Chả trứng cá chép
Nguyên liệu:
Trứng cá chép, trứng gà, rau thì là, muối, hạt nêm
Cách làm:
Trứng cá rửa qua nước cho sạch, bóc lớp màng rồi đánh đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho trứng tan ra.
Đập trứng gà vào chung với trứng cá, đánh cho quyện đều. Bỏ thêm muối/hạt nêm và rau thì là xắt nhỏ vào, trộn đều. Bỏ dầu vào chảo, dầu nóng thì đổ hỗn hợp vào, dàn cho trứng cá trải đều. Chiên nhỏ lửa cho tới khi chín vàng là được.
Đậu phụ rim trứng cá
Nguyên liệu:
Trứng cá, đậu phụ, ớt, gừng, tiêu sọ, tỏi, xì dầu, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:
Đầu tiên cho dầu vào chảo nóng và cho tiêu sọ phi thơm rồi lấy ra bát. Tiếp theo cho trứng cá chiên vàng hai mặt.
Thêm xì dầu và nửa bát con nước sôi vào, chờ sôi mới trút đậu phụ, gừng và ớt vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Trút phần tiêu sọ đã xào thơm vào, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, rim thêm chừng 3 – 4 phút nữa cho đậu thấm gia vị. Sau cùng, bỏ lá tỏi cắt khúc vào, khuấy đều trong giây lát rồi tắt bếp.
Trứng cá kho dưa
Nguyên liệu:
Trứng cá chép, thịt ba chỉ, dưa muối chua, nước hàng, tỏi, mắm, muối, đường, ớt, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Đầu tiên rửa sạch trứng cá rồi ướp chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường chừng 5 phút. Thịt ba chỉ thái vừa ăn, sau đó ướp với nước hàng vừa làm và ít mắm, muối, hạt tiêu, nêm.
Tỏi băm nhuyễn, phi thơm, sau đó xếp phần trứng cá, thịt và dưa lên phần trên, kho nhỏ lửa. Thêm ít nước vào để món ăn có thời gian chín, đun chừng 1 tiếng là món ăn đã chín.
Trứng cá chép kho tiêu
Nguyên liệu:
Trứng cá chép, hành tím, nước màu dừa, hành tây.
Cách làm:
Trứng cá đem rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó để ra rổ cho ráo nước. Khi ráo nước thì đem trứng cá ướp với 2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho ngấm gia vị trước. Ướp chừng 5 phút.
Chiên sơ trứng cá cho vàng thơm. Hành tím băm nhuyễn và phi thơm sau đó xếp trứng cá lên trên, cho thêm nước màu vào và một chút nước để trứng cá không bị cháy. Chừng 10 phút sau, nếm thấy trứng cá có vị béo ngậy và nước sền sệt là được.
Trứng cá chép kho nghệ
Nguyên liệu: Trứng cá chép, gừng, nghệ, dấm, húng quế, dầu ăn.
Cách làm:
Sau khi rửa trứng mình đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập.
Phi thơm nghệ với dầu ăn, thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ quá nhiều).
Cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá ngấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt bếp.
Bạn Tiên chia sẻ đến Bách hoá XANH cách làm trứng cá chép kho tộ béo ngậy, ngon bá cháy cho bữa cơm gia đình thêm ngon. Cùng tham khảo cách làm của bạn ấy nhé.
Trứng cá chép là món ăn yêu thích của mọi gia đình, nó được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, trứng cá chép mang đến nhiều chất dinh dưỡng như: protein, chất béo, sắt, vitamin… bổ sung năng lượng hàng ngày cho cơ thể. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp làm ngay món trứng cá chép kho tộ bùi bùi, béo ngậy, ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi, dẻo thơm thì quả là không có gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu
- 300gr trứng cá chép
- 2 củ hành khô, 3 nhánh tỏi, rau húng quế hoặc hành lá
- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
Cách làm trứng cá chép kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng cá chép rửa sạch để ráo nước.
Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Rau húng quế thái nhuyễn.
Hòa tan 2 muỗng đường với 3 muỗng nước mắm cùng 3 muỗng nước sôi, ½ thìa bột ngọt để rưới lên trứng cá chép lúc kho, giúp món ăn thấm vị hơn.
Bước 2: Cách kho trứng cá chép
Trước tiên bạn cần tự làm nước màu để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt, cách làm rất đơn giản bạn chỉ cần cho 2 muỗng đường vào trong nồi, sau đó bắc lên bếp đun sôi đường đến khi đường ngả màu vàng cánh rán thì thêm vào chút nước rồi tắt bếp, đổ nước dùng ra chén.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, bỏ dầu vào đun sôi rồi cho trứng cá chép vào chiên vàng 2 mặt. Sau khi trứng cá đã chín vàng thì bạn gắp trứng để ra đĩa.
Bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn vào thêm tỏi và hành khô đã được băm nhuyễn phi thơm, đổ thêm nước màu đồng thời bỏ trứng cá đã chiên chín vào trong nồi, để món ăn của bạn ngon đúng vị hãy rưới chén gia vị đã được hòa tan trước đó lên khắp bề mặt của trứng cá để gia vị thấm đều.
Kho với lửa lêu rêu đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì tắt bếp rắc thêm chút tiêu, bỏ thêm lá rau húng quế vào để gia tăng mùi vị hấp dẫn cho món ăn.
Thành phẩm
Gắp ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Vậy là chỉ cần qua vài bước đơn giản món trứng cá chép thơm lừng, hấp dẫn "đến từng chi tiết” đã được hoàn thành. Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
Các gia vị có thể đặt mua ở Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH