You are watching: Cách Luộc Ốc Mút – Ốc Đinh Xào Sả Ớt in caonguyenfood.com
Ốc hút là một trong những loại ốc được ưa chuộng nhất. Có rất nhiều công thức chế biến ống hút khác nhau như ốc hút xào me, ốc hút rang tỏi, ốc hút hấp… Với cách ăn lạ, mùi vị mới lạ, hấp dẫn, ốc hút thu hút cả người lớn và trẻ nhỏ chọn lựa ăn thường xuyên. Cùng học 2 cách nấu ốc hút dễ làm nhất tại nhà, để có được một đĩa ốc hút thật thơm caonguyenfood.com mà không cần ra tiệm nhé.
Đang xem: Cách luộc ốc mút
1. Cách nấu ốc hút nước dừa
Ốc hút nước dừa là món ốc hút được yêu thích nhất khi vị cay nồng của sả, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước dừa và độ dai của ốc. Cách làm cũng rất đơn giản và nhanh chóng.
– Nguyên liệu
500-1kg ốc hút.1 bó sả tươi.1 trái dừa tươi.Lá chanh, ớt trái.Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
– Sơ chế
Ốc hút mua về rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo cùng ớt thái lát trong ít nhất 2 giờ để ốc nhã bùn, đất bên trong. Rửa lại nhiều lần cho đến khi thấy nước rửa ốc thật trong.
Dùng kìm lớn bắt bể đuôi ốc, như vậy người ăn có thể hút ốc ra khỏi vỏ. Cách ăn này khác với các loại ốc còn lại, bởi ốc hút quá nhỏ nên không thể dùng tăm khều ra ăn như thông thường.
Cách nấu chè nha đam thanh mát giải nhiệt
Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt khúc rồi đập dập. Ớt và lá chanh rửa sạch, thái sợi.
– Cách làm
Chuẩn bị một nồi lớn, cho ốc vào rồi lần lượt cho sả, ớt, lá chanh xếp lên trên cùng. Đục lỗ dừa và cho nước dừa tươi vào. Cho chút đường, muối, bột ngọt, nước mắm và trộn đều.
Bắc nồi ốc lên bếp và đun sôi. Nêm thêm nếu thấy nước ốc vẫn hơi nhạt. Vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 20 phút tiếp theo.
– Trình bày
Cho ốc ra tô, dĩa. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm gừng ăn kèm. Món ốc hút nước dừa sẽ caonguyenfood.com hơn rất nhiều khi được ăn lúc còn nóng.
Xem thêm: Cách Ướp Ếch Nướng Sa Tế, Ống Tre Và Lá Cách Thơm Ngon Đơn Giản
2. Cách nấu ốc hút xào cay
Ngày mưa sẽ không còn nhàm chán nữa khi được nhâm nhi món ốc hút xào cay cùng bạn bè và gia đình. Cách làm cũng rất đơn giản và rất dễ thực hiện.
– Nguyên liệu
1 kg ốc hút còn tươi, đều, miệng ốc đầy.Sả, lá chanh, ớt sừng, gừng, tỏiMuối, tiêu, đường, nước tương, bột ngọt, sốt cà chua, rượu nhạt, tiêu.
– Sơ chế
Ốc hút rửa sạch, ngâm ốc hút trong nước vo gạo và ớt thái như cách trên. Ngâm càng lâu, ốc càng nhả ra nhiều bùn đất và càng sạch. Rửa lại ốc thêm nhiều lần nữa cho đến khi nước rửa trong, không còn bùn đất bám cặn.
Cách nấu chè trân châu thơm caonguyenfood.com tại nhà
Dùng kìm kẹp đuôi ốc thành lỗ để hút khi ăn.
Sả bóc vỏ, chia một nửa cắt khúc đập dập thành từng thanh, một nửa thái nhuyễn. Gừng, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt sừng thái sợi. Lá chanh rửa sạch và thái sợi.
– Chế biến
Dùng loại chảo lớn sâu lòng, cho dầu ăn làm nóng rồi cho tỏi, gừng, ớt, sả băm nhuyễn vào phi thơm. Nêm muối, tiêu, đường, nước tương, tương cà, rượu… vào Cho ốc hút vào đảo nhanh để thấm gia vị.
Cho 2 bát nước vào, cùng vài thanh sả đập dập và đậy nắp kín đun sôi, để lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi nước sệt lại và thấm vào ốc.
– Trình bày
Cho ốc ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng. Ta cũng có thể ăn ốc xào cùng bánh mì cũng rất phù hợp.
Xem thêm: Cách Ướp Cá Thu Nướng Giấy Bạc Và Cách Ướp Cá Ngon Tuyệt, Cá Thu Nướng
2 cách nấu ốc hút trên rất dễ thực hiện và có thời gian chế biến nhanh chóng. Với những công thức này, từ nay bạn sẽ không phải tìm mua ốc hút ngoài tiệm và lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nữa. Bắt tay thực hiện ngay nếu cả nhà đang muốn ăn ốc hút nhé.
See more articles in category: Món Luộc
Tết khao
Ốc hút có nguồn gốc từ miền Trung vì thế mà nó chính là món ăn vặt nổi tiếng gần xa và trở thành một nét quen thuộc của người miền Trung. Không chỉ có người dân miền Trung ưa chuộng món ốc hút mà còn dân miền Bắc miền Nam đều rất yêu thích. Cuối tuần chính là dịp để gia đình đoàn tụ bên nhau cũng là thời điểm bạn có thể làm ốc hút luộc chiêu đãi cả nhà. Quanh nồi ốc cả nhà quây quần bên nhau, nhâm nhi nói chuyện với nhau. Cách nấu ốc hút với nước dừa rất đơn giản, chỉ cần thao tác chuẩn bị nguyên liệu bạn đã có món ngon để thưởng thức.
Nguyên liệu cho món ốc hút nước dừa
- Ốc hút: 1kg
- Sả tươi: 5 cây
- Lá chanh: 3 đến 4 lá
- Ớt tươi: 5 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Muối
- Mì chính
- Đường trắng
Đối với ốc hút, bạn nên chọn những loại ốc nứa to, lượng ốc nhiều hay ít là do số lượng người ăn tăng hoặc giảm. Lá chanh bạn không nên chọn những lá già quá.
Các bước hoàn thiện món ốc hút nước dừa
Bước 1: làm sạch ốc:
Ốc hút sau khi mua về rửa qua với nước cho hết đất, nên rửa đi rửa lại để vỏ ốc được sạch hơn. Sau đó ngâm ốc với nước gạo, bạn có thể cho thêm một quá ớt tươi cắt nhỏ. Như vậy ốc sẽ thải hết được bùn đất, chất bẩn ở bên trong thân ốc. Ngâm ốc ít nhất trong nước gạo là 2 tiếng đồng hồ, nếu có thời gian bạn nên ngâm qua đêm để ốc được sạch nhất. Sau 2 tiếng lại rửa lại ốc với nước, rửa nhiều lần, dùng rẻ rửa bát chà sạch vỏ bên ngoài.
Muốn ốc thường trở thành ốc hút, bạn cần cắt bỏ đi phần đuôi. Thường thì vỏ ốc rất cứng nên bạn chỉ có một cách đó chính là dùng kìm hoặc ké bóp chặt cắt đi phần đuôi ốc, tạo thành lỗ để hút ốc. Công đoạn này bạn phải thật sự cẩn thận, vỏ ốc cứng, khi cắt phải chú ý không bị thương ở tay.
Bước 2: sơ chế các gia vị:
Sả lọc bỏ đi phần lá già ở bên ngoài, cắt phần cuống cứng ở dưới. Sả tươi rửa sạch sau đó cắt thành những khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay. Đập dập sả để có thể dậy mùi hơn.
Ớt rửa sạch sau đó bỏ đi phần cuống. Bổ dọc ớt ra rồi bỏ đi phần hạt để bớt cay, thái ớt thành những lát mỏng. Lá chanh rửa sạch rồi sau đó dùng dao thái thành những sợi mỏng.
