Nồi chiên không dầu không phải là vật dụng làm bếp xa lạ với những bà nội trợ bởi sự tiện lợi và đa công dụng có thể chế biến nhiều món ăn, hạn chế dầu mỡ. Loại nồi này sử dụng công nghệ đốt nóng chân không có tác dụng giúp thực phẩm chín giòn từ bên trong cho đến lớp vỏ ngoài, có thể điều chỉnh chế độ hẹn giờ và công suất nhiệt độ phù hợp mà không cần tốn công canh lửa. Với nồi chiên không dầu, món ăn cho ra vẫn giữ được dưỡng chất ban đầu, tròn vị và không cháy khét.
Cách làm mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu như thế nào?
Nguyên liệu
Cách làm mực chiên giòn
Bước 1: Sơ chế mực
Mực rửa sạch, ngâm với xác trà hay rượu để khử mùi tanh hồi rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp mực với gia vị
Cắt mực thành miếng vừa ăn hoặc mực nhỏ thì để nguyên con rồi tẩm ướp cùng muối, tiêu, hạt nêm, tỏi hành tăm, sau đó thấm đều mực với bột chiên giòn trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm nóng nồi
Cắm điện nồi chiên và đặt nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút để làm nóng nồi rồi quét một lớp dầu lên bề mặt lồng lưới để mực không bị dính.
Bước 4: Chiên mực
Khi bắt đầu chiên, bạn nên để nhiệt độ 170 độ C khoảng 7 phút rồi mở nắp ra rồi bắt đầu trở cho mực tách rời nhau rồi bấm nút thêm 7 phút để mực chín đều hơn.
Lưu ý: khi chiên không nên cho mực vào cùng lúc vì mực có thể chín không đều, bột bết dính lên nhau làm món ăn mất ngon.
Thành phẩm
Những con mực chiên vàng giòn rụm, không có dầu mỡ thơm ngon, hấp dẫn vừa mới ra lò cực thích hợp với các món ăn chơi, món nhậu bén mồi và có thể ăn kèm trong bữa cơm của mọi gia đình.
Ngoài cách làm mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu trên, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác mà không mất nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng, sức khỏe với loại nồi chiên thần kỳ này. Mong rằng các bà nội trợ từ đây sẽ tự tin vào bếp trổ tài nấu nhiều món ăn ngon chiêu đãi cho gia đình.
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu là công thức mà mình muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết hôm nay. Mực vốn là thức hải sản quý hiếm mà bất kể làm món nào cũng thấy ngon. Thế nên, mình vừa phát hiện ra một cách chế biến mực với nồi chiên không dầu siêu ngon siêu dễ, lại còn tốt cho sức khỏe. Đó chính là món mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Mà không phải chỉ có một cách thôi đâu, có những 3 cách luôn đó. Giờ thì cùng theo mình vào bếp để tìm hiểu ngay nhé.
Ảnh: Internet
Mực chiên giòn xù bằng nồi chiên không dầu có màu vàng vô cùng đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài thì giùn rụm, bên trong thì được tẩm ướp kĩ càng, ăn vô cùng cuốn hút mà không ngấy dầu mỡ.
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu ăn cực đã chiếc bụng
- Mực: 300 gram
- Bột mì: 4 thìa
- Bột chiên xù: 4 thìa
- Trứng: 1 quả
- Sữa tươi: 15 ml
- Bột tỏi: 1 thìa
- Bột ớt: 1 thìa
- Bột hành: 1/2 thìa
- Muối, tiêu xay…
Ảnh: Internet
Bước 1: Mực sau khi mua về, bạn làm sạch và bỏ hết nội tạng bên trong đi, sau đó rửa với muối và để ráo. Dùng dao cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn.
Ảnh: Internet
Chuẩn bị 1 cái bát tô, thêm 4 muỗng bột mì, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ớt, 1/3 thìa tiêu xay, 1 chút xíu muối, 1/2 thìa bột hành và trộn đều hỗn hợp. Tiếp đó, ở 1 cái bát khác, bạn đập 1 quả trứng rồi thêm 15 ml sữa tươi vào khuấy đều. Ở cái bát thứ 3, mình sẽ để 4 thìa bột chiên xù. Vậy là tổng cộng chúng ta có 3 hỗn hợp nhé.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Cách làm mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu dai ngon hấp dẫn
Bước 2: Lần lượt cho mực vào áo qua các gia vị đã pha -> 1 lớp trứng sữa -> 1 lớp bột chiên xù. Bạn làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết mực.
