Bánh mì nguyên cám được xem là một trong những thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho người ăn kiêng, giảm cân. Chính vì thế, mà bánh mì nguyên cám là cái tên được rất nhiều chị em nhắc tới. Tuy nhiên, về cách làm bánh mì nguyên cám thì chắc vẫn còn lạ lẫm với nhiều người? Hãy khám phá cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà đơn giản với một số các bước sau nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Có thể thấy, chuẩn bị nguyên liệu luôn là công đoạn quan trọng để chiếc bánh mì được làm ra hoàn hảo và thơm ngon nhất. Chính vì vậy, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau cho 1 buổi làm bánh mì nguyên cám. Các nguyên liệu cần chuẩn bị theo công thức sau:
Bột mì nguyên cám: 200g
Men instant: 4g
Hạt chia: 10g
Nho khô: 10g
Hạt hạnh nhân: 20g
Dầu hướng dương: 20ml
Mật ong: 2 thìa cà phê
Nước ấm: 170ml
Các bước để làm bánh mì nguyên cám
Không quá khó để tự làm cho mình 1 chiếc bánh mì nguyên cám để giảm cân. Hãy thực hiện theo những bước sau để có thể thưởng thức được thành quả của mình nhé.
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu:
Đầu tiên, chúng ta trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước vào với nhau; cụ thể gồm: bột mì nguyên cám, men, bạn cũng có thể bỏ thêm hạt chia và nho khô nếu nhà có và trộn đều chúng trong một cái tô lớn.
Tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều lại với nhau. Tiếp đó, bạn cho mật ong và dầu ăn vào trong hỗn hợp trên để trộn. Sau đó, bạn cần phải cẩn thận bước này, đổ từ từ nước ấm vào hỗn hợp trên và trộn đều chúng.
Chúng ta nên rắc 1 chút bột khô lên hỗn hợp để khi chúng ta nhào bột nó sẽ không bị dính tay.
Bước 2: Nhào bột:
Sau khi đã đổ các nguyên liệu vào, thì chúng ta sẽ nhào bột. Đây là bước đòi hỏi sự khéo léo và có chút kỳ công của bạn, vì nếu bạn không nhào bột đúng cách, bột sẽ không có thể đều và mịn.
Đầu tiên, bạn thử kiểm tra bột bằng cách ấn lòng bàn tay vào khối bột, thấy bột có độ đàn hồi nhẹ thì dàn bột ra. Sau đó, bạn gập đôi chỗ bột đó lại và dùng độ ấm của lòng bàn tay ấn xuống và đẩy nó về phía trước. Chúng ta sẽ làm như thế trong vòng 10 phút. Sau tầm 10 phút, bạn kiểm tra khối bột của mình, nếu thấy bột có độ dai và ấn tay vào nó thấy đã có độ đàn hồi và mịn. Lúc này bột của bạn đã đạt chuẩn. Ngược lại, nếu bột đang còn mở hay chưa có độ gắn kết cũng như độ mịn thì bạn phải khắc phục bột để đạt được độ mịn
Bước 3: Ủ bột:
Khi hỗn hợp của bạn đã được độ mịn và độ đàn hồi theo yêu cầu. Bạn để bột trong 1 cái bát, hoặc 1 cái nồi sạch phù hợp với lượng bột bạn dùng. Khi đã cho hỗn hợp vào bát, bạn sẽ bọc cái bát lại bằng bọc ni lông bảo quản thực phẩm (hoặc vải mỏng sạch cũng được). Ủ trong khoảng thời gian từ 2-3 tiếng cho bột nở gấp đôi ban đầu là được.
Bước 4: Tạo hình cho bánh:
Sau khoảng 2 – 3 tiếng ủ bạn, chúng ta mang bánh ra và tạo hình theo sở thích của mình. Tiếp theo, để khuôn không bị dính vào bánh, bạn nên quét 1 ít dầu vào khuôn. Sau đó, bạn có thể khía 1 đường dài trên bánh để giúp bánh chín đều khi nướng trong lò.
