100 đồ uống hàng đầu được gọi tại một quán bar năm 2022

Chắc hẳn rằng khi kinh doanh đồ uống, nhiều start up rất quan tâm về cách tính cost đồ uống sao cho hợp lý, sinh lời cao nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Đặc biệt là những ai mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực đồ ăn – thức uống.

Làm thế nào để tính cost đồ uống tối ưu? (Ảnh: Internet)

Cost đồ uống (tiếng Anh là food cost hoặc drink cost) là thuật ngữ dùng để chỉ giá bán đồ uống khi kinh doanh nhà hàng – café… Giá cost giữa các món không giống nhau, không cố định và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: thời gian, giá nguyên liệu thị trường, thời gian, độ hot, chiến dịch kinh doanh…

Giá bán không chỉ là chi phí nguyên liệu đồ uống, mà còn bao gồm các khoản khác. Khi lên giá cost đồ uống bạn cần chú ý đến một số khoản chi phí quan trọng như sau:

  • Chi phí trực tiếp là chi phí nguyên liệu, dụng cụ… dùng để pha chế đồ uống.
  • Chi phí nhân công là chi phí bạn không nên bỏ qua. Nhân công bao gồm người tạo ra đồ uống, phục vụ, dọn dẹp vệ sinh… Trong dịch vụ đồ uống sẽ có phụ bar, bartender, barista, bar trưởng, tạp vụ…
  • Chi phí bổ sung bao gồm các khoản như giá trị thương hiệu, chất lượng phục vụ, giá trị đồ uống… đều sẽ ảnh hưởng đến cách tính giá cost.
  • Chi phí phát sinh: bảo trì cơ sở vật chất, quảng cáo, khấu hao tiền mặt bằng, tiền điện, tiền nước, wifi…
  • Biến phí: giá nguyên liệu tùy theo thời điểm nên sẽ không có mức giá cố định. Do đó, biến phí xuất hiện sẽ làm cho giá thành bị thay đổi, bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp với lợi nhuận nằm trong mức cho phép.

Phương pháp định giá đồ uống

Dựa vào chi phí tối đa cho phép của quán

Phương pháp này giúp bạn có thể tính được phần trăm lợi nhuận còn lại, để đạt số tiền lãi theo mục tiêu của mình và tính được giá cost cân đối với mức thu chi hiện tại.

Ví dụ:

Tiền lương (10%) + Tiền lương hàng giờ (17%) + Vật tư (5%) + Tiện ích (6%) + Tiếp thị (4%) + Phí và giấy phép (3%) + Bảo trì (4%) + Chi phí cố định (21%) ) + Lợi nhuận mục tiêu (5%) = 75%

Hiện tại, 75% ngân sách tối đa của bạn thanh toán cho các khoản chi phí. Vậy thì số tiền giá cost đồ uống sẽ bằng 100% – 75% = 25%.

Ví dụ: Giả sử ngân sách tháng cần chi trả là 200 triệu VND (75%), thì chi phí giá cost đồ uống hằng tháng là 200.000.000 x 25% = 50.000.000 và đạt được lợi nhuận mục tiêu 5% là 10 triệu VND/tháng.

Giá đồ uống không chỉ có chi phí nguyên liệu

Tính theo “tỷ lệ vàng”

Theo ý kiến của nhiều chuyên gia, tỷ lệ vàng để tính food cost trong ngành nhà hàng, khách sạn là 35%. Đây cũng là tỷ lệ tính giá cost được nhiều cơ sở kinh doanh nhà hàng, khách sạn lựa chọn hiện nay.

Ví dụ:

Một ly cà phê Espresso (quán café) có giá nguyên liệu là 8.000 đồng, chi phí đi kèm khoảng 3.000 đồng. Khi tính giá cost món Espresso, bạn sẽ làm phép tính như sau:

Giá bán Espresso (VND): 8.000 + 3.000 = 11.000 => (11.000/35%) x 100% = khoảng 31.500.

Tính giá bán của một ly sinh tố bơ (take away): nguyên liệu: 5.000 đồng, chi phí khác (dụng cụ, ly đựng, ống hút…): 1.000 đồng.

Giá bán sinh tố bơ (VND): 5.000 + 1.000 = 6.000 => (6.000/35%) x 100% = khoảng 17.000.

