| Cách làm bánh bèo Hải Phòng đâu có khó! Chỉ cần bạn áp dụng công thức dưới đây là có thể chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy! Show Bánh bèo là món ăn thân thuộc với nhiều nơi nổi tiếng như bánh bèo miền Trung nhưng không thể không nhắc tới bánh bèo Hải Phòng, với công thức đặc trưng mang nét riêng của thành phố biển. Bánh bèo Hải Phòng là mónăn dân dã, vô cùng giản bị và quen thuộc đối với mỗi người dân đất Cảng. Từ cách làm hay đến cái cách thưởng thức cũng làm cho những ai đã từng thử hương vị này sẽ nhớ mãi không quên.  Cách làm bánh bèo khá đơn giản mà mỗi chúng ta đều có thể thực hiện tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Vỏ bánh: - ½ kg lá chuối tươi - 600 bột gạo khô. Về phần nhân bánh: - 1,5 lít nước nóng 100 độ - ½ kg thịt xay - 100gr nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ - 100gr hành phi - Hạt tiêu, muối, bột ngọt Nước chấm: - Xương ống - Đường - Nước mắm - Quất (tắc), ớt 2. Các bước thực hiện - Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sối cho mềm mà vẫn giữ được màu xanh của lá, xếp lại thành những khuôn có kích thước 5x10cm - Bột và nước đổ chung, khuấy đều cho đến khi tan hết, không bị đóng cục, mịn - Thịt xay xào thơm thêm chút tiêu, bột ngọt, nêm vừa ăn. Mộc nhĩ rửa sạch, thái chỉ, xào cung cùng thịt - Trộn hỗn hợp bột, thịt xào, mộc nhĩ, hành phi thơm, thêm chút gia vị vừa miệng - Cho nồi hấp lên bếp, đun cho nước sôi, xếp khuôn lá chuối vào xửng hấp rồi đổ hỗn hợp bột với độ dày mỏng tùy ý hấp cho đến khi bánh trong là được. - Xương ống ninh lấy 1,5 lít nước dùng. Nước dùng sẽ pha thêm khoảng 3 muỗng mắm, 2 muỗng đường, nêm vừa ăn. Khi bánh chín cắt ra làm 6 hoặc nhiều hơn, rắc thêm chút hành phi lên bề mặt bánh. Lưu ý: Bánh nóng ăn sẽ ngon hơn. Bánh bèo tuy là món ăn dân giã nhưng lại mang một hương vị quê hương rất rõ nét. Chiếc bánh mang lại một miền đồng quê từ vỏ bánh làm bằng bột gạo, vị béo ngậy của nhân bánh chấm cùng nước mắm ninh xương đậm đà hòa quện cùng những gia vị đi kèm như hành phi, tiêu, đường, vị chua của quất làm khuấy đảo vị giác. Đó là lí do vì sao dù có đi đâu con người đất cảng cũng không thể quên món ăn giản dị này. Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể... Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/ Blog cá nhân: http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.html Cooking with love Follow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/ US Cookpad: https://cookpad.com/us/users/3996258/edit Instagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/ Xem thêm
Bánh bèo Hải Phòng – Một món ăn vặt giản dị hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon, mềm dẻo đặc trưng, kết hợp cùng món nước chấm đậm đà chút hành khô đầy lôi cuốn. Không giống bánh bèo Huế, cũng chẳng như bánh bèo Nghệ món ăn này của người Hải Phòng hấp dẫn du khách bởi phần nhân đầy ú thịt. Nội dung
Cùng với bánh mì cay Hải Phòng, bánh đa cua Hải Phòng thì bánh bèo cũng là món ăn rất được lòng du khách, xếp vào danh sách những món ăn nhất định phải thử trong chuyến du lịch Đất Cảng. Hãy cùng dulich3mien khám phá món ăn hấp dẫn này trong bài viết này. Nguồn gốc bánh bèo Hải PhòngChẳng biết có tự bao giờ nhưng trong hàng chục năm qua thì bánh bèo vẫn là món ăn vặt quen thuộc với người Hải Phòng. Qua chương trình “S Việt Nam” thì ta được biết bà Dung chính là người đầu tiên bán món bánh này tại đất Cảng. Món bánh với hơn 40 năm tuổi đời vẫn giữ được chỗ đứng trong nền ẩm thực cả người dân thành phố Hoa Phượng Đỏ. Bánh bèo có dạng hình vuông được bọc ngoài bằng lá chuối, vỏ mềm dẻo và bên trong là phần nhân đầy ú thịt, ngọt và ngon nhất khi ăn nóng. Bánh bèo Hải Phòng sẽ được ăn kèm với nước chấm nóng, một viên thịt đậm đà. Khi ăn thực khách có thể cảm nhận được vỏ bánh mềm, nhân bánh ngọt đậm và giòn giòn của mộc nhĩ kết hợp cùng nước chấm nóng mặn và cay vừa đủ. Du khách cũng có thể gọi thêm chả để ăn kèm cũng khá hợp. Có thể nói bánh bèo là món ăn nhẹ buổi chiều không thể thiếu với người dân thành phố. Phần nhân bánh bèo gồm thịt và mộc nhĩ sẽ được xào chín vàng, rồi đổ và bột bánh sử dụng khuôn lót lá chuối để tạo hình. Sau đó hấp trong khoảng 1h. Bánh chín phần vỏ sẽ ngả sang trắng đục, mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Cách làm bánh bèo Hải Phòng ngon tại nhàNếu bạn chưa có dịp ghé thăm vùng đất xinh đẹp Hải Phòng trong khoảng thời gian tới thì có thể áp dụng công thức được chia sẻ ở dưới đây để có thể tự làm ra những chiếc bánh bèo thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà. Nguyên liệu làm bánh bèo