Bước 3: công đoạn luộc ốc:
Chuẩn bị một nồi lớn sau đó đổ hết ốc vào trong. Cho thêm vào nồi sả, ớt tươi cùng với lá chanh đã sơ chế. Lúc này bạn chặt dừa, đổ hết nước của một quả dừa vào trong nồi. Đối với ốc luộc thì không cần ngập nước cũng được. Thêm vào nồi ốc các gia vị đã chuẩn bị: muối, mì chính và đường trắng, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Đặt nồi ốc lên bếp, khi nước sôi thì bắt đầu giảm lửa, để ở chế độ vừa phải. Luộc ốc nên đậy nắp, luộc trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Nồi ốc hút đã hoàn thành với chỉ 3 bước đơn giản. Ốc hút ngon nhất khi ăn kèm cùng với bát nước chấm đậm đà. Nước chấm ốc thường pha theo công thức sau: nửa quả chanh tươi, 2 muỗng nước mắm nguyên chất, 1 muỗng nước lọc, 1 thìa tỏi băm, ớt băm, gừng băm, nửa muỗng đường trắng. Khuấy đều các nguyên liệu là có thể thưởng thức ngay.
Cách làm ốc hút xào sả ớt cay nồng cực hợp những ngày lạnh
Hà Nội đang bước sang những ngày mùa đông lạnh giá, đã có thời điểm thời tiết còn hạ xuống 19 độ C. Làm ấm cơ thể là điều cần thiết. Ấm cơ thể bằng đồ ăn là cách hoàn hảo. Hãy cùng thử cách làm ốc hút xào cay để cùng thưởng thức với gia đình vào những ngày đông nhé.
Các nguyên liệu cho món ốc hút sả ớt
- Ốc hút: 1kg bạn nên chọn những con còn tươi sống, to đều như nhau, miệng ốc dày
- Sả tươi: 3 cây
- Lá chanh, ớt sừng: 2 quả
- Gừng, tỏi
- Muối, tiêu xay, đường
- Nước tương, mì chính
- Sốt cà chua, rượu trắng
Các bước hoàn thiện món ốc hút xào sả ớt
Bước 1: làm sạch ốc:
Ốc hút sau khi mua về rửa qua với nước cho hết đất, nên rửa đi rửa lại để vỏ ốc được sạch hơn. Sau đó ngâm ốc với nước gạo, bạn có thể cho thêm một quá ớt tươi cắt nhỏ. Như vậy ốc sẽ thải hết được bùn đất, chất bẩn ở bên trong thân ốc. Ngâm ốc càng lâu thì ốc càng nhả ra nhiều bùn đất, như vậy ốc càng sạch hơn. Ngâm ít nhất 2 tiếng. Rửa đi rửa lại để vỏ ốc được sạch đất.
Muốn ốc thường trở thành ốc hút, bạn cần cắt bỏ đi phần đuôi. Thường thì vỏ ốc rất cứng nên bạn chỉ có một cách đó chính là dùng kìm hoặc ké bóp chặt cắt đi phần đuôi ốc, tạo thành lỗ để hút ốc.
Bước 2:
Sả bóc vỏ, sau đó rửa sạch, một nửa bạn cắt thành những khúc ngắn, một nửa còn lại dùng dao thái thành những khoanh mỏng. Gừng và tỏi cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm cho thật nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt cuống rồi cũng lọc hạt, thái thành những sợi mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 3:
Dùng chảo trũng và lớn, cho thêm một chút dầu ăn. Cho tỏi, gừng, ớt cùng với sả đã đều được băm nhuyễn vào trong chảo phi thật thơm. Bạn nêm luôn các loại gia vị cho vừa với khẩu vị bản thân: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương cà, 1 thìa cà phê rượu.
Cuối cùng cho ốc hút vào đảo đều tay cho ốc ngấm gia vị. Cho vào chảo 2 bát nước con cùng với sả đập dập. Dùng nắp đậy kín chảo lại đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Thấy nước bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa thưởng thức. Ốc xào sả ớt cay cũng có thể thưởng thức cùng với bánh mì.
Cách nấu ốc hút không hề khó phải không nào. Cách thưởng thức ốc hút cũng thật đặc biệt là dùng miệng. Cả nhà không cần phải ra quán mà cũng có được một nồi ốc thơm ngon. JAMJA’s BLOG chúc bạn thành công với món ố chút lần này.
Comments
comments
Tết khao