Để làm mứt dừa ngày tết, ta không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Loại dừa tốt nhất để làm mứt dừa là dừa bánh tẻ. Bởi loại dừa này khi không quá non cũng không quá già và màu vỏ của dừa trong sáng sủa hơn.

Để chọn mua dừa ngon và chất lượng ta nên lưu ý chọn mua những trái dừa có cùi dừa mềm, dày vừa phải và có màu trắng tươi. Ta có thể nhận biết bằng cách dùng móng tay nhấn nhẹ vào lớp cùi dừa. Ngoài ra một cùi dừa ngon và non cũng có thể được dùng bằng cách dùng móng tay để loại bỏ đi lớp vỏ màu nâu phía ngoài cùi dừa một cách dễ dàng.

-min.png)

Hiện nay, tại các chợ truyền thống/siêu thị cũng bán rất nhiều loại dừa đã được tách sẵn vỏ. Vậy nên nếu chưa có kinh nghiệm, bạn nên chọn mua cơm dừa đã được tách sẵn vỏ cứng để tránh vỡ vụn miếng dừa khi tách và thu được những miếng mứt dừa đẹp mắt nhất có thể.

III. Cách làm mứt dừa

1. Nguyên liệu

- 1kg dừa

- 500g đường

2. Dụng Cụ

• Chảo lớn, đáy dày
• Hũ thủy tinh/ hộp nhựa đựng mứt

3. Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Nạo cùi dừa

Cùi dừa sau khi mua về, ta dùng dao bào hoặc các thiết bị cạo để tước hết phần vỏ nâu bên phía ngoài. Ta nên nạo dừa theo vòng tròn bao quanh cùi dừa để thu được những sợi dài và mỏng.

.png)

Bước 2: Làm sạch cùi dừa

Sau khi nạo xong, ta thả cùi dừa vào thau nước sạch rồi bóp đều cho dừa ra bớt dầu. Ta lặp lại quá trình rửa cùi dừa thêm vài lần nước nữa cho đến khi nước rửa không còn màu trắng đục. Tiếp đó, ta đun sôi khoảng 2l nước và cho thêm một thìa cafe muối. Đổ cùi dừa vào trần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Ướp cùi dừa với đường

Sau khi cùi dừa ráo nước, ta cho tất cả cùi dừa vào bát tô sâu lòng hoặc nồi to để ướp với đường theo tỷ lệ 1kg dừa: 500g đường. Đảo nhẹ tay tầm 3 đến 5 phút để đường thấm đều vào cùi dừa. Sau đó, ta để cùi dừa đã ướp từ 4 - 6 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh tùy theo thời tiết. Cứ khoảng 30 phút thì ta nên đảo 1 lần để đường thấm đều vào các sợi dừa.

Bước 4: Sên dừa

Bắc chảo lên bếp cho và để chảo nóng già sau đó ta cho dừa vào sên với lửa nhỏ. Trong quá trình sen, ta nên đảo đều và nhẹ tay để dừa không bị nát và không bị cháy.

Để mứt dừa ngậy hơn thì sau khi nước đường sền sệt lại, ta có thể cho 50ml sữa tươi không đường và thêm xíu vani tạo mùi. Khi sên, ta chú ý bật lửa riu riu để dừa không bị vàng. Ta sên đến khi cùi dừa khô lại, có phấn trắng bám quanh sợi dừa thì tắt gian bếp nhưng vẫn để chảo trên bếp và đảo thêm một lúc cho dừa nguội rồi mới bắc ra. Dàn mỏng dừa ra cho nguội hẳn, để ở nơi thoáng mát, gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại, săn và màu sắc đẹp mắt.

IV. Cách bảo quản mứt dừa

Để thu được món mứt dừa ngon thì ta không chỉ chú ý đến việc chế biến mà còn cần phải bảo quản đúng cách để giữ mứt dừa tươi ngon lâu hơn. Sau khi sên xong, ta cho mứt dừa ra mâm nhôm hoặc inox để phơi khô. Khi phơi khô, ta nên để mứt dừa ở những nơi cao ráo, khô thoáng, tránh bụi bẩn và côn trùng.

• 2

  Lập dàn ý cho bài văn thuyết minh về cách làm mứt dừa.

MB: Giới thiệu về món ăn - mứt dừa TB:

OÎG ]LRWẵ] ]_ÉEL SỎ JÈJ IAẮG OÈEL FỬ] JợH JửF 8

Oèel fủt iî fỗt fúe Ċe tgel tlẤe klýed tlỊ tlgằu jỤh edƾỖg SgỄt traed edîy ]ằtjỒ truyỈevî elƾ fỗt fúe quî tgel tðy từ ýed oî xƾh ĘỊ iẨg.Jủ fỔg mịp xuïe vỈ,dgh Ęéel eîa jŧed jluầe oị sẲe tràe oîe klèjl jỤh féel fỗt klhy oèel fủt ]ằt,trƾớj ĘỊ mîel fỖg klèjl elïf elg, shu iî ĘỊ jẪ elî j÷ed quïy quẤe tlƾốed tlủj.Lýf ehy vỈ vớg lỗg tlg iîf oèel fủt jỒ truyỈe .jỢf 8 jlðed týg Ęê jlỆe rh ĘƾỪj2 JĞS jú Ęýg oîe thy klça iça Ęê jlằ ogằe fỗt jèjl tgel tằ iîf rh ĘƾỪj elỡediaẨg oèel fủt jỒ truyỈe rẢt tuyỄt vỖg Ęú iî fủt mừh, fủt dừed, fủt mủh, vî ? iaẨg oèel iî oèel tluẫe vî oèel oýed ihe jỒ truyỈe.

FỔg iaẨg oèel fủt jú fỗt lƾƨed vị rgàed .8/ Fủt mừh- quïy quẤe, suf vẤy

Jủ fỔg Ęỗ xuïe vỈ j÷ed edỚg lîe luyàe elïf elg elỡed sỪg mừh mhg mhg vugfgỄed elgỈu fîu sạj tẢt jẪ tẨa eàe klýed klæ Ęaîe vgàe quïy

quẤe j÷ed dgh Ęéeltraed ouỒg lỆp fẴt Ảf èp ĘẤu eĊf

?/ Fủt dừed ‚ ĘẤf Ảf vî lẨel plðj.

]raed tlỖg tgằt sb iẨel, edỚg elïf elg fỗt ièt fủt dừed jhy j÷ed tèjl trî eúed tléjÿe dé tlð vị oẸed. Sị jhy eúed jỤh dừed jú tèj mỢed dgẪg Ęỗj, jlỘed eýe fỦh,jlỡh la fẢt tgằed vîa f÷h Ęýed. Oàe jẨel Ęú, fîu vîed tƾƨg jỤh fủt vî vị edỆtjỤh jỤh ĘƾỖed fhed ö edlħh dgh Ęéel ĘẤf Ảf, lẨel plðj jẪ eĊf.

:/ Fủt mủh

Fủt mủh iî fúe fủt jú lƾƨed vị ĘẴj ogỄt rgàed.ďe fủt mủh mỂ tgàu lúh, jú elgỈuvgthfge H dgðp tĊed jƾỖed sủj ĘỈ klèed jỤh jƨ tlỊ.]raed elỡed edîy ]ằt klýed trèel klềg tgỄj rƾỪu vî Ċe uỘed jlðj tỢed mịp ĘẤuxuïe klgằe jƨ tlỊ fỄt fềg, jẪf dgèj klú tgàu tlé fủt ĘƾỪj jag iî vị tluỘj quö.

\=/ Oèel ]luẫe

Oèel ]luẫe iî fỗt iaẨg ầf tlỸj jỤh edƾỖg fgỈe trued klg Ċe th tlẢy jú vị edỆttlhel eƨg ĘẤu iƾỨg, f÷g tlƨf tlƨf jỤh trủed dî vî edỆt oça vị eƾớj jỘt lÿh j÷ed oỗt oèel. ĞƾỪj tlƾốed tlủj oèel eîy th klýed jlệ jẪf elẦe ĘƾỪj lƾƨed vị ĘỗjĘèa rgàed fî jÿe fhed tlba iỖg eduyỄe jlðj vỈ fỗt eĊf fớg oéel he, lẨel plðjvî trîe ĘẤy fhy fạe .

2/ Oèel oýed ihe

Oèel oýed ihe jú f÷g tlƨf jỤh vheg, vị o÷g oça jỤh trủed vî sỡh. ĞẴj ogỄt, oèelfỈf fịe, xỘp the elặ elîed traed fgỄed. ďe xaed fî f÷g tlƨf, vị lƾƨed vịedỆt vẫe ĘỆed iẨg tràe ĘẤu iƾỨg, Elƾ vẦy oèel fủt iuýe ĘƾỪj xbf iî fúe Ċe jlæel traed jèj ouỒg trÿ jluyỄe dgỡhdgh jlỤ vî klèjl,traed elỡed edîy ĘẤu xuïe vî tlƾỖed Ęg kìf iy trî eúed klúgedlg edðt kỈ oàe, Ęú iî sỸ kằt lỪp tgel tằ vî klýed tlỊ tlgằu traed edîy tằt jỤh fỆgdgh Ęéel SgỄt. Jlệ vớg 8?> plðt fî jèj JĞS jỤh jỢf 8 Ęê jla rh iÿ ĘƾỪj 2 iaẨg oèel fủt rẢt tlƨf edae vî rẢt vỄ sgel H]]^.