Cách làm đậu phụ mỡ hành

• Đổi vị với đậu phụ non xào thịt bằm
• Đậu phụ chiên kiểu mới
• Đậu phụ non hấp chấm xì dầu

Nguyên liệu:

- 4 bìa đậu phụ non.
- Hành lá.
- Dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường.

Trong những ngày mưa, đĩa đậu rán vàng ươm, thơm nức là món ăn ngon mà bạn khó có thể bỏ qua.

Cách làm:

- Đậu phụ non rửa sạch, lau khô. Thái quân cờ hoặc thái xéo tùy thích.

- Làm nóng chảo, cho vào ít dầu rồi phi thơm với tỏi. Tiếp đến cho đậu vào rán vàng, gắp ra đĩa.

- Hành lá thái nhỏ.

- Pha nước mắm, đường với ít nước lọc. Làm nóng dầu, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Tiếp đến cho hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Xếp đậu ra đĩa, rưới đều mỡ hành lên trên là hoàn tất.

- Món này dùng nóng mới ngon, bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc mắm tôm đều thích hợp.

Huấn Phan

Đậu phụ rưới mỡ hành với đậu phụ chiên vàng, ngoài giòn trong mềm, rưới nước mỡ hành thơm phức là món ăn ngon miệng lại rất lý tưởng cho những người thích thanh đạm.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ trắng: 2 bìa

- Hành lá: 2 ít

- Dầu ăn

- Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay

CÁCH LÀM

- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá ra đĩa, rắc lên hành chú muối, bột ngọt, tiêu xay.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu.

- Gạn bớt dầu ăn, chỉ để lại trong chảo khoảng 2 - 3 thìa, đun nóng già. Dầu nóng, cho hành lá vào đảo đều khoảng 15 giây rồi tắt bếp.

- Xếp đậu ra đĩa, dùng thìa xúc mỡ hành và rải đều lên các miếng đậu.

Vây là các bạn đã hoàn thành một món Đậu phụ rưới mỡ hành đơn giản mà cực ngon rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Với món đậu phụ tầm mỡ hành giòn tan, ngọt mềm của đậu hoà quyện cũng lớp sốt mỡ hành đậm đà, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn sạch bong. Lưu ngay món này vào thực đơn món ngon dễ làm để thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

3 bìa đậu phụ

Hành lá, hành tím, ớt

Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Món ngon dễ làm: Đậu phụ tẩm mỡ hành ngon, bổ, rẻ.

Cách làm

Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông hoặc miếng dài 1cm (tuỳ sở thích); Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; Hành tím bóc vỏ, thái lát; ớt thái nhỏ.

Pha 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt (tuỳ độ cay) vào một chiếc bát và khuấy tan.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu bằng lửa lớn, giảm lửa vừa rồi cho đậu vào chiên vàng, giòn (đổ dầu ngập 1/2 miếng đậu để được lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn mềm). Gắp đậu ra giấy thấm dầu cho ráo.

Đổ bớt dầu ở chảo chiên đậu, phi vàng, thơm hành tím rồi đổ phần khuấy tan ở bát vào đun sôi (nêm nếm lại cho vừa khẩu vị), đảo đều, sôi thêm tầm 10 giây thì tắt bếp.

Xếp đậu ra đĩa, chan nước sốt hành lên trên hoặc đổ nước sốt ra chén, khi ăn gắp đậu chấm ngập mỡ hành.

Đậu hũ chiên mỡ hành là một món chiên tuy dân dã nhưng lại được lòng rất nhiều bà nội trợ vì hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy vô cùng cuốn hút. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem nhanh

• Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng
• Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông
• Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm

Các công thức Các công thức khác

• Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng
• Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông
• Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm

1. Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng Cho 2 người

Lưu ý: Có thể mua đậu phộng rang sẵn hoặc mua về nhà tự rang cũng được nhé!

Xem chi tiết:

• Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu thơm béo hấp dẫn cực đơn giản
• Cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cẩn thận gắp đậu hũ vào, chiên cho đậu hũ nóng, chín vàng đều 2 mặt.

