Cháo rong biển cho bé tốt như thế nào?
Rong biển hay còn được gọi là tảo bẹ, cỏ biển, được xếp vào nhóm tảo, không chỉ giúp cho đại dương thêm sạch đẹp mà còn là thực phẩm cung cấp dinh dưỡng giá trị cao, đặc biệt trong ẩm thực. Theo những nghiên cứu về giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển, người ta nhận thấy, hàm lượng canxi của rong biển cao gấp 3 lần sữa bò, thành phần sinh tố A cao gấp 2-3 lần so với cả rốt và gấp 4 lần vitamin B2 trong trứng.
Cháo rong biển cho bé là món cháo có hàm lượng dinh dưỡng cao. (Ảnh minh họa)
Trong thành phần rong biển có chứa nhiều dưỡng chất như:
- Thành phần vitamin B2: Là thành phần quan trọng tham gia truyền dẫn trong quá trình oxy hóa của cơ thể. Nếu thiếu vitamin B2 sẽ gây rối loạn sự trao đổi chất.
- Thành phần axit béo: Hỗ trợ thúc đẩy đào thải cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu,từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, huyết áp. Ngoài ra, thành phần rong biển còn chứa DHA, canxi cùng một số dưỡng chất khác cần thiết dành cho sức khỏe.
Hiện nay, có 2 loại rong biển khô và rong biển tơi. Việc mua rong biển tươi không dễ dàng nên mẹ có thể dùng rong biển khô. Đối với loại rong biển khôm, mẹ chỉ cần sơ chế bằng cách ngâm nước muối trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, dùng dao cắt thành những khúc nhỏ rồi tiếp tục chế biến.
Hướng dẫn 3 cách nấu cháo rong biển cho bé
Cháo rong biển thịt bò băm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bò băm
- Gạo thơm nấu cháo
- Rong biển khô
- Cà rốt
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị cho bé
Cách nấu:
- Vo gạo thật kỹ rồi cho vào nồi cùng khoảng 1,5l nước, bắc lên bếp đun sôi và ninh nhừ thành cháo.
- Rong biển khô ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ vụn cho dễ ăn.
- Rửa sạch thịt bò băm rồi tẩm ướp thêm gia vị dành cho bé (với bé dưới 1 tuổi thì bỏ qua công đoạn này).
- Trong thời gian đợi cháo sôi, mẹ có thể sơ chế tiếp cà rốt bằng cách gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, luộc hoặc hấp chín rồi dằm nhuyễn.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Đợi khi cháo đã chín nhừ thì cho cà rốt và thịt bò đun sôi thêm lần nữa. Sau đó, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng bé ăn. Tiếp đến, cho rong biển vào rồi tắt bếp ngay, không nên để lâu rong biển trên bếp khiến rong biển mềm nhũn sẽ rất khó ăn.
Cháo trứng rong biển
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 2 lá rong biển khô
- 1 nắm gạo thơm nấu cháo
- Nước dùng gà
- Gia vị cho bé.
Cách nấu:
- Vo sạch gạo rồi bắc nồi nước dùng lên bếp, cho gạo vào nấu chín nhừ thành cháo.
- Rong biển khô cắt nhỏ vừa ăn, ngâm trong nước ấm cho rong biển nở đều ra.
- Cháo chín mềm thì đập thêm trứng gà vào nồi, nhanh đảo tay cho trứng tan đều.
- Sau khi trứng đã chín thì cho tiếp rong biển vào đảo đều cho đến khi rong biển mềm, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm chút dầu ăn cho bé vào đảo đều để thưởng thức hương vị thơm ngon của món cháo.
Cháo rong biển cá hồi cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 30g cá hồi
- 1 nắm gạo nấu cháo
- 2 lá rong biển khô
- Gia vị cho bé
Cách nấu:
- Thêm 1 chút muối vào nước ngâm rong biển khoảng 10-15 phút, vớt ra và cắt nhỏ.
- Cá hồi ngâm trong sữa tươi không đường hoặc giấm ăn cho khỏi tanh rồi rửa sạch, bằm nhỏ.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cháo ninh nhừ.
- Khi cháo đã sôi và chín nhừ thì cho cá hồi đun thêm khoảng 3-5 phút thì cho rong biển vào đun trong khoảng 2 phút và nêm nếm gia vị vừa miệng bé.
Lưu ý khi nấu cháo rong biển cho bé
- Nếu trẻ đang có các biểu hiện cường giáp, tiêu chảy, mẹ không nên cho trẻ ăn rong biển.
- Để đề phòng trẻ bị dị ứng với rong biển, mẹ nên cho bé ăn với lượng ít rồi sau đó mới tăng dần lên.
- Tuyệt đối không nên lạm dụng, cho trẻ ăn quá nhiều rong biển.
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/huong-dan-3-cach-nau-chao-rong-bien-cho-be-thom-ng...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/huong-dan-3-cach-nau-chao-rong-bien-cho-be-thom-ngon-du-chat-d288201.html
Theo Linh San Tổng hợp (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Canh rong biển là món ăn ngon, bổ và giải nhiệt rất tốt. Tuy nhiên vị tanh của loại canh này không phải ai cũng chịu được. Sau đây, VinID xin bật mí 5 công thức cách nấu canh rong biển với các nguyên liệu thịt, trứng, đậu hũ, tôm… vừa giúp món ăn thêm dinh dưỡng, vừa át đi mùi tanh của rong biển, tạo vị ngon cho canh.
1. Cách nấu canh rong biển khô với tôm
Nguyên liệu nấu canh rong biển khô với tôm:
- Rong biển khô: 30g
- Tôm tươi: 2 lạng
- Gừng cắt lát: 1 ít
- Hành tím băm: 1 ít
- Hành lá cắt nhỏ: 1 ít
- Hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách nấu canh rong biển khô với tôm:
- Ngâm rong biển khoảng 15 phút cho nở rồi vớt ra xả 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch nhớt, để ráo.
- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu.
- Ướp tôm với hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho tôm vào xào.
- Khi tôm đã săn lại, lên màu đẹp thì cho thêm khoảng 1 tô nước và gừng cắt lát vào.
- Khi nước sôi, cho rong biển vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm.
- Đậy nắp lại, khi canh sôi, cho hành lá vào để tạo mùi thơm là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Hà Nguyễn Thị Thanh)
2. Cách nấu canh rong biển đậu hũ
Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu hũ:
- Rong biển khô: 50g
- Đậu hũ non: 300g
- Tôm khô: 10g
- Cà rốt: 100g
- Hành lá, tỏi băm: 1 ít
- Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách nấu canh rong biển đậu hũ:
- Rửa tôm khô, ngâm nước cho mềm.
- Ngâm rong biển với nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
- Vớt rong biển ra rổ, để ráo, cắt nhỏ nếu dùng loại rong biển lá to.
- Cà rốt cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Đầu hành cắt nhỏ, đập dập, để riêng.
- Tàu hũ non cắt thành các miếng vuông.
- Bắc nồi với một ít dầu lên bếp. Đợi dầu nóng, cho đầu hành, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm khô vào xào, cho thêm 1,2 lít nước lọc.
- Khi nước sôi, trút cà rốt vào, nấu ở mức lửa trung bình khoảng 5 phút.
- Cho tàu hũ non vào được 1 – 2 phút thì cho tiếp rong biển.
- Nêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
- Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá, 1 ít tiêu xay vào là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây?)
3. Cách nấu canh rong biển thịt bằm
Nguyên liệu nấu canh rong biển thịt bằm:
- Rong biển khô: 50g
- Thịt bằm: 100g
- Hành tím bào nhỏ: 5 củ
- Hành ngò: 1 ít
- Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, đường
Cách nấu canh rong biển thịt bằm:
- Ngâm rong biển cho mềm, nở, cắt nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi hành tím cho thơm.
- Trút thịt bằm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu.
- Đổ 1 lít nước vào. Khi nước sôi, cho rong biển vào.
- Nêm ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
- Khi canh sôi thì tắt bếp, cho thêm hành ngò là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Bếp Của Vợ)
4. Cách nấu canh rong biển trứng
Nguyên liệu nấu canh rong biển trứng:
- Rong biển khô: 2 miếng
- Hành lá cắt nhỏ: 1 ít
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu hũ trứng: 1 bịch
- Hạt nêm, tiêu
Cách nấu canh rong biển trứng:
- Ngâm rong biển vài phút cho mềm, vớt ra rổ để ráo.
- Cắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ.
- Đập trứng ra chén, khuấy đều.
- Nấu 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước sôi, cho rong biển vào.
- Khi nước sôi lần nữa, cho trứng vào. Chú ý rải đều để trứng không đọng lại 1 chỗ.
- Cho tiếp tàu hũ trứng rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm.
- Đợi sôi thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu, hành lá vào là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Bé Xíu Channel)
5. Cách nấu canh rong biển chay
Nguyên liệu nấu canh rong biển chay:
- Rong biển khô: 1 ít
- Cà rốt: ½ củ
- Củ cải trắng: ½ củ
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Nấm: nấm rơm, nấm ngọc châm
- Ngò rí
- Muối, hạt nêm chay, đường
Cách nấu canh rong biển chay:
- Rửa củ cải, đậu hũ trắng qua 2 – 3 nước. Cắt nhỏ ngò rí, để riêng phần gốc.
- Cắt hạt lựu đậu hũ. Tỉa hoa cà rốt, củ cải trắng, cắt lát mỏng.
- Ngâm nấm với muối, rửa sạch.
- Ngâm rong biển khoảng 5 phút cho mềm, rửa lại với nước sạch, cắt sợi.
- Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu. Khi dầu nóng, cho gốc ngò rí vào phi thơm.
- Cho nấm rơm vào xào.
- Đổ nước lọc vào nồi, cho thêm cà rốt, củ cải trắng.
- Nêm 3 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 ít muối, ½ muỗng cà phê đường.
- Khi nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Cho nấm ngọc châm và rong biển vào. Khi nước sôi, cho đậu hũ vào.
- Nước sôi lần nữa thì tắt bếp là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube HỒNG THANH FOOD)
6. Tác dụng của canh rong biển
Ngăn ngừa ung thư
Rong biển có chứa chất lignans có tác dụng ngăn chặn khối u hình thành và tăng trưởng bên trong cơ thể. Ở phụ nữ, canh rong biển còn có thể điều hòa lượng estrogen, ngừa ung thư vú. Lượng chất xơ dồi dào trong canh rong biển còn giúp phòng chống ung thư đại tràng.
Nâng cao chức năng tuyến giáp
Rong biển rất giàu iot. Chỉ cần một vài hôm ăn canh rong biển là bạn đã có thể bổ sung đủ lượng iot cơ thể cần trong vòng 1 tuần. Lượng iot này sẽ giúp nâng cao chức năng tuyến giáp, phòng ngừa các triệu chứng suy giảm trí nhớ, khô da, thiếu năng lượng, tăng cân…
Tuy nhiên, nên ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau để bổ sung iot, không nên lạm dụng rong biển.
Tốt cho tim mạch
Canh rong biển có Omega-3 và lượng chất xơ dồi dào có thể cải thiện chỉ số mỡ máu, giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, từ đó nâng cao sức khỏe tim mạch.
Điều hòa đường huyết
Rong biển có thể phòng chống tình trạng kháng insulin, giúp cơ thể hấp thu chất bột đường một cách từ từ, không làm đường huyết tăng cao đột ngột.
Tăng cường sức đề kháng
Rong biển có một lượng lớn chất chống oxy hóa, có thể nâng cao sức đề kháng, ngăn chặn sự tấn công của virus HIV, Herpes và các loại bệnh truyền nhiễm khác.
Bảo vệ đường ruột
Prebiotic trong canh rong biển sẽ giúp ngăn ngừa chứng viêm hay nhiễm khuẩn thực quản, đường ruột, dạ dày.
Rong biển cũng chứa hàm lượng chất xơ dồi dào ngăn ngừa táo bón và tạo điều kiện cho lợi khuẩn trong ruột phát triển, hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn có hại.
Giữ vóc dáng cân đối
Fucoidan và chất xơ trong rong biển có thể thúc đẩy cơ thể đốt cháy mỡ thừa, giảm cảm giác thèm ăn, kiểm soát cơn đói tốt hơn. Từ đó giúp bạn tránh tăng cân, giữ gìn vóc dáng cân đối.
Giải nhiệt
Theo Đông y, rong biển có tính mát, có khả năng giải nhiệt cho cơ thể, ngăn chặn tình trạng nóng trong người hay cái nóng oi bức của ngày hè làm bạn mệt mỏi, khó chịu.
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu canh rong biển vừa thanh mát, bổ dưỡng lại cực kỳ ngon miệng chiêu đãi cả nhà. Đừng quên tải app VinID để mua rong biển cùng những nguyên liệu tươi sạch khác cho bữa cơm thêm chất lượng, lại không phải mất công sức và thời gian đi chợ nhé!
| >>> Cách làm cơm cuộn rong biển siêu dễ <<< |
Rong biển