Cách làm ốc xào măng đậu

Cách làm ốc xào măng và măng rất đa dạng nhưng rất đa dạng. Bạn có thể chiên ốc bằng măng để thay đổi khẩu vị thay vì các món truyền thống như ốc luộc, ốc nướng, ốc hấp, … Chắc chắn sẽ không ai có thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Để bao gồm ốc xào với măng trong thực đơn của gia đình, vui lòng theo dõi bài viết sau đây của webnauan.vn!

1. Cách làm ốc xào với măng chua và ăn bánh ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi chuẩn bị một món ốc xào ngon và chua, bạn cần biết cách chế biến món ốc để nó sạch bụi bẩn, vi khuẩn và không có mùi hôi. Bên cạnh đó, việc chế biến sơ bộ măng cũng quan trọng không kém. Măng tây hoặc măng tươi chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nhưng chúng cũng chứa độc tố, nếu không được loại bỏ, có thể khiến bạn bị say, chóng mặt hoặc thậm chí bị nhiễm độc. Trước khi hướng dẫn cách chế biến măng và ốc đúng cách, bạn và webnauan.vn sẽ chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sau.

• Ốc 1 kg
• 400 gram măng chua
• Tỏi, gừng, ớt, hành lá, rau mùi, …
• Các loại gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm, rượu trắng, …

>>> Xem thêm :  Cách buộc gà cúng giao thừa nhanh, đẹp phổ biến nhất

1.2. Hướng dẫn cách làm món ốc xào xào với măng chua đơn giản nhất

1.2.1. Chuẩn bị ốc bằng cách ngâm gạo và nước ớt trong nước

• Ốc sên sau khi mua, bạn nên rửa kỹ bằng cách sử dụng ớt và nước vo gạo để ngâm ốc.
• Cho ốc vào bát đồng ngập nước, ớt thái lát mỏng.
• Tiếp theo, hãy để ốc ngâm trong khoảng 1-2 giờ để ốc thoát ra bùn và nhớt.
• Trong quá trình ngâm, bạn có thể thay đổi bề mặt 1-2 lần để làm cho ốc sạch hơn.
• Ngâm ốc xong, lấy chúng ra và rửa nhiều lần bằng nước sạch.

• Một khi bạn đã chuẩn bị ốc sạch, bạn đặt nó vào một cái nồi. Đổ nước sâm vào mặt thêm 2 muỗng cà phê muối để đun sôi trong khoảng 15 phút cho ốc chín.

Ghi chú: Chỉ luộc ốc vừa chín, sau đó tắt lửa. Đây là bí quyết để luộc ốc ngon mà không bị teo và mất vị ngọt nếu luộc quá lâu.

• Ốc nấu chín, tắt lửa và để nguội, sau đó dùng nĩa hoặc tăm để loại bỏ bề mặt của ốc. Ốc xào chỉ nên bỏ đầu, thân và đuôi.
• Sau đó, trộn hỗn hợp muối và rượu vang trắng. Cho ốc vào và dùng tay trộn và vắt để loại bỏ hết bùn và cặn từ bên trong.

1.2.2. Cách ngâm măng sạch để làm ốc xào

• Bắn măng sạch, sau đó luộc măng qua nước sôi với một nhúm muối trong vòng 10 – 15 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, bỏ măng và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

• Sử dụng một con dao hoặc bàn tay, tước măng thành những sợi nhỏ, vừa. Sau đó, cho măng vào nước lạnh trong 25-30 phút.
• Với các nguyên liệu còn lại, bạn chuẩn bị như sau: Hành lá, rau mùi rửa sạch và xắt nhỏ. Tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.

1.2.4. Cách xào ốc xào với măng chua ngon

• Sử dụng một cái chảo để thêm một chút dầu và đun nóng cho một nửa tỏi, ớt và gừng thái nhỏ thành không thơm. Tiếp theo, bạn cần xào măng cho đến khi tre chín. Một số gia vị có thể được làm gia vị đầu tiên cho măng hấp thụ. Đặt mắt vào một bát riêng.
• Sử dụng chảo rán, xào măng và thêm một ít dầu ăn. Sau đó, tỏi không thơm, ớt, gừng băm nhỏ được để lại. Khuấy ốc, nêm nếm vừa ăn. Khi ốc đã chín, xào măng với nhau. Khuấy đều sau đó nêm lại một lần nữa để nếm gia vị, khi ốc đã khô nước, hành lá, rau mùi trên đảo rồi tắt lửa.

