Các chuyên gia tư vấn tại Siêu thị điện máy HC chia sẻ cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình thực hiện.
1. Nguyên liệu và dụng cụ làm xôi cốm bằng nồi cơm điện
- Cốm khô: 300gr.
- Đậu xanh không vỏ: 100gr.
- Đường trắng: 50gr.
- Hạt sen khô: 30gr.
- Cùi dừa.
- Bột nở.
- Nước mỡ gà (nếu không có mỡ gà bạn có thể thay thế bằng mỡ lợn hoặc dầu ăn).
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, bát, đĩa, thìa, ….
2. Cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh, hạt sen, cốm
- Cốm khô cho vào bát ngâm qua nước lạnh, khoảng 2- 3 phút, sau đó rửa sạch bụi bẩn và vớt ra và để ráo nước.
Lưu ý: Không nên ngâm cốm lâu, như thế khi nấu cốm sẽ nhão và dớt.
- Đậu xanh ngâm với nước ấm từ 3 đến 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi đồ, sau đó rửa sạch để ráo nước. Hoặc có thể ngâm đậu xanh qua đêm để tiết kiệm thời gian sơ chế đậu xanh.
- Hạt sen cho vào bát ngâm nước khoảng 1 tiếng. (Nếu như nấu với hạt sen tươi thì bạn bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị xôi và đem ngâm với nước khoảng 15 phút).
- Cùi dừa rửa sạch rồi nạo thành những sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu chín hạt sen, đậu xanh
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. (Lưu ý lượng nước phải sâm sấp mặt đậu xanh).
- Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi hạt đậu bở thì tắt bếp, sau đó đổ ra bát tô để cho nguội rồi dùng muôi tán nhuyễn.
- Cho hạt sen vào trong nồi, thêm nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 15 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ, đổ hạt sen ra rây (rá) rửa lại qua nước lạnh và để ráo. Vậy là các bạn đã hoàn thành 1 phần nào của việc học cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện.
Bước 3: Bạn cho cốm vào nồi cơm điện sau đó cho nước vào ngập cốm tương tự như khi các bạn nấu cơm. Nấu cho đến khi nồi bật chế độ giữ ấm thì các bạn dùng đũa xới cốm lên cho xốp sau đó cho hạt sen vào đảo đều và bật nồi ở chế độ nấu một lần nữa là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, đổ lên trên là một chút đường trắng cùng dừa nạo sợi (rắc thêm một chút vừng rang nếu có). Cuối cùng là thêm một chút đậu xanh mịn, trộn đều tất cả với nhau rồi thưởng thức. Xôi ăn nóng hay ăn nguội đều ngon.
>> Xem thêm: Làm bánh caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà cực hấp dẫn.
- Xôi cốm phải chín mềm, dẻo, thơm, không bị khô hay nhão và có màu xanh bắt mắt, đậu xanh phải bở và thơm, còn hạt sen thì phải nở đều.
3. Những lưu ý để nấu được xôi cốm ngon
- Đối với cách nấu xôi cốm khô thì trong quá trình hấp các bạn nên thường xuyên lau phần nắp của nồi hấp để tránh tình trạng cốm bị dớt.
- Các bạn có thể tạo thêm hương thơm cho món ăn bằng cách dùng lá dứa để dưới đáy nồi hoặc để trên mặt cốm.
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong cách nấu xôi cốm bằng nồi cơm điện, giúp bạn có cách thực hiện đúng cách và nhanh chóng.
Siêu thị điện máy HC
Bởi Hương thơm dịu nhẹ của những hạt cốm xanh mướt cùng với vị bùi bùi, nóng hổi của xôi tạo nên món xôi cốm dẻo thơm, hấp dẫn. Bài viết hôm nay, chyên mục món xôi ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp đơn giản nhưng khó lòng cưỡng lại nhé! Mục lục
Để món xôi cốm dẻo bùi đúng chuẩn, bạn cần chọn loại cốm có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, không nên chọn cốm có màu xanh đậm. Cốm phải làm từ những hạt lúa nếp, mỏng nhưng dẻo và chắc. Khi mua, bạn nên cắn thử nếu cốm hơi dai, bùi, có mùi thơm mát của lúa non thì đó là cốm ngon.
Xôi cốm dừa là món ăn rất được yêu thích trong mùa thu ở Hà thành. Vị cốm dẻo bùi, thơm ngát lan tỏa trong mùa thu nhẹ nhàng thật tuyệt vời đúng không nào!
