Khi tiết trời se lạnh của miền Bắc nước ta tràn về, hình ảnh bạn bè hay gia đình quây quần với nhau cạnh nồi lẩu nghi ngút khói là một hình ảnh thật gần gũi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, nguyên liệu dễ kiếm lại dễ làm. Đó chính là món lẩu gà chua cay. Với cách làm sau đây sẽ giúp các bà nội trợ nhanh chóng có một nồi lẩu gà chua cay như ý trong các bữa tiệc gia đình, gặp mặt bạn bè. Bắt tay làm ngay một nồi lẩu gà chua cay chiêu đãi gia đình, bạn bè thôi nào!
- Một con gà ta ngon khoảng 1kg – 1,5kg, xương gà
- 8 nhánh sả, chanh, củ cải
- Rau ăn kèm: Cải thảo, rau muống, ngải cứu, giá, nấm,…
- Húng quế, bắp chuối non
- Hành lá, hành củ, ớt xanh, ớt đỏ
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hột, sa tế
- Bún, mì…
- Gà khi mua về cần rửa sạch qua muối, chặt bỏ cằm dưới và ngâm qua nước sôi.
- Việc ngâm gà qua nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi của gà, giúp cho da của gà căng lên trông hấp dẫn hơn, để trong khoảng 5 phút.
- Sau khi ngâm xong trong nước sôi, vớt ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành chặt gà. Nên lưu ý chặt thành miếng to, dứt khoát, tránh chặt vụn khiến thịt gà bị nát trông sẽ không được đẹp mắt.
- Khi chặt gà xong, chúng ta sẽ chuẩn bị những phần rau ăn kèm. Đây là những phần không thể thiếu trong một nồi lẩu gà chua cay…
- Chuẩn bị khoảng 200g rau muống hạt, thái theo khúc vừa ăn.
- 200g cải thảo cắt bỏ lá bên, thái khúc 2cm vừa ăn.
- Bắp chuối non thái sẵn ngâm cùng với muối, vài lát chanh tươi để không bị thâm.
- Đặt nồi lên bếp, cho gà, tỏi, ớt xả đã phi thơm vào. Đổ kèm với sa tế cho nồi lẩu thêm vị cay nồng.
- Nêm gia vị: Nước mắm, đường, bột chua, bột ngọt, hạt nêm, muối. Sao cho thật vừa với khẩu vị rồi đun sôi 5 phút. Sau đó thả vài lá húng quế vào hầm cho nồi lẩu gà có vị thơm.
- Vậy là nồi lẩu gà của bạn đã hoàn thành rồi, bày biện ra ngoài rồi cùng cả nhà thưởng thức thôi nào!
- Để cho nồi lẩu gà thêm hấp dẫn và đặc trưng, ngoài những gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, ta có thể chuẩn bị thêm khoai môn khi hầm nước dùng, hoặc xào gà với tương ớt và cà paste.
- Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
- Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.
Lẩu gà là món trong các món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình. Nguyên liệu để chế biến món lẩu gà này thì rất dễ kiếm tìm, các chị em nội trợ ai cùng đều có thể tự làm ngay tại nhà của mình cho người thân thưởng thức. Và để thay đổi khẩu vị của mỗi ngày, ngay bây giờ các bạn sẽ được tìm hiểu về cách nấu lẩu gà chua cay vừa ngon, vừa lạ theo công thức ở dưới đây cùng Xukachan.com của chúng tôi ngay thôi nào?
Cách nấu lẩu gà chua cay ngon, lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà chua
- Gà ta: Chuẩn bị 1 con khoảng 1,3kg.
- Xương gà: 500 gram.
- Bún: 1kg.
- Khoai môn: 100 gram.
- Nấm rơm: 100 gram.
- Cà chua: 100 gram.
- Các loại rau nhúng lẩu gồm: bắp chuối, rau cải xanh, rau muống, thì là (bạn có thể chuẩn bị các loại rau ăn lẩu khác mà bạn thích).
- Gia vị gồm: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, tương ớt.
Nguyên liệu nấu lẩu gà chua
- Cách nấu lẩu gà hầm sả
- Cách nấu lẩu gà thuốc bắc
Cách nấu lẩu gà chua cay ngon lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Các bạn đem rửa sạch, dùng muối sát xung quanh con gà để loại bỏ mùi hôi. Sau đó đem chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế gà rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Xương gà: Bạn đem trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi, đổ nước vào và tiến hành ninh lấy nước dùng.
Sả: Cắt bỏ lớp bẹ bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc nhỏ.
Các loại rau nhúng lẩu: Bạn cũng đem nhặt và rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Sơ chế rau ăn lẩu gà chua
Cà chua: Rửa sạch, bổ mũi cau.
Khoai sọ: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và bổ miếng vừa ăn.
Nấm rơm: Đem ngâm với nước rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu gà chua
Đặt nồi lên trên bếp, cho 1 ít dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp đó cho cà chua vào, xào chín. Sau đó cho tương ớt + hành tây thái nhỏ + gà vào xào đều lên cho đến khi thịt gà săn lại thì tiếp tục cho nấm vào vào tiếp. Tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng đổ nước ninh xương gà vào đun sôi lên.
Nấu nước dùng lẩu gà chua cay
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu gà chua
Các loại rau cải, rau muống, bắp cải,… các bạn bày ra đĩa và đặt xung quan bàn ăn lẩu.
Dọn bếp và nồi ăn lẩu ra bàn ăn, đổ nước dùng lẩu gà chua vào nồi ăn lẩu (nếm thử lại nước dùng xem gia vị đã vừa hay chưa). Bật bếp đun xôi nước nước lẩu, sau đó cho lần lượt gà + các loại rau ăn kèm lẩu vào nồi và đợi chín rồi tiến hành thưởng thức.
Hoàn thành và thưởng thức món lẩu gà chua
- Cách nấu lẩu gà lá é
- Cách nấu lẩu gà thập cẩm
Một số lưu ý khi nấu lẩu gà chua
- Để món lẩu gà được ngon hơn các bạn nên chuẩn bị một vài bát gia vị muối tiêu chanh để chấm thịt gà trong khi ăn sẽ rất tuyệt.
- Món lẩu gà chua ngọt này không hề có một công thức nào gọi là cố định. Các bạn hoàn toàn có thể tự mình tạo ra những công thức cho bản thâm và và đình mình. Miễn sao các bạn đảm bảo được vấn đề về gia vị, nguyên liệu để đạt được độ chua và độ ngọt đáp ững đúng như khẩu vị của mọi người. Không làm mất đi mùi vị thơm ngon tự nhiên của thịt gà là được nhé.
- Trong khi ninh xương gà để lấy nước dùng, khi sôi, có bọt nổi lên các bạn nhớ dùng muôi vớt bỏ hết bọt nổi đó đi để nước dùng được trong và ngon hơn nhé.
- Món lẩu gà này rất phù hợp với những ngày thời tiết se se lạnh, tụ họp bạn bè, gia đình và được cùng nhau ngồi nhâm nhi và trò chuyện thì rất tuyệt vời luôn đó nha các bạn.
Cách nấu lẩu gà chua cay ngon, lạ miệng
Chuyên mục món ngon dễ làm chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món lẩu gà chua này nhé. Và đừng quên chia sẻ cách nấu lẩu gà chua cay vừa ngon, vừa lạ miệng này đến những người bạn của mình nhé. Mọi người đều muốn tìm hiểu và tham khảo những công thức nấu lẩu gà chua ngon và đơn giản này phải không ạ 😀 😀