Bước 5: Nướng bánh:
Nướng bánh là 1 khâu rất quan trọng, bởi nó quyết định tới thành phẩm của bạn. Bạn bật lò nướng của mình trước khoảng 15 phút để lò nóng đều và nhiệt độ khoảng 170 đến 200 độ C. Và bắt đầu nướng bánh tầm 30 – 35 phút khi bánh chuyển được sang màu vàng cánh gián và có mùi thơm thì bánh của bạn đã hoàn thành rồi đó!
Một số mẹo giúp làm bánh mì nguyên cám tốt hơn:
Cho nước có độ ẩm vừa phải, không được quá nóng hoặc quá lạnh. Bạn cần chú ý về trạng thái hỗn hợp bột của mình để bột ở trạng thái tốt nhất, không quá khô và cũng không quá ướt. Để chiếc bánh mì thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm hạt bí, hạt chia hay 1 số loại ngũ cốc tùy vào sở thích của mình để tăng thêm hương vị mới lạ thơm ngon cho món bánh mì.
Qua bài viết trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn xong cách làm bánh mì nguyên cám cực đơn giản tới tất cả các bạn. Nếu bạn muốn 1 món ăn ngon bổ dưỡng mà không lo bị “tăng cân” thì bánh mì nguyên cám là 1 sự lựa chọn hoàn hảo.
Bánh mì nguyên cám từ lâu được biết đến là 1 món ăn nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, mà món ăn này được chú ý đến nó có khả năng giảm cân hiệu quả 1 cách tự nhiên. Cũng chính vì lẽ đó mà có rất nhiều chị em đã tìm đến món bánh mì này rất nhiều. Tuy nhiên, về cách làm bánh mì nguyên cám thì chắc hẳn ít người biết đến nhỉ? Hãy cùng Quang Huy khám phá cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà với các bước cực kì đơn giản ngay dưới đây nhé!
Cũng như các bài viết hướng dẫn cách làm các loại bánh khác trước đây của Quang Huy. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu luôn rất quan trọng. Và để phục vụ cho bài viết về cách làm bánh mì nguyên cám hôm nay cho chị em thì cần có những nguyên liệu sau:
- Bột mì nguyên cám: 200g
- Men instant: 4g
- Hạt chia: 10g
- Nho khô: 10g
- Hạt hạnh nhân: 20g
- Dầu hướng dương: 20ml
- Mật ong: 2 thìa cà phê
- Nước ấm: 170ml
Để thực hiện làm bánh mì nguyên cám thì không khó như các bạn nghĩ. Mà ngược lại nó còn dễ dàng hơn nhiều so với những thứ bạn đang tưởng tượng. Tiếp tục ngay thôi nào!
Bước đầu tiên, chúng ta sẽ cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trộn đều với nhau. Cụ thể ta sẽ cho bột mì nguyên cám, men instant, hạt chia, nho khô và hạnh nhân vào 1 cái tô lớn trộn đều.
(Lưu ý thì bạn có thể dùng thêm nhiều loại hạt khác nhau)
Khi các nguyên liệu đã được trộn đều rồi. Tiếp đến bạn cho dầu ăn và mật ong vào hỗn hợp trên. Sau đó bạn sẽ đổ từ từ nước ấm vào hỗn hợp của mình và tiếp tục trộn thật đều.
Để hỗn hợp không bị dính thì chúng ta nên cho 1 chút bột khô rắc lên hỗn hợp. Như vậy khi lấy ra và nhào bột sẽ không bị dính.
Bước tiếp theo thì chúng ta sẽ nhào bột. Công đoạn này cũng cực kì quan trọng, bạn cần nhào bột đúng cách để bột có thể đều và mịn.
Đầu tiên bạn sẽ ấn lòng bàn tay xuống khối bột và theo xu hướng đẩy về trước 1 chút để khối bộ dạt ra. Rồi bạn lại gập đôi lại và dùng lòng bàn tay ấn xuống và đẩy về phía trước. Cứ tiếp tục như thế trong vòng 10 phút. Sau 10 phút nhào bột, bạn dùng tay véo vào khối bột của mình.