  Sau khi chiên khoảng 5 phút thì đậu đã chín, bạn gắp ra đĩa. Đợi đậu hũ hơi nguội, bạn cắt đậu hũ ra làm đôi cho vừa ăn nhé!

  Hành lá bạn ngắt bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• 2

  Ướp và chiên đậu hũ

  Cho vào chén 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để các gia vị hòa tan hoàn toàn.

  Sau đó, nhẹ nhàng rưới phần nước sốt này lên bề mặt những miếng đậu vừa được cắt rồi trở đều các mặt miếng đậu, ướp trong 15 - 20 phút.

  Sau 20 phút, bạn bắc chảo lên bếp, đổ vào khoảng 200ml dầu ăn, lần lượt gắp đậu hũ vào, chiên vàng đều các mặt, trở các mặt thường xuyên để đậu hũ chín vàng đều. Sau 20 phút, đậu hũ đã chín, bạn gắp ra đĩa.

• 3

  Làm mỡ hành và hoàn thành

  Tiếp tục bắc chảo lên, cho vào 100ml dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đợi dầu nóng thì cho hành lá vào, đảo đều tay.

  Sau khi chiên khoảng 2 phút, cho vào 1 muỗng cà phê đường, chiên thêm khoảng 4 phút nữa thì hành chín, dần chuyển sang màu xanh đậm là được. Tắt bếp.

  Cuối cùng, rưới phần mỡ hành và đậu phộng lên trên các miếng đậu hũ, thưởng thức thôi nhé!

• 4

  Thành phẩm

  Đậu hũ chiên mỡ hành đậu phộng có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Đậu thì được chiên vàng giòn, màu nâu sậm kết hợp với mỡ hành thơm lừng cùng đậu phộng giòn tan đầy hòa hợp, đậm đà, vừa miệng.

  Để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn thì bạn có thể chấm đậu hũ với một ít tương cà hoặc tương ớt nhé!

2. Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông Cho 2 người

Cách chọn mua chà bông ngon chất lượng

• Bạn nên chọn mua chà bông có màu hơi vàng nhạt và khi ngửi có mùi thơm của thịt rang.
• Chà bông ngon thường tơi xốp, sợi nhỏ, dính đều vào nhau.
• Bạn không nên mua chà bông có màu nâu sậm, khi ngửi có mùi mốc hoặc khi sờ bị chảy nhớt.
• Bên cạnh đó, nên chọn mua chà bông tại những cửa hàng, siêu thị, điểm bán uy tín, có thông tin thời gian xuất xứ rõ ràng hoặc đặt hàng online tại bachhoaxanh.vn.
• Có thể chọn các loại chà bông gà, heo, bò, cá,... tùy theo sở thích.
• Đồng thời, bạn cũng có thể tự làm chà bông tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.

Xem thêm: 10 cách làm chà bông (ruốc) thơm ngon bắt vị cho các món ăn

Cách chế biến Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu hành để riêng, phần lá thì cắt nhỏ.

  Đậu hũ thì bạn rửa sơ với nước, cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.

• 2

  Làm mỡ hành

  Bạn nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn đổ dầu vào trong chén đựng hành.

• 3

  Chiên đậu và hoàn thành

  Bạn sử dụng lại chảo đã dùng để làm dầu hành, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cẩn thận cho đậu vào để chiên, thường xuyên trở đều các mặt để đậu vàng giòn các mặt.

  Sau khi chiên khoảng 7 phút, đậu đã chín vàng các mặt, gắp ra đĩa để ráo dầu.

  Đợi đậu đã ráo dầu thì bạn trình bày đậu ra đĩa, rưới mỡ hành, cắt ớt cho lên trên và cuối cùng là rắc thêm một ít chà bông gà lên bề mặt.

