bạn có thể làm từ những trái me chín, me xanh hoặc me khô,… Nhìn chung nguyên liệu chuẩn bị không có gì phức tạp. Công thức chế biến cũng không quá cầu kỳ. Tham khảo và thực hiện ngay để có món mới đãi khách nhé! 2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1.2. Hướng dẫn cách làm mứt me nào đường nguyên trái
Bước 2: Chuẩn bị một cái chảo lớn, cho me đã bóc vỏ vào cùng với 300gram đường, nước lọc vài lát gừng. Bắc chảo lên bếp, nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi lên thì hạ nhỏ lửa, sên khoảng 10 phút nhưng đừng đảo quá nhiều sẽ làm nát me, không ngon.
3. Cách làm mứt me ngào đường dạng viênNgoài cách làm mứt me ngào đường nguyên quả, vẫn có một công thức cho món mứt này nữa đó là mứt me ngào đường dạng viên. Hãy cùng xem cách làm có gì khác không nhé!
Tuy cách làm mứt me ngào đường không quá khó nhưng bạn cũng cần lưu ý những mẹo sau để món mứt được chuẩn vị và ngon nhất, đặc biệt là không bị chảy nước:
Là một món ăn ngày Tết vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, mứt me lâu nay vẫn được nhiều người yêu thích. Mặc dù có thể mua ngoài chợ, các cửa hàng nhưng nhiều chị em vẫn muốn tự mình học cách làm mứt me ngào đường tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể học thêm cách làm mứt me dẻo, mứt me chua cay,… đều cực kỳ đơn giản và ít tốn thời gian. Vì thế, sau khi tham khảo ngay công thức này của Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, bạn đừng chần chừ hãy mà hãy thử làm ngay nhé! Tuyết Nhi |