Nếu thấy bột có độ dai và ấn tay vào nó thấy đã có độ đàn hồi và mịn. Lúc này bột của bạn đã đạt chuẩn. Ngược lại, nếu bột đang còn bở hay chưa có độ gắn kết cũng như độ mịn. Thì có nghĩa là hỗn hợp bột nhào của bạn chưa được. Và lúc này, bạn lại tiếp tục nhào lại cho đến khi nó đạt được độ mịn và đàn hồi.
Khi hỗn hợp bột nhào của bạn đã đạt được độ mịn cũng như độ đàn hồi theo yêu cầu. Bạn cho hỗn hợp vào trong 1 cái bát sạch lớn. (Lưu ý cho dưới đáy 1 ít dầu hướng dương, để khi lấy bột ra không bị dính)
Khi đã cho hỗ hợp vào bát, bạn sẽ bọc cái bát lại bằng bọc ni lông bảo quản thực phẩm (hoặc vải mỏng sạch cũng được). Ủ trong khoảng thời gian từ 2-3 tiêng cho bột nở gấp đôi ban đầu là được.
Khi hỗn hợp của bạn đã ủ sau khoảng thời gian quy định. Lúc này chúng ta sẽ bột ra và tạo hình cho bánh. Bạn hoàn toàn có thể tạo chiếc bánh của mình thành những hình bắt mắt, hay ngộ nghĩnh tùy thích.
Tiếp theo, bạn quét 1 ít dầu vào khuôn đựng bánh rồi chi chiếc bánh mình đã tạo hình công phu vào. Khía 1 đường dài lên chiếc bánh, sâu khoảng 1-1,5 cm giúp bánh chín đều hơn khi nướng.
Khâu nướng bánh cũng cực kì quan trọng bởi nó quyết định đến chiếc sản phẩm bánh mì của bạn thành công hay thất bại. Chính vì thế bạn nên cự kì cẩn thận ở công đoạn này. Tránh mất công vô ích nhé!
Để nướng bánh thì ta cần bật lò nướng trước khoảng thời gian 15 phút cho lò nóng đều. Khoảng nhiệt độ bạn có thể sử dụng đó là từ 170 độ C cho đến 200 độ C. (Lưu ý chỉ trong khoảng nhiệt độ này thôi nhé!)
Nướng trong vòng 30-35 phút khi bánh đã chuyển sang màu nâu vàng và có mùi thơm rồi. Thì lúc này có nghĩa là chiếc bánh của bạn đã được hoàn thành rồi đấy!
- Tuyệt đối không được cho nước quá nóng hay quá lạnh vào hỗn hợp. Vì như thế sẽ làm cho men không hoạt động được. Qua đó sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của chiếc bánh.
- Bạn cần chú ý về trạng thái hỗn hợp bột của mình. Nếu thấy bột bị khô thì bạn cần cho thêm nước ấm vào. Và ngược lại, khi thấy bột bị nhão (ướt) thì lúc này bạn nên cho thêm bột khô vào. Làm sao để hỗn hợp bột bạn ở tình trạng dẻo và vừa vặn nhất có thể.
- Bạn có thể cho thêm những loại hạt khác như hạt bí, hạt hướng dương, hay các loại ngũ cốc… Tùy vào sở thích của mình để tăng thêm hương vị mới lạ thơm ngon cho món bánh mì của mình bạn nhé!
- Lưu ý cuối cùng để có món bánh mì nguyên cám ngon lành. Đó là bạn nên ăn bánh mì kèm với cà chua hay các loại rau khác. Cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé!
Qua bài viết trên đây, Quang Huy đã hướng dẫn xong cách làm bánh mì nguyên cám cực đơn giản tới tất cả các bạn. Nếu bạn muốn 1 món ăn ngon bổ dưỡng mà không lo bị “tăng cân”. Thì đây là món ăn không thể nào tuyệt vời hơn đâu nhé! Hi vọng sau khi đọc xong bài viết này của chúng tôi, bạn có thể tự tay mình làm nên những chiếc bánh mì nguyên cám cho mình và gia đình cùng thưởng thức. Nếu thấy bài viết hay thì bạn hãy chia sẻ để nhiều người biết đến hơn. Xin cảm ơn!