Xịt 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi chiên, sau đó xếp mực vào, xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên miếng mực. Cho mực vào nồi chiên, chiên 180 độ 15 phút rồi trở mặt, tiếp tục chiên thêm 7 phút 180 độ là mực chín. Tùy công suất mỗi nồi nên bạn điều chỉnh sao cho hợp lý nhé.
Ảnh: Internet
Mực chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong dai mềm thấm gia vị. Nhất là cái mùi cay cay của ớt và tiêu, vị thơm của tỏi hành đã làm cho món mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu với muối ớt thêm kích thích vị giác.
Ảnh: Internet
Tham khảo thêm: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu, gợi ý 3 cách làm ăn xong vẫn thòm thèm
- Mực: 400 gram
- Bột bắp: 2 thìa
- Tinh bột khoai tây: 12 thìa
- Trứng: 1 quả
- Hành lá: vài nhánh cắt nhỏ
- Ớt thái lát: 2 trái
- Tỏi băm: 4 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Rượu: 1 thìa
- Mắm: 1 thìa
- Muối, tiêu xay: 1 ít
Ảnh: Internet
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy sơ chế mực thật sạch sẽ rồi ngâm mực trong nước muối loãng tầm 5 phút. Sau đó rửa lại với nước. Thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái bát.
Ở trong bát mực đã thái, bạn đập 1 quả trứng xuống, thêm 1 thìa rượu, 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa muối rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn thêm 2 muỗng bột bắp + 4 muỗng bột khoai tây vào trộn đều cho mực quyện đều bột.
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Bước 2: Chuẩn bị sẵn 1 cái đĩa, cho 8 muỗng bột khoai tây vào, sau đó cho mực vào đĩa bột này áo qua 1 lớp và xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên. Xếp mực vào nồi chiên không dầu và chiên 180 độ 15 phút. Sau đó, bạn lật miếng mực lại, xịt 1 lớp dầu ăn và nướng 6 phút 180 độ là mực chín.
Bước 3: Đặt 1 cái chảo lên bếp, thêm 1/2 thìa dầu ăn rồi phi thơm tỏi ớt, kế đó thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay và đảo đều trong 30 giây. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho mực đã chiên vào đảo trong chảo để áo lớp sốt này và xóc với hành lá(cho vào lúc gần xong) là hoàn thành.
Món mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu sốt nước mắm sao mà ngon đến thế. Thịt mực thì dai sần sật, nước mắm sốt kèm thì đậm đà, vừa cay vừa mặn lại có thêm chút vị ngọt. Nhắc tới đây đã có bạn nào đói bụng chưa?
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
- Mực: 800 gram
- Bột bắp: 4 muỗng
- Trứng: 1 quả
- Ớt thái lát
- Hành cắt khúc
- Dầu mè: 1 thìa
- Giấm ăn: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Các gia vị thông dụng khác: đường, muối, tiêu…
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Bước 1: Mực mua về bạn bỏ hết nội tạng và túi mực, sau đó rửa mực với nước muối loãng rồi xả lại một hai lần với nước lạnh rồi để ráo.
Dùng dao khứa vài đường chéo lên thân mực, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Bạn ướp mực với 1 lòng trắng trứng, 4 thìa bột bắp rồi trộn đều.
Bước 2: Xếp mực vào nồi chiên không dầu, dùng cọ quết dầu ăn rồi chiên 180 độ 20 phút. Khi chiên được 10 phút bạn có thể ngưng lại để kiểm tra và lật cho mực chín đều.
Mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet
Bước 3: Trong lúc chờ mực chín, bạn hãy chuẩn bị 1 cái bát, cho vào 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa giấm ăn và 1 thìa dầu mè… khuấy đều hết các nguyên liệu rồi cho lên chảo đun. Đợi sốt hơi sệt sệt thì cho ớt và hành lá vào, đảo 30 giây rồi tắt bếp. Giờ thì bạn hãy lấy mực ra đĩa rồi rưới phần nước sốt này lên và thưởng thức nhé.
Vậy là món mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Món này ngon nhất là khi chấm cùng với tương ớt nha mọi người. Cách làm mực chiên giòn bằng nồi chiên không dầu về cơ bản chỉ đơn giản như vậy thôi, rất nhanh và đơn giản để cho ra thành phẩm hấp dẫn và ý nghĩa. Chỉ cần nghĩ tới thôi cũng đã thèm rỏ nước miếng rồi. Sổ tay nấu ăn của các chị em đảm đang làm sao thiếu món này được phải không nào.