- Cho chút xíu muối vào gạo trộn đều rồi cho vào chõ đồ xôi như bình thường. Có thể nấu bằng nồi cơm điện như kiểu nấu cơm nếp cũng được.
- Xôi chín rồi thì cho 1 ít mỡ gà vào đảo cùng xôi sẽ bóng và rất ngon.
- Gà xé miếng nhỏ. Dùng 1 bát con pha nước trộn. Nước trộn thì dùng 1 chút nước luộc gà, bột canh, mì chính, đường, tiêu, tương ớt, ớt, mỡ gà, nêm nếm vừa miệng sao cho khi trộn với thịt gà có vị đậm đà.
- Hành tây thái nhỏ ngâm với nước đá lạnh cho bớt hăng khoảng 10p thì vớt ra để ráo nước.
- Nấm hương rửa sạch ngâm với nước ấm trần qua nước luộc gà rồi vớt ra cho ráo nước, thái nhỏ.
- Hành lá, mùi, rau răm cắt khúc trần qua nước luộc gà cho có độ bóng của mỡ gà sau đó trộn cùng với thịt gà, hành tây, nước trộn, nấm hương. (Để cho thịt gà ngấm gia vị khoảng 15-20p nhé. )
- Đơm xôi ra đĩa rồi rải gà xé phay lên trên rắc thêm hành phi rồi thưởng thức thôi. Xôi gà xé phay nóng hổi ăn kèm với dưa chuột hoặc làm thêm bát dưa góp nữa thì tuyệt vời.
- Thông Tin Khoá Học
- Đánh giá (3)
Mô tả khoá học
[toc]
Nếu cách làm xôi xéo có chút béo của đậu xanh xen lẫn cái giòn tan của hành phi thì xôi gà xé lại có vị dẻo ngon, từng hạt căng bóng, quyện cùng hương thơm của gà xé, chút béo của mỡ hành là món ăn lý tưởng cho bữa sáng của cả nhà. Chỉ ngâm gạo nếp từ tối qua, sáng thức dậy chuẩn bị gà và các nguyên liệu khác, cuối cùng hấp xôi tổng thời gian khoảng 1 tiếng là có ngay cho cả nhà bữa sáng thơm ngon, giàu năng lượng rồi. Chắc chắn là cả nhà ăn món xôi sẽ ngon và an toàn hơn ở ngoài đấy. Hãy tham khảo công thức sau đây và thực hiện ngay khi có dịp nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm xôi gà xé:
- 300g gạo nếp (ngâm khoảng 6 – 8 tiếng, đừng ngâm quá 8 tiếng vì nếp dễ bị chua nhé)
- 2 đùi gà
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi, hành khô băm nhỏ
Xôi gà xé thơm ngon, không ngán cho cả nhà bữa sáng lý tưởng
Các bước thực hiện xôi gà xé thơm ngon, đơn giản:
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, dùng nĩa hoặc tăm xâm mặt cho gà dễ ngấm gia vị. Cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành băm nhuyễn vào trộn đều. Để gà khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Tận dụng thời gian giúp bạn làm món xôi gà xé nhanh hơn
Bước 2: Trong lúc đợi gà thấm gia vị, bạn luộc chín lạc sau đó vớt ra xả với nước lạnh, để ráo sau đó cho vào 1 thìa muối nhỏ, trộn đều. Gạo nếp sau khi ngâm vo sạch, để ráo. Bạn nên ngâm nếp trước khi nấu để nếp ngậm đủ nước sẽ dễ chín mềm, ngon hơn nhé.
Bước 3: Cho lạc và nếp vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nếp là có thể nấu được. Khi thấy nồi cơm điện chuyển sang nút giữ ấm (warm) thì dùng đũa xới đều. Sau đó đậy kín nắp thêm khoảng 10 phút để xôi đậu được chín dẻo. Sau khi thấy xôi đã chín, bạn mở nắp để tránh cho nước nhỏ giọt lại làm xôi bị nhũn.
Bước 4: Lúc này bạn chuẩn bị 1 cái chảo nóng già, cho đùi gà vào chiên trong lửa nhỏ để thịt gà chín đều. Sau khi gà chín vàng đều, đợi gà nguội thì xé sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Cho vào hành lá xắt nhỏ ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường trọn đều rồi dùng dầu nóng già (có thể tận dụng dầu chiên gà) rưới lên hành để làm mỡ hành giúp món xôi gà xé thêm thơm và béo. Bạn có thể làm hành phi thay vì mỡ hành cũng rất thơm và ngon nhé.
Bước 6: Cho xôi ra đĩa, cho gà xé lên mặt xôi, rưới thêm mỡ hành lên là có ngay 1 đĩa xôi gà xé thơm phưng phức.
Xôi gà xé béo thơm ngon miệng là món ăn sáng lý tưởng cho cả nhà. Các khâu chuẩn bị và chế biến không quá phức tạp là đã có một món ăn thơm ngon, ngon lâu rồi. Chúc bạn ngon miệng với món xôi gà xé mỡ hành béo thơm, hấp dẫn này nhé.