Chuẩn bị: Thịt lợn, rượu trắng, dầu ăn, màng bọc thực phẩm, giấy bạc.
Các bước cần làm:
1. Không được rửa thịt với nước. Rất nhiều người làm sai bước này. Nếu rửa thịt lợn bằng nước sạch, lớp mỡ bám trên bề mặt thịt lợn rất dễ bị phá hủy. Điều này sẽ rút ngắn thời gian bảo quản thịt lợn.
2. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ đều nhau, miếng nhỏ này có thể chia theo bữa ăn của gia đình.
3. Dùng cọ quét lên phần thịt lợn một lớp rượu trắng. Bước này để khử trùng thịt lợn.
4. Dùng cọ quét một ít dầu ăn lên bề mặt thịt. Dầu ăn có thể tạo thành một lớp màng dầu trên bề mặt của thịt lợn, nhờ đó các chất dinh dưỡng và độ ẩm trong thịt lợn có thể được giữ lại ở mức độ cao nhất.
5. Sau khi đã sơ chế, gói thịt lợn trong màng bọc thực phẩm. Màng bọc đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho thịt lợn tươi.
6. Sau cùng, gói thịt lợn vào giấy bạc bọc thực phẩm. Giấy bạc có tác dụng chống ẩm, ngăn hơi lạnh trong tủ lạnh xâm nhập vào thịt lợn. Bằng cách này, thịt lợn sẽ không trở nên cứng.
7. Toàn bộ quá trình đã hoàn thành. Chỉ cần cho thịt lợn trực tiếp lên lớp ngăn đá của tủ lạnh. Thịt lợn bảo quản theo cách này cả tháng vẫn tươi ngon.
Việc bảo quản thịt heo đúng cách sẽ giữ cho thịt tươi ngon, hương vị và các chất dinh dưỡng vẫn đảm bảo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn bảo quản thịt heo đúng cách, dù để 1 năm vẫn tươi ngon nhé!
Các bước làm
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Hướng dẫn cách bảo quản thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Thịt heo 1kg
- 2. Màng bọc thực phẩm 1 cuộn
- 3. Giấy bạc 1 cuộn
- 4. Rượu trắng
- 5. Dầu ăn
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng và độ tươi ngon của thức ăn sẽ giúp nhiều gia đình chủ động, tiết kiệm thời gian và chi phí trong chế biến món ăn hàng ngày. Chính vì vậy, tủ lạnh là công cụ đắc lực cho mọi gia đình. Chuyên mục Ăn ngon sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản thịt heo tươi ngon, được lâu mà không bị hỏng nhé!
Hướng dẫn cách bảo quản thịt heo đúng cách
Cách sơ chế và bảo quản thịt heo
1
Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên thịt vừa mua về, bạn tuyệt đối không để miếng thịt dính nước. Vì nếu để miếng thịt dính nước thì rất dễ bị hỏng (bạn chú ý điều này nhé).
Sau đó đem cắt miếng thịt. Muốn cắt lớn hay nhỏ thì tùy vào khẩu phần ăn mỗi ngày của gia đình bạn. Chuẩn bị 2 cái bát để đổ rượu và dầu ăn cùng một cây cọ sạch dùng để quết nguyên liệu lên miếng thịt.
Chia miếng thịt tùy vào khẩu phần ăn trong gia đình
2
Hướng dẫn cách bảo quản thịt heo
Lấy 2 cái bát, 1 bát đổ rượu trắng, 1 bát đổ dầu ăn. Sau đó lấy cọ, đầu tiên phết đều rượu trắng lên các miếng thịt. Làm như vậy để diệt khuẩn và có thể bảo quản thịt heo được lâu hơn.
Sau khi phết đều rượu vào miếng thịt, tiếp theo chúng ta bắt đầu phết dầu ăn. Phết đều dầu ăn quanh miếng thịt, để thịt không bị khô mà vẫn tươi ngon. Sau khi làm xong các bước trên, lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín từng miếng thịt lại, cố gắng để thịt heo ở trạng thái chân không để vi khuẩn không xâm nhập vào miếng thịt và miếng thịt sẽ không bị chảy nước, thời gian bảo quản sẽ được kéo dài hơn.
Bước cuối cùng, lấy giấy bạc bọc các miếng thịt heo đã bọc màng thực phẩm vào. Tùy vào độ to nhỏ của miếng giấy bạc, chúng ta có thể bọc mấy miếng thịt vào chung 1 cuộn. Sau khi hoàn thành các bước bạn có thể cất thịt vào ngăn đá tủ lạnh.
Bọc các miếng thịt lại và cất vào tủ đá là hoàn thành
Với những thông tin hữu ích trên, các gia đình sẽ có thêm các bí quyết bảo quản thịt tươi ngon, đúng cách nhé.
Chúc các bạn thành công, để luôn có những món ăn tươi ngon với cách bảo quản thịt heo trên nhé!
Mẹ 9x mách bạn cách bảo quản thực phẩm "đỉnh của chóp" cả tháng vẫn tươi ngon roi rói
Cách bảo quản nguồn thực phẩm như thịt heo, thịt bò, rau củ quả,… tốt nhất hiện nay chính là bằng phương pháp đông lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách để thịt luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng Enjoy tìm hiểu cách bảo quản thịt heo đông lạnh chuẩn nhất dành cho các bà nội trợ qua bài viết dưới đây nhé!
Bật mí cách bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách
Hướng dẫn bảo quản thịt heo đông lạnh
Cuộc sống càng ngày càng bận rộn khiến bạn không có nhiều thời gian để đi chợ, đi siêu thị mua thực phẩm tươi sống hằng ngày được. Chính vì vậy mà lựa chọn của các bà nội trợ là mua một lần thật nhiều thức ăn như thịt heo,… rồi bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh rồi sử dụng dần dần. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách bảo quản thịt đông lạnh đúng cách nhất để đảm bảo tươi ngon. Cùng tham khảo ngay các cách bảo quản thịt heo đông lạnh dưới đây.
Chia thịt heo thành từng miếng nhỏ đủ cho từng lần ăn
Khi sơ chế thịt heo sau khi mua về nếu bạn mua một miếng thịt heo lớn thì cần chia nhỏ thịt heo ra thành từng khối nhỏ rồi cho vào từng túi zip riêng trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Điều này giúp bạn khi muốn ăn có thể lấy ra một phần đủ cho cả gia đình ăn, tránh tình trạng rã đông nguyên một khối thịt lớn nhưng chỉ sử dụng một phần nhỏ rồi cho phần còn lại vào ngăn đông, việc này vô tình gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt heo không còn tươi ngon cũng như không đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chia thịt heo thành từng miếng nhỏ đủ cho từng lần ăn
Bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ lạnh
Khi mua thịt heo về điều đầu tiên bạn cần làm là sơ chế thật sạch thịt với nước lạnh rồi để thật ráo nước. Hãy sử dụng hộp nhựa có nắp đậy kín hoặc sử dụng túi zip để đóng gói thịt heo trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản, điều này sẽ giúp đảm bảo hương vị thịt heo không bị mất đi cũng như tránh tình trạng bị ám mùi bởi các loại thực phẩm khác như hải sản, cá,… Đối với thịt heo đã nấu chín nếu bạn cũng muốn bảo quản trong ngăn đông thì nhớ để ngăn riêng, không được để cùng thịt heo tươi sống.
Xem thêm: Top 3 món ngon được chế biến từ đuôi tôm hùm đông lạnh
Nhiệt độ bảo quản phải hợp lý
Yếu tố quan trọng nhất khi bảo quản thịt heo đông lạnh chính là nhiệt độ tủ lạnh phải ở mức phù hợp, điều này quyết định thịt heo bạn bảo quản có thể giữ được lâu hay không. Quy trình bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách là bạn phải để chúng trong ngăn đông với nhiệt độ - 18 độ C sẽ giúp thịt có thời gian sử dụng lâu dài lên đến 3 tháng, nhiệt độ này sẽ giúp cho thực phẩm luôn an toàn bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật cũng như vô hiệu hóa bất kỳ vi sinh nào có trong thịt heo như vi khuẩn, nấm men, nấm mốc,.. theo USDA.
Nhiệt độ bảo quản thịt heo đông lạnh phù hợp nhất là -18 độ C
Tuy nhiên, hầu hết các loại tủ lạnh hiện nay đều được điều chỉnh mức nhiệt độ thấp nhất chỉ -8 độ C. Chính vì vậy mà nếu tủ lạnh nhà bạn có nhiệt độ này thì cần sử dụng thịt heo đông lạnh càng nhanh càng tốt, không nên để quá lâu sẽ khiến cho thực phẩm bị biến chất do tác động từ nhiệt độ.
Ghi ngày bảo quản trên bao bì
Việc ghi ngày tháng bắt đầu cho thịt heo vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản sẽ giúp bạn xác định được thời gian tốt nhất để sử dụng thịt cũng như sắp xếp được tất cả các gói thịt heo trong tủ lạnh để biết được gói thịt nào cần ăn trước và gói thịt nào có thể ăn sau. Khi cho thịt vào ngăn đông hãy sắp xếp những gói thịt heo mới vào sâu trong ngăn tủ đông và cho những gói thịt heo cũ ra phía trước sẽ giúp bạn khi chế biến sẽ dễ dàng lấy hơn.
Xem thêm: Cá hồi đông lạnh – Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho sức khỏe
Luôn đóng kín tủ lạnh
Bên cạnh 2 cách trên thì khi bảo quản thịt heo trong tủ đông bạn cần đảm bảo tủ lạnh phải luôn được đóng kín. Tốt nhất hãy sử dụng tủ lạnh có dung tích càng lớn, khả năng cách nhiệt tốt thì việc giữ cho thịt heo đông lạnh lâu hơn. Khi lấy thực phẩm bạn hãy mở tủ lạnh lấy nhanh nhất có thể, thịt heo bảo quản trong ngăn đông ít bị mở sẽ giúp thịt luôn luôn giữ được độ lạnh, không bị thay đổi nhiệt độ đột ngột gây ảnh hưởng đến chất lượng cũng như kết cấu của thịt.
Luôn đóng kín tủ lạnh khi bảo quản thịt heo đông lạnh
Những lưu ý khi bảo quản thịt đông lạnh
- Khi bảo quản thịt heo tươi sống đông lạnh , FDA Hoa Kỳ khuyến cáo bạn chỉ nên giữ thịt trong tủ đông từ 4 – 6 tháng để có thể đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất. Còn đối với thịt heo đã nấu chín thì chỉ nên để trong tủ đông từ 2 – 3 tháng để tối đa hóa chất lượng thịt. Đối với các loại thịt heo đã chế biến như xúc xích, thịt heo hun khói, giăm bông,… FDA khuyến cáo bạn chỉ nên đông lạnh chúng trong 1 – 2 tháng.
- Nên thường xuyên vệ sinh tủ lạnh định kỳ, điều này sẽ giúp cho bạn nắm được tình hình sử dụng thịt hợp lý cũng như nhanh chóng phát hiện được những hư hỏng của tủ lạnh để có phương án sửa chữa kịp thời tránh gây hư hỏng thực phẩm.
- Nếu tủ đông bạn đang bảo quản quá nhiều thịt thì nên hạ nhiệt độ xuống, nếu ít thịt thì có thể tăng lên sẽ giúp bạn bảo quản thịt hiệu quả mà còn tiết kiệm điện.
Xem thêm: Ăn rau củ quả đông lạnh có thực sự tốt cho sức khỏe không?
Bài viết trên đây Enjoy đã mang đến cho bạn nhiều thông tin, kiến thức bổ ích để bảo quản thịt heo đông lạnh đúng cách nhất cho dù để lâu trong tủ lạnh vẫn sẽ giúp cho thịt heo giữ được độ tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm cũng như an toàn sức khỏe cho cả gia đình khi sử dụng. Hy vọng bài viết trên đây sẽ bổ ích dành cho bạn.
{{//enjoy.vn/collections/thit-heo-nhap-khau}}
Một số thông tin hữu ích bạn cần biết: