Cách làm cải rổ xào dầu hào

Đăng vào Tháng Năm 6, 2011 | Bởi

Ở nhà mình mùa hè thường hay có rau luộc đủ loại chấm với nước mắm ngon, pha chút mì chính, chút chanh, tỏi và ớt. Có một đĩa rau thôi nhưng có khi cũng đủ để đánh vèo hết vài bát cơm. Ở bên này rau châu Á không thiếu, nhưng nước mắm ngon thì thực sự chẳng biết kiếm ở đâu. Cho nên đổi kiểu vậy.

Sốt dầu hào là một loại nước chấm của Trung Quốc, có thể dùng với nhiều loại rau luộc khác nhau. Sốt rất dễ làm, thành phần cũng không có gì đặc biệt, chỉ có dầu hào, xì dầu và đường. Vì tự pha nên có cái hay là có thể tự điều chỉnh mặn ngọt theo ý mình. Ngoài sốt dầu hào thì có 1 thứ không thể thiếu là dầu tỏi. Thật ra chỉ là tỏi băm nhỏ phi vàng. nhưng nếu thiếu bạn này thì món ăn sẽ mất đi ít nhất là 1 nửa hấp dẫn, thật đấy ;)

CÔNG THỨC CẢI LÀN SỐT DẦU HÀO 

Nguyên liệu

• 300 gr cải làn (hoặc có thể thay bằng cải thìa)
• 1 thìa canh (tablespoon/ 15 ml) dầu hào (oyster sauce)
  
• 1/2 thìa canh nước tương/ xì dầu (soy sauce)
  
• 1 thìa canh nước
• 1 thìa cafe (teaspoon/ 5 ml) xì dầu ngọt (hoặc thay bằng đường)
• 1 thìa cafe dầu ăn
• 2 – 3 tép tỏi

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rau cải cắt bớt phần gốc cứng, rửa sạch. Tỏi băm nhỏ (không quá vụn)

2. Đun sôi nước. Cho vào nồi nước vài giọt dầu ăn. Cho rau cải vào trần chín (khoảng 30-40s), vớt ra, bày lên đĩa & chắt hết nước tiết ra từ rau.

Trong lúc đợi nước sôi thì chuẩn bị dầu tỏi và làm sốt dầu hào.

3. Chuẩn bị dầu tỏi: Phi nóng dầu ăn trong chảo. Cho tỏi vào, đảo đều. Ngay khi thấy tỏi chuyển sang màu nâu nhạt thì bắc ra, tỏi sẽ tự tiếp tục chín trong dầu nóng và chuyển sang màu như trong ảnh.

4. Làm sốt dầu hào: Lấy chảo vừa phi tỏi, pha nước, dầu hào, xì dầu, xì dầu ngọt hoặc đường. Khuấy đều. Cả nhà có thể nêm nếm lại cho vửa khẩu vị nhé. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Sau khi sốt dầu hào sôi khoảng 30s – 1 phút thì bắc ra (hoặc có thể đợi sốt cạn sánh tủy ý thích của bạn)

Rưới sốt dầu hào lên rau. Rắc dầu tỏi. Dùng nóng.

Món cải thìa xào tỏi tuy đơn giản nhưng lại không kém phần hấp dẫn đâu. Trong những ngày ngấy thịt, cá, món cải thìa xào tỏi sẽ là một lựa chọn cực hiệu quả để chống ngán cho cả nhà. Còn ngại gì mà không vào bếp làm ngay món xào này nào!

1. Cải thìa xào tỏi

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  10 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Cải thìa xào tỏi Cho 4 người

Cải thìa 500 gr Tỏi 5 tép Dầu hào 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cải thìa xào tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Trước khi chế biến, bạn tách nhỏ lá cải thìa và rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo nước.

  Tỏi lột vỏ, rửa sạch băm nhỏ, cho ra chén.

• 2

  Xào cải thìa với tỏi

  Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi tỏi được phi thơm, bạn cho cải thìa vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào.

  Xào đều và nhanh tay trên lửa lớn khoảng 5 phút cho cải chín và thấm gia vị.