Định giá theo mức độ cạnh tranh

Thêm một phương pháp định giá đồ uống là tùy thuộc theo đối thủ cạnh tranh mà thương hiệu bạn đang nhắm đến, giá bán đồ uống sẽ có mức tương đương hoặc trượt nhẹ hơn so với đối thủ. Điều này sẽ giúp thu hút khách hàng, nhưng ngược lại bộ phận pha chế hoặc bar trưởng sẽ phải cân đo đong đếm nguyên liệu sao cho tiết kiệm, phù hợp với lợi nhuận.

Học viên Dạy Pha Chế Á Âu thực hành xây dựng ý tưởng kinh doanh và tính giá cost đồ uống

Định giá theo cung – cầu

Theo quy luật cung nhiều thì nhu cầu ít, dẫn đến giá bán sẽ giảm và ngược lại. Đặc biệt là những nhà hàng, quán café bán những món đồ uống “signature”, phương pháp pha chế đặc biệt thì giá thành sẽ cao hơn so với thị trường. Bên cạnh đó, khi mở quán café ở trên những “cung đường” đắt giá, nhiều đối thủ cạnh tranh (cung nhiều) thì mức giá bán cũng sẽ bị ảnh hưởng.

Kinh nghiệm tính cost đồ uống thấp, lợi nhuận cao

Để tính giá cost đồ uống mang lại lợi nhuận cao, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bạn có thể học hỏi kinh nghiệm xây dựng menu và thiết lập giá bán từ “ông trùm” Starbuck với những mẹo tâm lý học vô cùng lợi hại.

Starbuck “hiếm” để mệnh giá trên menu đồ uống: Theo một chuyên gia tâm lý cho rằng vì $ là ký hiệu của chi phí, nó gợi nhắc cho khách hàng rằng họ đang chuẩn bị tiêu tiền, mang ý nghĩa tiêu cực.

Tham khảo cách tính giá cost từ các thương hiệu lớn (Ảnh: Internet)

Mệnh giá thường kết thúc bằng số 9 hoặc số 5 ở cuối: Khi đi mua sắm hoặc thanh toán bất kỳ khoản chi phí nào, người dùng sẽ cảm thấy dễ chịu và thoải mái với những con số như như 59.99 hoặc 49.99. Họ cảm giác được “lời” hơn so với những con số chẵn. Thế nhưng, Starbuck không muốn bị gắn mác giá rẻ, cho nên họ đã chọn giá bán đồ uống kết thúc bằng các con số 95. Đây cũng là một mẹo lên giá đồ uống mà bạn nên tham khảo.

Ngoài ra, giá cost đồ uống có thể thay đổi dựa vào những tuyệt chiêu khi tối giản nguyên liệu pha chế, tính toán và sử dụng nguyên liệu trong quầy bar một cách hợp lý. Để kiểm soát chi phí quầy bar không ảnh hưởng đến lợi nhuận, bạn cần có kiến thức về pha chế cũng như cách lựa chọn đồ uống phù hợp trên menu. Bạn có thể tham khảo về khóa học Pha Chế Đặc Biệt tại Dạy Pha Chế Á Âu để cập nhật những kiến thức pha chế và bí quyết kinh doanh sinh lời ngay bây giờ.

Phùng Phước Nhân đã từng đảm nhiệm vị trí Bar trưởng (head Bartender), quản lý Bar ở các nhà hàng – khách sạn tại TP. Hồ Chí Minh. Với kinh nghiệm thực tế của Phùng Phước Nhân sẽ mang đến các công thức pha chế đồ uống như cocktail, rượu,.... Hãy cùng theo dõi nhé.

Theo dõi những bài viết của Phung Phuoc Nhan qua các kênh:

Có hàng ngàn công thức nấu ăn và đồ uống hỗn hợp mà bạn có thể chọn và trộn lên. Một nơi tuyệt vời để bắt đầu là với những đồ uống quán bar phổ biến nhất. Những công thức nấu ăn cơ bản này là hoàn hảo cho những người pha chế muốn học khách hàng đồ uống có khả năng đặt hàng nhất. Chúng cũng rất cần thiết nếu bạn muốn kết hợp đồ uống yêu thích & NBSP trong quán bar hoặc nhà bếp của bạn ở nhà.

Danh sách này bao gồm những quả bóng cao, bóng thấp, martini, đồ uống nhiệt đới và những bức ảnh được yêu thích tại các quán bar trong nhiều năm. Hầu hết đều rất dễ dàng để trộn lên và & nbsp; là cách hoàn hảo để có được một số thực hành đằng sau quán bar.

Nước uống cao cao, mới mẻ

Highballs là đồ uống hỗn hợp cao, đơn giản, dễ nhớ và & nbsp; thực hiện. Họ là những đồ uống giải khát là một at & nbsp; Happy Hour & nbsp; và một cách hoàn hảo để bắt đầu trải nghiệm pha chế của bạn.

Nói chung, các quả bóng cao được trộn trong một viên đá & nbsp; Highball hoặc Collins Glass & nbsp; với một cú sút của a & nbsp; tinh thần cơ sở & nbsp; được phủ một hoặc hai máy trộn, chẳng hạn như nước trái cây hoặc soda. Về cơ bản, đây là đồ uống "đổ và phục vụ".

Studios thiết kế Spruce / S & C

Vodka Highballs

Vodka là loại rượu được sử dụng nhiều nhất trong quán bar và ngôi sao của các công thức nấu ăn như & nbsp; The Bloody Mary, Moscow Mule & nbsp; (bia Ginger), và & nbsp; Vodka Tonic & nbsp; (Tonic Water).

Nó cũng thường được trộn với một loại nước ép trái cây duy nhất. & Nbsp; Cape Codder & nbsp; (Cranberry Juice, Aka Aka Cranberry), Greyhound & NBSP; (Nước ép bưởi), và & nbsp; Thêm vào nước ép nam việt quất, mang lại một loại trái cây thứ hai để tạo ra gió bay (dứa), madras (cam) và gió biển (bưởi).

Để làm tròn các yếu tố cần thiết của Vodka Highball, hãy tìm hiểu các công thức này:

  • Bóng rốn: Peach schnapps, nước cam
  • Delon Ball: Delon Liqueur, Dứa nước ép
  • Vodka Red Bull: Red Bull

Whiskey Highballs

Hầu hết khối lượng đồ uống cao được tạo thành từ máy trộn không cồn và tạo ra đồ uống tương đối nhẹ trên rượu. Điều này làm cho phong cách bóng đá trở thành một cách tuyệt vời để thưởng thức rượu whisky của bạn mà không cần tiếng vang nặng, và soda là máy trộn phổ biến nhất cho rượu whisky:

  • Jack và Coke: Với Jack Daniel's
  • Lynchburg Lemonade: Jack Daniel's, Triple Sec, Sour Mix, Lemon-Lime Soda
  • Scotch và Soda: Câu lạc bộ soda
  • Bảy và bảy: 7 whisky của Seagram và 7-up
  • Whiskey and Ginger: Ailen Whisky và Ginger Ale
  • Whiskey Highball: Ginger Ale

Gia đình đồ uống Collins sử dụng một công thức đồ uống cao đơn giản. Phiên bản rượu whisky là & nbsp; John Collins, một sự pha trộn của bourbon, chanh, xi -rô và soda câu lạc bộ. Bạn cũng có thể chuyển từ rượu whisky sang gin và có A & nbsp; Tom Collins & NBSP; hoặc sử dụng bất kỳ loại rượu nào làm cơ sở.

Xem ngay: 4 loại cocktail whisky thiết yếu

Gin Highballs

Cách phổ biến nhất để thưởng thức rượu gin tại hầu hết các quán bar và nhà hàng là một quả bóng cao. Trong số này, NBSP; Gin và Tonic & NBSP; (G & T) nổi tiếng nhận được danh hiệu hàng đầu. Đó là một thức uống tuyệt vời, thư giãn tuyệt vời với bất kỳ bữa ăn nào.

Dựa trên sự phổ biến của G & T, bạn nên có thể trộn lẫn những quả bóng cao Gin này:

  • Gin Buck: Ginger Ale
  • Gin Fizz: chanh hoặc chanh, đường, soda
  • Gin Gin Mule: Bia Ginger, Lime, Mint
  • Gin Rickey: Lime, Club Soda

Rum Highballs

Rum thường được đổ vào các quán bar, và & nbsp; Rum và Coke & nbsp; là một trong những đơn đặt hàng đồ uống phổ biến nhất. Đó là một thức uống rất dễ dàng để làm và là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn không biết bạn muốn gì.

Để thêm một chút gia vị vào thói quen rum-soda, hãy cho & nbsp; Dark và Stormy & nbsp; thử. Nó thay thế cola bằng bia gừng và là câu trả lời của Rum cho Moscow Mule.

Tequila Highballs

Tequila xuất hiện trong một số ít bóng đá. Nổi tiếng nhất là & nbsp; tequila Sunrise & nbsp; (nước cam và Grenadine) và & nbsp; Paloma & nbsp; (Lime và bưởi soda).

Những quả bóng cao khác

Có một vài đồ uống cao phổ biến hơn một chút phức tạp nhưng chìa khóa để làm tròn kiến ​​thức pha chế của bạn trong danh mục này:

  • Đen và Tan: Một thức uống bia của Guinness Stout và Bia Ale nhạt.
  • Long Island Iced Tea: Đồ uống quán bar nổi tiếng được làm từ năm loại rượu (và không có trà).
  • Smith và Kearns: & nbsp; Nó không nóng như trước đây, nhưng nó là một thức uống ngon miệng của rượu mùi cà phê, kem và soda câu lạc bộ.

Đồ uống bóng thấp

Cũng dễ dàng để ghi nhớ, Lowballs kết hợp một loại rượu với một hoặc hai máy trộn. Những đồ uống ngắn này được phục vụ trong A & NBSP; Lowball, Rocks hoặc Glass kiểu cũ, & NBSP; và Ice hầu như luôn luôn liên quan.

Những quả bóng thấp có xu hướng bao gồm một loại rượu mùi, chẳng hạn như amaretto hoặc rượu mùi cà phê để có thêm hương vị. Do khối lượng thấp hơn và rượu bổ sung, bạn cũng sẽ thấy những thứ này chỉ mạnh hơn một chút, nhưng nó không đáng kể và chúng có nghĩa là được nhấm nháp chậm. & NBSP;

Ghi nhớ hầu hết các đồ uống này nên khá dễ dàng vì nhiều người có liên quan đến nhau. Với một chuyển đổi đơn giản của các thành phần hoặc một bổ sung ở đây và ở đó, một thức uống mới được tạo ra.

Spruce

Kahlua trên Rocks & NBSP;

Kahlua không phải là rượu mùi cà phê duy nhất, nhưng nó là phổ biến nhất trong quán bar. Đó là thương hiệu mà nhiều người uống rượu liên kết với đồ uống như Vodka dựa trên & NBSP; Đen Nga và người bạn đồng hành kem của nó, & NBSP; Nga trắng.

Hai loại đồ uống hỗn hợp này tạo thành nền tảng cho các công thức nấu ăn khác:

  • Brandy Selectator: Chuyển sang Brandy và thêm kem nếu bạn thích.
  • Brave Bull: Một người Nga da đen với rượu tequila.
  • Colorado Bulldog: Đứng đầu tiếng Nga trắng với cola.
  • Mudslide: Một người Nga trắng với kem Ailen.

Amaretto trên đá

Khi nói đến những quả bóng thấp ngon miệng, Amaretto rơi ngay sau rượu mùi cà phê đến Amaretto phổ biến. Thêm vodka cho một quả hạnh nhân nướng, nướng.

  • Kết nối Pháp: Cognac và Amaretto
  • Bố già: Scotch và Amaretto & NBSP;
  • Mẹ đỡ đầu: Vodka và Amaretto

Những quả bóng thấp bình thường hơn

Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống hỗn hợp ngon và dễ dàng để phục vụ trong một thông báo trong một khoảnh khắc, & nbsp; Nutty Irishman & nbsp; là một lựa chọn tuyệt vời. Đó là một sự pha trộn hương vị của rượu whisky Ailen, kem Ailen và Frangelico, và có một vài cách để phục vụ nó.

Đối với một cái gì đó ngọt ngào hơn đáng kể, & nbsp; Peppermint Patty & nbsp; là một yêu thích. Nếu một cái gì đó trái cây nghe có vẻ tốt, hãy cho & nbsp; các loại hạt và quả mọng & nbsp; (frangelico, chambord và kem) một thử.

Đối với những người uống rượu muốn một cái gì đó ngắn và có hương vị mà không có sự ngọt ngào, & nbsp; California Surfer & nbsp; là một lựa chọn tuyệt vời. Sự pha trộn của rượu rum dừa, jägermeister và nước ép dứa luôn bị ảnh hưởng.

Đồ uống dính

Studios thiết kế Spruce / S & C

Một thể loại của riêng họ, "Stick & nbsp; đồ uống" & nbsp; yêu cầu một muddler & nbsp; để trộn một vài thành phần. Đó là & nbsp; một kỹ năng pha chế nâng cao hơn một chút, mặc dù thật dễ dàng khi bạn hiểu rõ về nó. Những đồ uống này thường được phục vụ trên băng và có thể cao hoặc ngắn:

  • Caipirinha: Cachaça, đường, vôi
  • Mint Julep: Bourbon, Syrup, Mint
  • Mojito: Rum, Sugar, Lime, Mint, Club Soda
  • Thời trang cũ: Whisky, Sugar, Bitters

Bắn công thức nấu ăn

Các bức ảnh tiệc tùng đến và đi, mặc dù một số ít vẫn được yêu thích. Đây là nơi mọi thứ trở nên rất điên rồ vì công thức bắn súng & nbsp; có thể thay đổi rất nhiều cho cùng một loại đồ uống, và có nhiều mục yêu thích địa phương.

Spruce

Ảnh chụp tequila

Có nhiều cách để chụp tequila. Bạn có thể uống nó thẳng hoặc thực hiện thông thường & nbsp; tequila bắn & nbsp; với muối và chanh hoặc chanh. Bạn cũng có thể muốn phục vụ bắn hai phần được gọi là A & NBSP; Sangrita, có thể được thực hiện theo hai cách hoàn toàn khác nhau.

Ảnh chụp whisky

Các game bắn súng rượu whisky thường tương tác hơn một chút so với một phát rượu whisky thẳng. Hãy thử A & NBSP; đồ uống hai phần như Pickleback nổi tiếng (rượu whisky Ailen của Jameson, nước ép dưa chua), chẳng hạn. Các bức ảnh bị rơi, chẳng hạn như Slammer Ailen (trước đây là Bom xe hơi Ailen) hoặc Boilermaker (rượu whisky pha trộn, bia dự thảo) cũng khá phổ biến.

Cuộc vui không dừng lại ở đó, và nếu bạn đang rót rượu whisky, bạn thực sự nên thử một số bức ảnh phổ biến này:

  • Red Snapper: Crown Royal, Amaretto, Cranberry Juice
  • Rắn cắn: Yukon Jack, nước cốt chanh
  • Ba người đàn ông khôn ngoan: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Whiskey Tennessee của Jack Daniel
  • Washington Apple: Whiskey Canada, Sour Apple Schnapps, Cranberry Juice

Bức ảnh Vodka

Vodka thường xuyên biến nó thành một ly bắn là tốt. Trong số các mục yêu thích lâu năm có tương tác & nbsp; Lemon Drop & nbsp; (Lemon Wedge, Sugar) và & NBSP; Mind Eraser & NBSP; (Coffee Liqueur, Soda).

Bạn cũng sẽ tìm thấy các yêu cầu cho Tart & nbsp; Kamikaze & nbsp; (rượu mùi cam, nước cốt chanh) và bánh sô cô la đáng ngạc nhiên (Hazelnut Liqueur, Lemon). Về phía trái cây, & nbsp; Melon Ball & nbsp; (rượu mùi dưa, nước ép dứa) và & nbsp; Raspberry gimlet (rượu mùi mâm xôi đen, nước cốt chanh) cũng được đánh.

Ảnh chụp nhiều lớp

Bạn thực sự có thể thể hiện các kỹ năng pha chế của mình nếu bạn học cách tạo ra các game bắn súng nhiều lớp như B-52 & NBSP nổi tiếng (rượu mùi cà phê, rượu mùi kem Ailen, rượu mùi cam). Có một chút mẹo cho nó, nhưng nó chắc chắn đáng để thực hành, và đó là tất cả về thứ tự của việc đổ. Những công thức này sẽ cung cấp cho bạn nhiều thực hành:

  • Butterball: Butterscotch, rượu mùi kem Ailen
  • Khắc phục Nutty: & NBSP; Vodka, Hazelnut Liqueur, Ailen Cream Liqueur

Những bức ảnh kỳ quặc

Uống rượu là một trò tiêu khiển của người lớn, vì vậy nhiều bức ảnh đi kèm với những cái tên là bất cứ thứ gì ngoại trừ PG. Nó còn tệ hơn nhiều vài thập kỷ trước khi những cái tên gợi ý, thô lỗ hoặc khác là ngang bằng với khóa học trong quán bar. Kể từ đó, nhiều người đã được đổi tên, bao gồm & nbsp; Buzzy Jäger Cranberry (Jägermeister, Peach Schnapps, Cranberry Juice). Khá nhiều đồ uống thực sự ngon, trong khi những người khác chỉ đơn giản là một sự pha trộn mạnh mẽ.

  • Girl Scout Cookie: Coffee Liqueur, Ailen Cream Liqueur, Peppermint Schnapps
  • Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
  • Stinger lạnh đá: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

Trên menu Martini

Có rất nhiều loại cocktail thường được chấp nhận là "martini" & nbsp; mặc dù điều quan trọng cần lưu ý là chỉ có một martini & nbsp; (gin và vermouth khô). Đây là những đồ uống mà bạn sẽ phát hiện ra trong các menu Martini và đòi hỏi sự pha trộn và chú ý nhiều hơn một chút để trình bày.

"Martinis" '(một cách thích hợp hơn, & nbsp; "Up" đồ uống) thường được phục vụ trong một ly cocktail ướp lạnh, nhưng một số có thể được phục vụ trên các tảng đá trong một & nbsp; kính lỗi thời. Chúng được lắc hoặc khuấy trong một máy lắc cocktail sau đó căng vào ly phục vụ. Nó thực sự không khó lắm, nó chỉ cần một vài bước bổ sung.

Mặc dù những điều này được coi là cần thiết cho người pha chế, nhưng các công thức nấu ăn chính xác không phải lúc nào cũng đồng ý và nhiều người nên thích nghi với sở thích cá nhân. Tuy nhiên, những điều này sẽ cung cấp cho bạn một ý tưởng tốt về nơi để bắt đầu.

Spruce

Sự phức tạp của việc đặt hàng martini & nbsp;

Đặt hàng hoặc phục vụ rượu gin hoặc vodka martini không đơn giản như một số đồ uống khác. Mọi người đều có sở thích cá nhân của họ, và điều rất quan trọng là bạn phải tìm ra cách người bạn đang trộn lẫn với họ:

  1. Sở thích rượu (thường là các thương hiệu cụ thể)
  2. Sở thích trang trí (ô liu, xoắn chanh, v.v.)
  3. Lắc hoặc khuấy
  4. Khô, bẩn hoặc hoàn hảo

Nhiều người thưởng thức A & NBSP; martini & nbsp hoàn hảo; với các phần bằng nhau của vermouth ngọt và khô, trong khi những người khác thưởng thức A & nbsp; Dirty Martini & NBSP; với một lượng nhỏ nước muối ô liu. Bạn thậm chí có thể sử dụng hành tây cocktail để tạo ra A & nbsp; Gibson. & Nbsp; tùy chọn, bạn có thể tạo ra Martinez & nbsp; (Vermouth ngọt ngào, Maraschino, Bitters), là ông của Martini.

Khi nói đến martini dựa trên gin, bạn sẽ thấy rằng những loại cocktail này cũng rất hay để biết:

  • Cocktail Bronx: Vermouth khô và ngọt với & NBSP; nước cam
  • Pháp Martini: Raspberry Liqueur và & NBSP; Nước ép dứa
  • Gimlet: vôi thân mật
  • Saketini: Sake thay vì Vermouth

Vodka Martini

Vodka thống trị thực đơn martini hiện đại. Không giống như gin, vodka martini có xu hướng chứa đầy nhiều loại hương vị, từ Sweet & nbsp; sô cô la martinis & nbsp; đến trái cây & nbsp; Apple martinis. Đây cũng là nơi nó trở nên phức tạp vì có nhiều biến thể cho cùng một thức uống.

Vodka Martini nổi tiếng nhất là & NBSP; Cosmopolitan. Được làm bằng rượu mùi cam và nước ép nam việt quất, đó là một loại cocktail có thể ngọt hoặc khô như bạn muốn. Từ đó, vodka martini có nhiều hương vị:

  • Dừa martini: vani vodka, rượu rum dừa, kem dừa, nước ép dứa
  • Espresso martini: rượu mùi cà phê và sô cô la, espresso
  • Ginger martini: rượu mùi gừng
  • Kamikaze: & NBSP; Nước cốt chanh, Triple Sec
  • Key Lime Pie Martini: Vanilla Vodka, Triple Sec, Dứa, Lime Cordial
  • Lemon Drop Martini: & NBSP; Nước chanh, xi -rô đơn giản
  • Nutty Martini: Frangelico
  • Woo Woo: Peach Schnapps, Cranberry Juice

Whiskey Manhattans

Khi bạn chuyển từ rượu gin sang rượu whisky, bạn bước từ thế giới Martinis sang vương quốc của & nbsp; Manhattan. Một lần nữa, loại cocktail này có thể được phục vụ khô hoặc hoàn hảo, mặc dù vermouth ngọt ngào là sở thích trong công thức ban đầu.

Xây dựng đồ uống rượu whisky đó, bạn có thể chuyển sang Brandy cho Metropolitan & NBSP; hoặc Scotch cho A & NBSP; Rob Roy. Thêm absinthe vào đó cho cổ điển & nbsp; Robert Burns. Đổ rượu whisky lúa mạch đen và giữ absinthe, và bạn sẽ có A & nbsp; Waldorf.

Whiskey cũng có thêm một số hương vị, và bạn cũng có thể trộn các loại cocktail phổ biến này:

  • Algonquin: Rye Whisky, Dry Vermouth, Dứa nước ép
  • Máu và cát: Scotch, Cherry Brandy, Vermouth ngọt, nước cam
  • Triệu phú: Curaçao, rượu mùi mâm xôi, Grenadine, trứng

Cocktail cổ điển

Các loại cocktail cổ điển thường được giới thiệu trong các thực đơn cocktail ngày nay và một số loại tốt nhất không thuộc loại "Martini". Một số ít được phục vụ "lên" và những người khác đang ở trên đá.

Spruce

Sự phức tạp của việc đặt hàng martini & nbsp;

Đặt hàng hoặc phục vụ rượu gin hoặc vodka martini không đơn giản như một số đồ uống khác. Mọi người đều có sở thích cá nhân của họ, và điều rất quan trọng là bạn phải tìm ra cách người bạn đang trộn lẫn với họ:

Brandy không xuất hiện nhiều lần trong thanh trung bình, nhưng đó là một lựa chọn tự nhiên cho các loại đồ uống đơn giản và tinh vi như B & B, một snifter của Brandy và Benedictine. & Nbsp; Brandy Alexander & nbsp; (Sô cô la rượu mùi, kem) cũng là một yêu thích, cũng như sidecar. & Nbsp;

Cocktail dựa trên Campari cũng khá nổi tiếng. Chúng được phục vụ tốt nhất trước bữa ăn và thường có thể được tìm thấy tại các nhà hàng cao cấp:

  • Americano: Campari, Vermouth ngọt ngào, soda câu lạc bộ
  • Campari Cocktail: Campari, Bitters, Vodka
  • Negroni: & nbsp; Campari, Vermouth ngọt ngào, Gin

Cocktail nhiệt đới phổ biến và thanh tiki

Rum và Tequila chiếm phần lớn các loại cocktail nhiệt đới. Đây là phổ biến trong các quán bar và làm đồ uống mùa hè tuyệt vời tại nhà.

Claire Cohen

Margaritas, Daiquiris, và nhiều hơn nữa

Sự thật là cả Margarita và Daiquiri đều khó thực hiện từ đầu. Mỗi loại cocktail chỉ cần ba thành phần cơ bản được tìm thấy trong bất kỳ quán bar nào và họ đã truyền cảm hứng cho vô số loại cocktail khác đã lấy tên.

Làm thế nào dễ dàng là Margarita và Daiquiri? Nó đơn giản như lắc những thành phần này:

  • Daiquiri: Rum, Lime Juice, Syrup
  • Margarita: Tequila, Triple Sec, Lime Juice

Từ đó, bạn có thể thêm bất kỳ hương vị nào bạn muốn để tạo ra những thứ như Daiquiri dâu hoặc bơ lựu. Chúng cũng có thể được phục vụ trên các tảng đá, thẳng hoặc pha trộn và bao gồm A & NBSP; Muối hoặc đường đường.

Một khi bạn có một sự hiểu biết về hai loại cocktail đó, bạn có thể xây dựng trên cơ sở chua nhiệt đới. Trộn các loại cocktail tuyệt vời như & nbsp; cáp treo & nbsp; (Thuyền trưởng Morgan, Curaçao, Sour Mix), & NBSP; Pegu Club Cocktail & NBSP; (Gin, Orange Liqueur, Lime Juice) và & NBSP; nước chanh).

Cocktail trái cây nhiệt đới

& Nbsp; piña colada nổi tiếng & nbsp; là một người khác phải có. Đó là một sự pha trộn ngon của rượu rum, nước ép dứa và kem dừa có thể được pha trộn hoặc lắc.

Bạn cũng sẽ muốn biết đồ uống vodka Fruity & nbsp; được gọi là & nbsp; Bliss on the Beach & nbsp; bởi vì nó hoàn hảo cho những người "Tôi không biết những gì tôi muốn". New Orleans Classic, & NBSP; Hurricane, & nbsp; là một tùy chọn rum cũng thuộc thể loại này.