Cách pha bột làm bánh bèo Hải Phòng300g bột gạo lộc, 150g bột gạo tẻ trộn đều cùng ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1,2 lít nước âm (60o). Sử dụng vá khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sánh mịn là đạt tiêu chuẩn. Các bước làm bánh bèo Hải Phòng
Bánh bèo Hải Phòng ở đâu ngon?Thưởng thức bánh bèo tại chính vùng đất quê hương Hải Phòng của món ăn này chắc chắn sẽ đem lại cho bạn một món ăn tuyệt vời với hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo một vài địa chỉ khác cũng khá chuẩn vị ở ngoài Hải Phòng ở dưới đây Các quán bánh bèo Hải Phòng ngon chứ danhBánh bèo Chu Văn An – Bánh bèo Cô MâyPhần nhân đậm thịt được thêm chút hành phi thơm lừng và ăn kèm với nước chấm chả lụa. Đặc biệt, phần nước chấm của quán được pha rất khéo đầu đủ vị chua, cay, mặn, ngọt,… vô cùng bắt miệng. Không chỉ bán bánh bèo Hải Phòng mà quán còn bán nhiều loại đồ ăn vặt khác như: chè dừa dầm Hải Phòng, trà sữa, bánh căn,… Không chỉ nổi tiếng với du khách mà đây còn là “quán quen” của nhiều người dân thành phố.
Bánh bèo Hải Phòng Lê Đại HànhBánh bèo nóng hổi thơm mùi lá chuối và hành phi, nước chấm ăn kèm luôn có viên thịt to bự nên được các ban học sinh yêu thích. Hơn nữa, giá thành cũng khá ổn phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên. Khi ăn thì chủ quán đã cắt sẵn miếng vừa ăn nên thực khách chỉ việc thưởng thức.
Bánh bèo & bánh do Lạch TrayBánh bèo Hải Phòng ở Lạch Tray thu hút du khách bởi phần nhân đầy đặn và nước chấm vừa miệng. Bên cạnh thịt viên thì nước chấm của quán có thêm phần giò ăn kèm. Không gian quán không lớn nhưng lại rất được lòng thực khách, trên bàn luôn bày sẵn: rau thơm, ớt bột, ớt tươi, quất để du khách tự nêm nếm theo khẩu vị.
Bánh bèo Hải Phòng Lãn ÔngMột trong những quán bánh bèo nổi tiếng của thành phố, thay vì thịt viên thì quán lại sử dụng chả lụa chiên ăn kèm. Hơn nữa, phần nước dùng đậm đà kết hợp với rau thơm khá vừa ăn, nếu thêm ớt bột thì đúng chuẩn vị cay đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng. Tuy nhiên, quán thường khá đông du khách nên đến sớm để tránh tình trạng hết chỗ ngồi, hết bánh hoặc chờ quá lâu.
Bánh bèo Hàng KênhKhông màu mè về không gian hay bài trí nhưng bánh bèo Hải Phòng Hàng Kênh lại rất được lòng du khách bởi phần nhân thơm ngon và nước chấm chua ngọt đặc trưng. Ngoài thịt viên du khách cũng có thể gọi thêm chả lụa để ăn cùng bánh bèo. Chủ quán thì khá thân thiên, vui vẻ và tốc độ phục vụ cũng khá nhanh, nhiệt tình.
Xem thêm:
Một số quán bánh bèo Hải Phòng ngon ở các địa phương khácKhông nhất định phải đến tận Hải Phòng để thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Du khách cũng có thể thử món bánh bèo chuẩn vị tại Hà Nội: Bánh bèo chợ ĐổNgoài bánh bèo du khách cũng có thể thưởng thức nhiều đặc sản khác của phố cảng tại đây như: bánh đa cua, bánh mì cay,… Bánh bèo Hải Phòng ở đây sở hữu phần vỏ bánh mịn, thơm ngon và đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, chủ quán rất nhiệt tình và luôn sẵn sàng chia sẻ những câu chuyện thú vị về ẩm thực Hải Phòng với du khách.
An Biên – Món ngon Hải PhòngBên cạnh món bánh bèo Hải Phòng thơm ngon, hấp dẫn thì quán có bánh mì cay, bánh đa cua cũng khá ngon. Hương vị bánh bèo ở đây được thực khách khá yêu thích bởi nước chấm đậm đà, thêm chút rau thơm và dưa góp thì ngon hết ý. Đặc biệt, nem cua bể ở đây cũng khá ngon, nhiều nhân và nhìn khá to.
Bánh bèo Hải Phòng món ăn sở hữu hương vị đậm đà, thơm ngon và rất riêng trong ẩm thực phố cảng, du khách nếu đã từng một lần thưởng thức chắc chắn sẽ không thể quên được. Mong rằng với những chia sẻ của Du Lịch 3 Miền du khách đã hiểu hơn về món ăn này và có những trải nghiệm trong chuyến đi Hải Phòng của mình. Nguyễn QuýMình là Quý, mê du lịch và thích khám phá. Hãy cùng mình chắp đôi cánh bay khắp ba miền để đến những vùng đất xinh đẹp của tổ quốc Việt Nam hình chữ S nhé ^^ |