  Cuối cùng nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và cho cải thìa xào tỏi ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

• 3

  Thành phẩm

  Mùi tỏi thơm nức mũi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của rau cải thìa thật sự rất tuyệt vời.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và tươi của rau. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ giải ngấy cực kỳ hiệu quả đấy.

2. Cải thìa xào tỏi sốt dầu hào

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Cải thìa xào tỏi sốt dầu hào Cho 2 người

Cải thìa 300 gr Tỏi 1 củ (lớn) Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cải thìa xào tỏi sốt dầu hào

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cải thìa rửa sơ với nước. Tiếp theo, bạn cắt làm đôi rồi tiếp tục rửa với nước một lần nữa cho sạch hết các chất bẩn trong kẽ lá. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.

  Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

• 2

  Luộc rau

  Bắc 1 nồi nước đun sôi với 1 muỗng cà phê muối. Nước sôi thì bạn cho cải thìa vào luộc cho chín sơ rồi vớt ra để ráo nước.

  Mách nhỏ: Để rau được xanh và giòn, khi nước sôi già, bạn trụng nhanh cải thìa trong khoảng 30 giây rồi đem vớt ra ngay. Sau đó, bỏ vào thau nước đá ngâm khoảng 5 phút rồi mới đem đi chế biến.

• 3

  Xào rau

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

  Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Khi tỏi vàng thơm, bạn đổ qua rây lọc để lấy phần tỏi phi. Để lại trong chảo một ít dầu và tỏi phi để xào rau.

  Bây giờ cho rau cải thìa vào xào áp chảo cho thơm. Xào nhanh trong 30 giây rồi tắt bếp và cho ra đĩa.

• 4

  Làm nước sốt

  Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.

  Cuối cùng chan phần nước sốt này lên đĩa cải, rắc tỏi phi lên nữa là hoàn thành.

• 5

  Thành phẩm

  Cải thìa xào tỏi sốt dầu hào có mùi tỏi phi cực kì thơm, rau được xào xanh, óng ánh, đẹp mắt.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và độ giòn của rau với nước sốt dầu hào rất là vừa ăn. Món ăn này khi ăn với cơm nóng rất ngon. Rất đáng để thưởng thức.

Cách chọn mua cải thìa tươi ngon

• Chọn cải thìa có phần cuống màu trắng xanh, xanh nhạt, có thể có rễ hoặc không.
• Cải thìa tươi thường cầm nặng tay, không bị úng nước, bị thối rữa hay lá bị chuyển sang màu vàng đen.
• Để mua cải thìa tươi ngon, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.

Cách chọn mua tỏi thơm ngon

• Chọn những củ tỏi còn nguyên tép, rắn chắc, to, ít bị tróc vỏ, các tép căng đều nhau không bị lép.
• Lớp vỏ phía ngoài ở đầu củ tỏi, chúng phải còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng.
• Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng.
• Những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng sẽ không có mùi thơm.
• Tránh chọn những củ tỏi bị mối mọt ăn hay đã mọc mầm, khi dùng không tốt cho sức khỏe.

Xem ngay chảo chống dính đang giảm giá sốc

Tham khảo một số loại chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để xào cải thìa dễ dàng hơn

Xem thêm:

• Cách làm cải thìa sốt nấm thanh đạm, đơn giản, ăn là ghiền
• 2 Cách nấu cháo lươn cải thìa và cải bó xôi bổ dưỡng cho bé ăn dặm
• Cách làm cải thìa xào thịt bò thơm ngon lạ miệng hấp dẫn ăn hoài không ngán

Hương vị thanh ngọt, thơm nức mũi của 2 món cải thìa xào tỏi giòn giòn sẽ cực kỳ đưa cơm đấy nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mama Cook và Nhamtran FV

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Mời bạn tham khảo một số dụng cụ thực hiện trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Điện máy XANH

Món ngon liên quan

• Dễ • Làm trong 15’ Cách làm nui xào thập cẩm chay thơm ngon, nhanh gọn, đơn giản

• Dễ • Làm trong 30’ Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà

• Dễ • Làm trong 10’ Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị nhà hàng đơn giản tại nhà

• Dễ • Làm trong 15’ 2 cách làm măng khô xào chay cực đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Từ khóa: cách làm cải thìa xào tỏi, cải thìa xào tỏi, cách làm cải thìa xào, cải thìa xào, cải thìa