TIKI Bar Cocktail

Nếu bạn đã sẵn sàng tham gia cảnh Tiki Bar, có một số loại cocktail Tiki nổi tiếng & nbsp; để khám phá. Những công thức này có thể trở nên rất phức tạp và danh sách thành phần khá dài và bạn sẽ hiếm khi bạn sẽ tìm thấy hai công thức nấu ăn giống nhau.

  • Bahama Mama: Rums Dark và Anyer Probof, Coffee và Coconut Liqueurs, Lemon và Dứa nước ép
  • Blue Hawaii: Rum, Blue Curaçao, Creme de Coconut, Dứa nước ép dứa
  • Mai Tai: Rums sáng và tối, Curaçao, Orgeat
  • Rum Runner: & NBSP; Rum, Blackberry Brandy, Chuối rượu mùi, nước cam

Đồ uống không cồn

Trong khi phần lớn người trong quán bar muốn uống rượu, không phải ai cũng sẽ làm. Điều quan trọng là phải có một vài đồ uống hỗn hợp không cồn (hoặc mocktails) trong ngân hàng bộ nhớ của bạn.

Mocktails là tuyệt vời cho các trình điều khiển được chỉ định, phụ nữ mang thai và những người không uống khác. Bạn cũng có thể sử dụng những điều này như một gợi ý thay thế cho những người bảo trợ có thể cần phải nghỉ rượu. Thật tuyệt khi cung cấp một hoặc hai lựa chọn nếu bạn cũng tổ chức một bữa tiệc.

Spruce

Trong số các loại đồ uống phổ biến nhất trong danh mục này là & nbsp; Arnold Palmer (nước chanh, trà đá) và & nbsp; Shirley Temple & nbsp; (Grenadine, Ginger Ale, Lemon-Lime Soda). Mỗi nhân viên pha chế và phục vụ bàn nên biết những điều này, và khách hàng sẽ có thể đặt hàng tại bất kỳ quán bar hoặc nhà hàng nào.

Đối với đồ uống quầy bar thông thường, vôi và thuốc bổ (nước ép vôi với nước bổ) và & nbsp; vôi cola (nước cốt chanh, cola) cũng rất tốt. Cổ điển & nbsp; Roy Rogers & nbsp; (Grenadine, Cola) đôi khi được gọi là Coke anh đào tự chế, và mọi quán bar thể thao nên biết rằng A & nbsp; Virgin Mary & nbsp; là A & nbsp; Bloody Mary không có rượu.

10 đồ uống thanh phổ biến nhất là gì?

10 loại cocktail phổ biến nhất..
Cổ hủ. Thời trang cũ được phát minh bởi James E. ....
Moscow Mule. Sophie Berezinski và cha cô sở hữu một nhà máy đồng ở Nga. ....
Negroni. Người Negroni được phát minh tại Caffe Casoni ở Florence, Ý vào năm 1919. ....
Mojito. ....
Tên của loại rượu đã pha. ....
Daiquiri. ....
Margarita. ....
Mai Tai..

Đồ uống phổ biến nhất được đặt hàng tại một quán bar là gì?

23 Đồ uống cổ điển để đặt hàng tại một quán bar..
Cổ hủ.Những hình ảnh đẹp.Có thể không có bài kiểm tra nào tốt hơn về khí phách của một nhân viên pha chế hơn là đặt hàng một lỗi thời.....
Margarita.Những hình ảnh đẹp.....
Khắp thế giới.Những hình ảnh đẹp.....
Negroni.Những hình ảnh đẹp.....
Moscow Mule.Những hình ảnh đẹp.....
Martini.Những hình ảnh đẹp.....
Mojito.Những hình ảnh đẹp.....
Tên của loại rượu đã pha.Những hình ảnh đẹp..

Đồ uống thường được đặt hàng phổ biến nhất là gì?

Danh sách cocktail phổ biến nhất trên toàn quốc.

Đồ uống nào gây ấn tượng với một nhân viên pha chế?

Entertaining..
50/50 martini.Vermouth có lẽ là loại rượu bị hiểu lầm nhất trên thế giới, nhờ nhiều thập kỷ của những người uống rượu nổi tiếng như Winston Churchill làm xấu hổ rượu vang được củng cố từ martini của họ.....
Monte Carlo.....
Tư cuôi cung.....
SIESTA.....
Hanky panky.....
Nacional.....
Pisco chua ..

Chủ đề