>>> Xem thêm :  Đổi gió với món bún khô xào tôm thịt

1.2.5. Thưởng thức ốc xào với măng và bánh gạo

• Cho ốc vào đĩa, để một ít hạt tiêu tạo mùi thơm và thưởng thức món ăn.
• Ốc xào chua với măng chua có thể ăn với cơm hoặc bánh tráng. Kèm theo đó, bạn học cách làm nước sốt xào và ăn nó như một món ăn ngon!

2. Cách làm ốc xào xào măng, đậu phụ Thanh Hóa

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc 1 kg
• 300 gram măng tươi
• 1 lát đậu phụ
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt ngọt
• Hành, hành lá, tía tô, …
• Gia vị: muối, bột ngọt, dầu ăn, vv

2.2. Hướng dẫn cách làm ốc xào với măng và đậu phụ tươi

2.2.1. Ốc chế biến sơ bộ, măng tươi và các nguyên liệu khác

• Bạn cũng làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc trong nước gạo và một ít ớt thái lát để làm ốc bùn, hãy nhớ rửa sạch bụi bẩn. Sau đó, rửa ốc và luộc chúng.
• Ốc nấu chín, bạn lấy mặt ốc, bỏ đuôi.
• Ướp ốc với 1 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng dầu hào. Trộn để nếm và trộn đều.

• Măng tươi bạn thái lát vừa, luộc măng qua nước sôi. Sau đó rửa qua nước muối loãng để loại bỏ độc tố.
• Đậu phụ bạn xào vàng. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt sợi mỏng vừa. Ớt cũng rửa sạch và thái lát.

2.2.2. Cách làm ốc xào xào măng tươi với đậu phụ và cà rốt

• Đặt lên bếp, chảo, thêm một muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng lên, hẹ thái nhỏ. Tiếp theo, thêm thịt ốc dày dạn vào ốc để săn lại. Con ốc cho ốc sên.
• Vẫn dùng chảo, bạn cũng hành tây băm không thơm. Tiếp theo, xào măng thành miếng. Tiếp theo, thêm đậu phụ chiên và cà rốt. Khuấy để kết hợp các thành phần với nhau. Đó là khuyến khích để gia vị một số gia vị cho các thành phần mạnh hơn.

• Cuối cùng, khuấy các mảnh với nhau. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước chảy ra khỏi ốc. Nêm ốc cho vừa ăn, cho lá vụn tím vào trộn đều và tắt bếp.
• Cho ốc xào với măng đậu phụ vào đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu và thưởng thức món chiên ngon cùng gia đình.

3. Những lưu ý khi chọn ốc tươi chế biến món ăn ngon

• Để có một món ốc tươi, giòn, bạn nên chọn món ốc sống. Một con ốc sống là khi bạn chạm vào nó bằng tay, nó sẽ tự rút lại.
• Ốc chết là những con ốc hôi thối. Để kiểm tra ốc chết, đổ chúng vào thùng nước. Nếu một con ốc sên có một cái mông xoay lên trên, mặt của nó lộn ngược dưới nước là một con ốc chết.

• Nếu bạn không thể tìm thấy ốc hoặc ốc, bạn có thể sử dụng một số loại ốc khác, chẳng hạn như ốc đá, ốc vít, v.v.
• Bạn có thể chọn măng tây hoặc rễ chụp theo sở thích của bạn. Hoặc, bạn có thể tìm hiểu cách ngâm măng của mình tại nhà để đảm bảo bạn không sử dụng hóa chất.

Hy vọng, với hướng dẫn cách làm măng xào ốc trên webnauan.vn ở trên, bạn có thêm một gợi ý để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình ngon miệng hơn. Trong đó, công đoạn quan trọng nhất là chế biến măng và ốc. Phần còn lại của quá trình xử lý bao gồm các bước cực kỳ đơn giản. Ốc xào với măng có vẻ như là một món ăn hàng ngày quen thuộc, nhưng chúng luôn hấp dẫn nếu bạn tạo ra nhiều nguyên liệu kết hợp theo sở thích của bạn.

Khánh Kim