Xôi cốm dừa dẻo thơm, ngọt bùi (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm xôi cốm dừa
- 500g cốm xanh
- 180g đậu xanh không vỏ
- 150g hạt sen
- 120g dừa sợi
- Mè trắng rang
- 100g đường trắng
- 100ml dầu vừng
Cách làm xôi cốm dừa hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên, cốm khi mua vềm bạn đem trộn với 1 muỗng dầu vừng rồi đảo đều.
- Ngâm dừa nạo với 50g đường.
- Hạt sen rửa sạch, để ráo.
- Đậu xang ngâm với nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm.
Bước 2: Xào dừa
Dừa sau khi ngâm với đường thì bạn cho lên chảo xào đến khi dừa ngấm, trong veo mà không bị cháy.
Bước 3: Nấu hạt sen
Tiếp đến, bạn cho hạt sen vào nồi nấu với ít nước đường, vặn lửa nhỏ. Khi hạt sen vừa chín tới, bạn tắt bếp cho ra rổ, không để hạt bị vỡ nát.
Bước 4: Nấu xôi
Khi đậu ngâm mềm, bạn cho đậu vào xửng hấp cùng với muối và đường, trộn đều rồi hấp đếm khi đậu chín. Trong quá trình hấp, bạn giở nắp và đảo đều để đậu chín đều, tơi. Sau đó, cho đậu vào cối xay nhuyễn.
Bước 5: Trộn xôi với cốm
Cho nồi nước lên bếp, đổ cốm lên vỉ, hấp cùng với ít đường. Đảo đều tay đến khi hạt cốm căng mọng nước, dậy mùi thơm và dẻo là được. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh xay nhuyễn, dừa xào, hạt sen và cốm vào cùng một thau, rồi trộn đều lên. Cuối cùng, rắc mè trắng rang lên trên là được.
Cách làm xôi cốm dẹp
Cốm dẹp dẻo thơm là bí quyết làm nên vị ngon khó cưỡng
của món xôi cốm dẹp (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm xôi cốm dẹp
- 100g đậu xanh không vỏ
- 450g cốm dẹp
- 10g dừa nạo
- 60g đường trắng
- Dầu ăn
Cách làm xôi cốm dẹp đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh
Bạn cho đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Sau đó, đãi cho sạch rồi cho vào nồi cùng với nước ngập đậu và cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn chắt nước, tiếp tục nấu đậu xanh với lửa nhỏ cho đến khi đậu nở mềm thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho đậu ra chén và dùng muỗng tán nhuyễn hoặc cho vào cối xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu cốm
Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào cốm dẹp và trộn đều lên. Sau đó, dùng xửng hấp, cho cốm vào, rồi bắc lên bếp nấu chín.
Bước 4: Hoàn thành
Khi cốm dẹp chín dẻo, bạn cho cốm ra tô rồi cho dừa nạo cùng với đường vào trộn đều tay. Sau khi các nguyên liệu hòa quyện, bạn tiếp tục cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều tay là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Những điều cần lưu ý để cách nấu xôi cốm ngon hơn
Trong quá trình hấp cốm xanh hay cốm dẹp, bạn nên thường xuyên lau nắp nồi hấp, để tráng tình trạng cốm bị nhão.
Bạn cũng có thể tạo thêm hương thơm cho món xôi cốm bằng cách dùng lá nếp hoặc lá dứa để dưới đáy nồi hoặc trên mặt cốm rồi hấp lên.
Hương vị nhẹ nhàng, thanh mát của cốm cùng với vị beo béo của dừa nạo và vị bùi bùi của đậu xanh có thể làm xiêu lòng tất cả mọi người, ngay cả những thực khách khó tính. Với cách làm xôi cốm dừa và xôi cốm dẹp trên đây, hy vọng các bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho cả nhà hương vị đặc biệt, khó quên này nhé! Chúc các bạn thành công và đừng quên xem thêm cách làm các món xôi ngon khác của CET nhé.
Có thể bạn quan tâm
- Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon dẻo ngọt cho bữa sáng
- Hướng dẫn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây
- Mẹo hay nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Gọi cho chúng tôi khi cần tư vấn
Tác giả: Lập Chef
Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.
Theo dõi những bài viết của Lập Chef qua các kênh: