DÊ TÁI CHANH
Nhắc tới món dê là nhắc đến đặc sản của Ninh Bình, một trong những món ngon từ dê đó là Dê tái chanh. Không phải ai cũng có cơ hội để tới Ninh Bình thưởng thức món ăn này. Công thức chế biến thịt dê tái chanh không quá khó, nhưng phải đủ vị, đúng kiểu mới ngon. Chính vì thế hôm nay Lẩu Đức Trọc xin giới thiệu với các bạn các bước hướng dẫn cách làm dê tái chanh Ninh Bình ngon đúng vị.
Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.
Cùng đi chọn nguyên liệu để làm dê tái chanh này nhé
Nguyên liệu chế biến dê tái chanh:
- 0,5 kg thịt dê
- 3 quả chanh
- 1-2 củ gừng
- 4 nhánh sả
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa nhỏ bột canh
- Mùi tàu, rau ngổ
- Vừng rang
- Tương Bần.
Cách chế biến dê tái chanh:
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập
- Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi.
- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Vừng rang giã dập.
- Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt.
- Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Sau đó vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
- Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều.
- Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Cuối cùng rắc vừng rang lên.
Món thịt tái dê chanh chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn kèm với dứa chua, khế hay ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.
Vậy là đã có một món ăn ngon với hương thơm quyến rũ lại có màu sắc vô cùng bắt mắt. Dê tái chanh đã làm say lòng nhiều thực khách khi đến với Lẩu Đức Trọc với vị thanh thanh nhẹ rất dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người. Món ăn được bưng ra hấp dẫn không chỉ màu sắc đẹp, mà còn thưởng thức được vị chua chua của chanh, mùi thơm của xả, và vị thơm rất bùi của vừng, cay cay của ớt và gừng, và có vị ngọt ngọt hấp dẫn vị giác của bạn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một vài món ngon từ thịt dê khác để có thể trải nghiệm thêm nhiều hương vị tuyệt vời từ các món dê tại Lẩu Đức Trọc nhé.
5 CHI NHÁNH LẨU ĐỨC TRỌC TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI:
- CƠ SỞ 1: 15 PHỐ YÊN PHỤ NHỎ - TÂY HỒ - HN
CỬA PHỤ: 11 NGHI TÀM
- CƠ SỞ 2: 69 PHÓ ĐỨC CHÍNH - BA ĐÌNH - HN
- CƠ SỞ 3: 61 NGÕ 298 TÂY SƠN - ĐỐNG ĐA - HN
- CƠ SỞ 4: 325 TRẦN ĐẠI NGHĨA - HAI BÀ TRƯNG - HN
- CƠ SỞ 5: 100 DỊCH VỌNG HẬU - CẦU GIẤY - HN
Tìm đường đi, quý khách vui lòng vào trang Liên Hệ, có tất cả bản đồ chỉ dẫn của các cơ sở.
Quý khách muốn đặt bàn, vui lòng liên hệ hotline: 094.140.9999