• 4

  Thành phẩm

  Đậu hũ chiên mỡ hành chà bông thơm lừng với màu sắc bắt mắt đầy quyến rũ. Đậu hũ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm hơi béo kết hợp với mỡ hành thơm ngon và chà bông mặn mà khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là với những bạn nhỏ.

3. Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm Cho 2 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đậu hũ rửa sạch rồi cắt làm bốn phần. Hành lá ngắt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• 2

  Làm mỡ hành

  Để làm nước sốt mắm, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, khuấy đều.

  Sau khi nước sốt đã tan hết đường thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào.

• 3

  Chiên đậu và hoàn thành

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê muối, đợi dầu nóng thì lần lượt gắp đậu hũ cho vào, chiên vàng các mặt của miếng đậu, thường xuyên trở để đậu không bị cháy nhé!

  Sau khi chiên khoảng 10 phút, đậu đã chín, bạn lần lượt gắp đậu nhúng vào chén mỡ hành sốt mắm rồi đặt ra đĩa, làm tương tự như vậy đến khi hết đậu, phần còn lại rưới lên bề mặt đậu chiên.

• 4

  Thành phẩm

  Đậu hũ chiên mỡ hành sốt mắm thơm ngon, đầy hấp dẫn và quyến rũ, hòa quyện hoàn hảo giữa vị thơm mỡ hành và nước mắm. Khi thưởng thức, bên ngoài đậu được phủ một lớp sốt mỡ hành nước mắm mặn mà đậm đà, bên trong mềm mịn, béo ngậy đầy ngon miệng.

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

• Bạn nên chọn những miếng đậu có màu trắng ngà như màu đậu nành.
• Nên chọn mua những miếng có bề mặt khô, khi sờ không bị nhớt hoặc quá mềm.
• Đồng thời, bạn nên chọn những miếng khi cầm mịn màng, độ đàn hồi tốt, không quá khô cứng.
• Để món ăn ngon hấp dẫn hơn, nên mua đậu hũ trắng về chiên thay vì mua đậu hũ đã chiên sẵn.
• Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng và độ ngon, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm đậu hũ mềm ngon bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

• Bạn nên chọn những nhánh hành có phần lá tươi xanh, căng bóng, không bị úa vàng hoặc dập nát.
• Đồng thời, ưu tiên chọn những nhánh vẫn còn nguyên phần rễ, vì những nhánh này sẽ tươi lâu và dễ bảo quản hơn.
• Không chọn những nhánh đã úa vàng, héo mềm và dập nát.

Xem thêm: Ăn hành lá có tác dụng gì? 9 tác dụng của hành lá bạn nên biết

199.000₫
430.000₫ -53%

75.000₫
150.000₫ -50%

60.000₫
120.000₫ -50%

63.000₫
125.000₫ -49%

43.000₫
85.000₫ -49%

179.000₫
339.000₫ -47%

239.000₫
459.000₫ -47%

59.000₫
110.000₫ -46%

44.000₫
80.000₫ -45%

89.000₫
150.000₫ -40%

280.000₫
430.000₫ -34%

345.000₫
530.000₫ -34%

325.000₫
499.000₫ -34%

228.000₫
350.000₫ -34%

215.000₫
330.000₫ -34%

73.000₫
110.000₫ -33%

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ chiên sả ớt giòn rụm thơm ngon chay mặn đều dùng được
• 2 cách làm đậu hũ chiên nước mắm và chiên sốt miso thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm đậu hũ chiên lắc phô mai vàng rượm giòn tan cực ngon miệng

Với những hướng dẫn đơn giản trên, bạn chắc chắn có thể thực hiện thành công 3 món đậu hũ chiên mỡ hành đậm đà, ngon miệng, đậu hũ giòn giòn, thấm đẫm gia vị. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!

//www.youtube.com/watch?v=-EHp2_ytrFY

//www.youtube.com/watch?v=UYkj6rpzUco

//www.youtube.com/watch?v=GwaHmcPa41o

Biên tập bởi Đoan Nguyễn • Đăng 06/08/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì