Mùa hè là mùa của trái cây, đặc biệt là trong miền Nam. Rất nhiều loại trái cây ngon, cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài mận, nhãn, chôm chôm thì quả vải là một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích mỗi khi hè đến. Quả mềm, mọng nước, cộng thêm giá thành lại thấp nên đây là loại trái cây mà gia đình tôi ăn hoài, ăn mãi không thấy ngán.
Ảnh minh họa Cứ mỗi khi hè đến, nhà tôi nhất định phải mua vải ăn, bên cạnh những loại trái cây khác. Nhưng ngặt nỗi, 3 thành viên còn lại trong gia đình tôi đều thuộc hàng “lười siêu cấp”. 3 bố con chúng nó thích ăn trái cây nhưng lại lười bóc vỏ chị em ạ, thế có khổ tôi không chứ. Thế là để 3 bố con chịu ăn trái cây, tôi lại phải bóc vỏ sẵn hết rồi cất tủ lạnh. Chôm chôm hay nhãn thì bóc vỏ nhanh rồi, còn quả vải mới là cực hình cơ. Vừa lâu mà lại đau tay, có khi vỏ đi mà lớp màng thì ở lại. Dùng móng ngón tay cái bóc vỏ nên ngón tay tôi cứ đen suốt, thêm vào nữa, nước vải lại chảy lênh láng. Chưa kể bóc sót thì vụn của vỏ vải kẹt vào trong móng tay. Vậy mà đã bao nhiêu mùa vải, tôi vẫn cứ hì hụi bóc vỏ cho 3 bố con ăn. Đem nỗi niềm này than thở với chị bán trái cây, chị cười phá lên rồi bảo tôi “bờm” quá. Chị bảo, có cách bóc vỏ vải chỉ 3 giây thôi mà không đau tay. Cực kì nhanh mà lại chính xác, không làm bẩn tay. Chị chỉ tôi thế này, trên mỗi quả vải, nếu nhìn kỹ sẽ thấy 1 đường rãnh nhỏ chạy dọc quả, từ cuống đến đuôi. Khi đã xác định được đường rãnh này rồi, chỉ cần dùng ngón trỏ và ngón cái rồi ấn nhẹ. Vỏ trái vải sẽ tách ra một cách nhẹ nhàng.
Đây chính là đường rãnh nhỏ giúp bạn bóc vỏ vải dễ dàng hơn (Ảnh: Internet)
Bóp nhẹ hai đầu quả (Ảnh: Internet)
Vậy là đã xong rồi đấy (Ảnh: Internet) Việc còn lại? Thong dong thưởng thức lớp thịt trắng ngần, mềm mại lại ngọt lịm ấy đi nhé. Từ ngày được mách mẹo này, 3 bố con tặng tôi danh hiệu “thánh bóc vỏ vải” chị em ạ. Ai chưa biết cách bóc vỏ vải nhanh thì thử mẹo này nha. Ăn Nhìn món thạch dừa hấp dẫn thế này ai chả muốn ăn ngay lập tức
Theo Thời Đại
Trước đây chỉ được biết đến ở các vùng nhiệt đới, nhưng ngày nay quả vải đã được đưa đi khắp nơi trên thế giới. Hầu hết các loại vải đóng hộp có thể ăn được ngay, nhưng quả vải tươi dễ dàng đánh bại vải đóng hộp về hương vị, và bạn chỉ mất vài giây để chuẩn bị.
-
1
Chọn vải chín. Tìm quả vải chắc, hơi mềm một chút khi bóp vào nhưng không bị xẹp hoặc chảy nước. Lớp vỏ bên ngoài tương đối bằng phẳng cũng là một dấu hiệu tốt, trên vỏ sẽ có cảm giác hơi sần thay vì có nhiều gai nổi lên.[1]
Những quả vải cứng chưa chín cũng ăn được nhưng hương vị không được ngọt thơm lắm. Những quả ướt và mềm là đã quá chín và có thể bị lên men (khi ăn sẽ có vị đậm và khác biệt) hoặc bị ủng (khó chịu). Những quả có lớp vỏ bị giập hoặc ướt hầu như đều đã ủng.[2]
- Các giống vải khác nhau sẽ có màu vỏ khác nhau, nhưng hầu hết đều có màu đỏ, cam hoặc vàng khi chín. Những quả màu nâu thường là đã hỏng.
-
2
Bóc vỏ từ cuống quả vải. Cầm cuống quả vài và bóc lớp vỏ màu hồng hoặc nâu vàng ở một đầu. Phần thịt quả gần như trong suốt màu trắng bên trong là phần ăn được của quả vải. Bạn có thể cầm quả vải trên bát khi bóc để hứng nước chảy xuống.
- Nếu quả vải được để bên ngoài khá lâu, lớp vỏ sẽ cứng và khó bóc hơn. Bạn có thể dùng móng tay, răng hoặc dao để rạch vỏ. Vỏ quả vải cũng dễ bóc hơn nếu bạn ngâm vào nước.[3]
- Nếu phần thịt quả hoàn toàn trong suốt, lốm đốm, hoặc có màu vàng nâu thì nghĩa là quả vải đã bị lên men hoặc ủng.
-
3
Bóp quả vải hoặc xé lớp vỏ. Một quả vải chín hoàn hảo có lớp vỏ mềm dễ dàng tách ra khỏi phần thịt quả. Bạn có thể bóp nhẹ vào quả vải để phần thịt bên trong bật ra. Nếu cách này không hiệu quả, bạn chỉ cần dùng ngón tay xé lớp vỏ thành các mảnh nhỏ.[4]
- Vỏ quả vải không ăn được. Bạn hãy vứt đi hoặc đem làm phân trộn.
-
4
Lấy hạt ra. Quả vải có một hạt to nằm giữa quả. Bạn có thể nhẹ tay xé phần thịt quả, cậy hạt vải màu nâu bóng bên trong và vứt đi. Hạt vải có độc tính nhẹ.
-
5
Ăn quả vải. Quả vải tươi có phần thịt ngọt, giòn, mọng nước với hương vị đặc trưng mà các sản phẩm vải đóng hộp không bao giờ có. Bạn có thể ăn quả tươi hoặc tiếp tục đọc phần sau để biết các cách chế biến loại quả này.
- Có một lớp màng mỏng màu hơi nâu nằm bên trong phần thịt quả, sát phần hạt. Phần này cũng ăn được như các phần khác, nó chỉ giòn hơn và không ảnh hưởng gì đến hương vị. Quả vải sẽ bị mất nhiều nước thơm ngọt nếu bạn bóc phần này đi.[5]
-
6
Bảo quản những quả vải chưa ăn. Bọc khăn giấy khô bên ngoài chùm vải, cho vào túi ni lông có đục lỗ hoặc hộp nhựa mở hé nắp. Bạn sẽ bảo quản được đến một tuần theo cách này, mặc dù vỏ quả vải có thể chuyển thành màu nâu và cứng. Vứt bỏ những quả vải bị thâm.[6]
- Nếu không thể ăn hết ngay, bạn có thể đông lạnh những quả chưa bóc trong túi ni lông kín. Mở vòi nước ấm cho chảy lên những quả vải đông lạnh trong 15 giây, sau đó bóc ra và ăn. Quả vải rã đông một phần có kết cấu giống như kem chanh.[7]
-
1
Bổ sung cho món hoa quả trộn. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè. Quả vải sẽ mất nước rất nhanh sau khi bóc, vì vậy bạn nên cho vải vào sau cùng.
-
2
Quả vải nhồi. Cẩn thận bóc vỏ quả vải và lấy hạt ra mà không làm rách phần thịt quả. Trộn quả hạch giã nhỏ, mật ong và/hoặc gừng với một loại phô mai mềm, chẳng hạn như kem phô mai hoặc chenna. Nhẹ nhàng dùng ngón tay cái ấn vào thịt quả cho mở ra và dùng thìa nhỏ hoặc đũa để nhồi phần nhân trên vào quả vải.
- Thậm chí bạn có thể nhồi món ăn mặn vào quả vải, chẳng hạn như món gà xào. Nhớ cắt thật nhỏ các nguyên liệu và nướng quả vải khoảng 2-3 phút sau khi nhồi.[8]
-
3
Trang trí cho ly cocktail. Đặt những quả vải đã được bỏ hạt và xiên que lên ly margaritas hoặc các loại cocktail nhẹ khác. Bạn cũng có thể thử một món cocktail mới mẻ như sake martini vải hoặc một biến tấu của Mad Eye martini.
-
4
Cắt nhỏ quả vải để làm món sốt salsa. Quả vải mềm và ngọt sẽ tăng thêm hương vị cho món sốt salsa chua hoặc cay. Bạn hãy thử làm món sốt salsa đơn giản với quả bơ, vải và hành tây đỏ rưới lên trên món ăn.[9]
-
5
Dùng vải trong các món ăn nóng. Để chế biến món gà nấu vải hoặc một món mặn khác, bạn hãy cho vải vào chảo xào hoặc nướng vài phút trước khi hoàn thành món ăn. Quả vải rất hợp với quế, gừng hoặc mật ong.[10]
- Vải bán ở cửa hàng thường cũ và không được bảo quản tốt. Bạn hãy hỏi xem bao giờ họ nhập hàng hoặc tìm người trồng nhỏ lẻ có thể giao hàng trực tiếp cho khách hàng.[11]
- Nếu bên trong quả không giống với mô tả trong bài viết này, có thể bạn đang có mội loại quả có họ với quả vải như chôm chôm, nhãn, quenette, hoặc pulasan.[4]
- Một số quả không được thụ phấn đầy đủ sẽ sinh ra hạt có hình “lưỡi gà” mỏng. Nếu vớ được một quả như vậy thì nghĩa là bạn may mắn đấy – chỗ trống đó sẽ được lấp đầy bằng thịt quả.[12]
- Quả vải cũng có bán dưới dạng khô và đóng hộp.
- Nếu phần thịt bên trong quả vải có màu vàng thì nghĩa là nó đã cũ và không nên ăn.
- Hạt vải có độc tính nhẹ với người và động vật. Không nuốt hạt vải.
-
Dao (tùy ý)
-
Bồn rửa/khăn giấy
-
Quả vải
wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 21 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian. Bài viết này đã được xem 1.568 lần. Chuyên mục: Trái cây và rau củ Trang này đã được đọc 1.568 lần.
| 
