Bà Mật Bích Khuầy - chủ cơ sở thực phẩm Phú Khang 2 (TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp) - cho biết đầu tháng 8, cơ sở của bà nhập gạo 504 giá 13.600 đồng/kg, hiện tại đã lên mức gần 15.000 đồng/kg.
Cơ sở chuyên sản xuất hủ tiếu, mì quảng, bánh đa cua, bún… sản lượng 3 tấn/ngày, ước gần 90 tấn/tháng, chuyên phân phối cho các doanh nghiệp tại TP.HCM xuất khẩu đi Pháp, Mỹ, Nhật… đơn hàng ký từ đầu năm, sản xuất đều đặn tới tháng 12.
"Trước mắt, tôi phải tự xoay trở nhiều giải pháp nhằm tối đa hóa chi tiêu đầu vào, vì trên 90% nguyên liệu sử dụng từ gạo. Giá gạo tăng đột ngột, cơ sở nhỏ không đủ nguồn chi phí, phải tiết kiệm tối đa, tăng năng suất lao động, đầu tư trang thiết bị, máy móc.
Giá gạo tăng kéo theo giá thành sản xuất, chi phí đầu vào đều tăng, mình vẫn phải làm để giữ khách hàng. Trường hợp khách lẻ, chúng tôi sẽ thỏa thuận tăng giá vài phần trăm, nhưng phải có độ trễ, không thể tăng đột ngột theo giá gạo", bà Khuầy nói thêm.
Đóng gói sản phẩm sau gạo tại Công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi (TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp) - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT
Cầm chắc thua lỗ 20% đơn hàng xuất khẩu
Ông Phạm Thanh Bình - tổng giám đốc Công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi (tỉnh Đồng Tháp) - cho biết công ty chuyên xuất khẩu các sản phẩm sau gạo đi nhiều nước trên thế giới, trong đó 80% bánh phồng tôm đi châu Âu, phở xuất đi Nhật, Hàn, Pháp, Mỹ…, mỗi tháng công ty sản xuất 900 tấn sản phẩm sau gạo, trong đó có 300 tấn bột.
"Đầu tháng 8-2023, tôi thương lượng thu mua 100 tấn gạo 504 giá 12.000 đồng/kg, trong khi còn chưa quyết thì hôm sau giá đã tăng lên 13.700 đồng/kg, đến ngày tiếp theo tôi mới quyết định mua thì giá đã tăng 14.800 đồng/kg, nhưng đối tác thông báo hết hàng, gạo Hàm Châu giá cũng tăng từ 13.000 đồng/kg lên 16.200 đồng/kg.
Trung bình giá gạo nguyên liệu tăng từ 3.000 - 3.500 đồng/kg tính từ đầu tháng đến nay, thì doanh nghiệp đã cầm chắc thua lỗ 20%, chưa tính chi phí sản xuất. Bán không có lời nhưng vẫn phải bán để giữ khách hàng, ổn định thị trường", ông Bình nói.
Theo ông Bình, không riêng thị trường gạo Việt Nam, do ảnh hưởng của tình hình thế giới, các loại nguyên liệu nhập về giá đã tăng gần 100% như giá bột khoai tây và bột Hà Lan nhập khẩu giá tăng từ 22.000 đồng/kg lên 41.000 đồng/kg.
Mặc dù vậy, việc tiêu thụ sản phẩm chậm lại 25 - 30%, do tác động suy thoái ảnh hưởng sức mua. Giá sản phẩm phải tăng từ 5 - 11% mới bằng với giá gạo, có những sản phẩm phải 3 tháng sau mới tăng giá được, doanh nghiệp chịu lỗ.
Tại cuộc họp thường kỳ tháng 7 của UBND tỉnh Đồng Tháp, ông Nguyễn Văn Vũ Minh - giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn - cho biết vụ lúa hè thu toàn tỉnh đã xuống giống gần 185.000 ha, đang ở giai đoạn mạ, trổ chín. Vụ thu đông đã xuống giống hơn 90.000 ha/116.000 ha; tiếp tục xả lũ đối với các diện tích được cấp huyện đăng ký, nhằm cải tạo đất, vệ sinh đồng ruộng để giảm sâu bệnh.
Đồng thời, kiến nghị cần bổ sung nguồn vốn hoặc kiến nghị trung ương có chương trình tín dụng để hỗ trợ doanh nghiệp thu mua lúa gạo, thúc đẩy xuất khẩu vì lúa gạo tăng cao, nhiều doanh nghiệp không đủ vốn để thu mua cho nông dân.
Giá lúa gạo tại thị trường nội địa liên tục tăng, gây ra sự tác động lan rộng lên các cửa hàng bán lẻ, làm tăng giá các loại bột gạo và món ăn truyền thống như bún và phở.... Tình hình tăng giá gạo đã tác động trực tiếp lên các cửa hàng bán lẻ tại TP.HCM, khiến việc điều chỉnh giá của các sản phẩm liên quan trở thành điều khó tránh.
Bà Hoàng Thu Hoài - chủ cửa hàng bún ở chợ Thạch Đà (quận Gò Vấp, TP.HCM) cho hay, hàng ngày bà nhập hàng với lượng lớn từ nguồn cung cấp thường truyền thống. Tuy nhiên, gần đây, chủ cửa hàng này đã phải thông báo tăng giá bún lên 2.000 đồng/kg.
"Trước đây, 1kg bún có giá 10.000 đồng do tôi mua số lượng lớn. Nhưng gần đây, giá đã tăng lên 12.000 đồng/kg, tăng thêm 2.000 đồng sau khoảng 1 tuần. Nguyên nhân chủ yếu là do giá gạo loại 504 sử dụng để sản xuất bún và phở đã tăng cao", bà Hoài nói.
Bà Hoàng Thu Hoài đang bán bún cho khách lẻ. (Ảnh: Hoàng Thọ)
Với khách mua số lượng lớn, bà Hoài chỉ nâng giá nhẹ, nhưng đối với khách mua ít, bà tăng khoảng 1.000 - 2.000 đồng để có lãi.
Bà Hoài cũng thông tin thêm, gạo 504 có đặc điểm hạt gạo dài, trắng ngà, ít tấm. Nếu dùng để làm bánh, bột hoặc bún phải là loại gạo được chà từ lúa trữ 1 năm trở lên. Còn gạo 504 mới xay có đặc tính nở xốp và mềm cơm hơn nên không phù hợp để sản xuất, nhưng hiện tại nguồn cung loại gạo này đang hạn chế.
Khảo sát của PV VTC News, không chỉ bún mà các loại bột gạo, bánh phở, bánh hỏi, bánh cuốn cũng đồng loạt tăng giá từ 2.000-3.000 đồng/kg.
Giá bún tươi sử dụng cho món bún riêu và bún bò đã tăng từ 10.000 đồng/kg lên 11.000 đồng/kg, còn bún Thủ Đức tăng từ 11.000 đồng/kg lên 12.000 đồng/kg. Giá bánh cuốn cũng đã tăng từ 19.000 đồng/kg lên 20.000 đồng/kg. Giá bún khô đã tăng thêm 3.000 đồng/kg, lên 33.000 đồng/kg; còn giá hủ tíu đã tăng thêm 2.000 đồng/kg, lên 24.000 đồng/kg (sợi nhỏ) và 25.000 đồng/kg (sợi lớn).
Bên cạnh đó, giá các loại bột gạo dùng để làm bánh cũng đã tăng. Chị Thương, tiểu thương tại chợ Tân Định, quận 1, cho hay, các loại bột gạo thương hiệu Vĩnh Thuận đã tăng từ 1.000 - 2.000 đồng/bịch, tùy theo loại 400g hay 800g.
Giá bột gạo, bún, phở... tăng theo giá gạo. (Ảnh: Hoàng Thọ)
Các loại bột gạo tẻ Thái Lan cũng đã tăng thêm 2.000 đồng/bịch 400g, lên mức 20.000 đồng/bịch, với một số cửa hàng thậm chí tăng thêm 4.000 đồng/bịch 400g, tương đương 10.000 đồng/kg. Tuy nhiên, tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi, giá các loại bún tươi, bánh phở và bún khô vẫn duy trì ở mức giá cũ.
Đại diện ban quản lý chợ Tân Định cho biết, theo báo cáo của tiểu thương, trong ngày 10/8, các loại gạo đều tăng giá từ 1.000-2.000 đồng/kg. Các tiểu thương cho biết trong 1 - 2 ngày tới, các sản phẩm làm từ gạo sẽ tăng tương ứng với mức tăng giá gạo nguyên liệu. Ban quản lý chợ sẽ kiểm soát việc buôn bán các mặt hàng làm từ gạo, không để xảy ra tình trạng giá sản phẩm tăng cao hơn mức tăng giá gạo.
Bà Lê Thị Giàu - Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty cổ phần Thực phẩm Bình Tây cho hay, loại gạo dùng để sản xuất bún, phở, bánh tráng… trước đây có giá 13.000 đồng/kg, nay tăng lên 17.000 đồng, mức tăng tương đương 20%. Dù vậy, công ty vẫn chưa tăng giá sản phẩm bán ra.
Theo bà Giàu, các sản phẩm của công ty đều nằm trong chương trình bình ổn thị trường, công ty có nguồn gạo dự trữ để sản xuất trong 1 - 3 tháng nên vẫn ưu tiên việc ổn định giá bán. Nhưng nếu trong vòng 2 tháng tới, giá gạo tiếp tục tăng thì công ty buộc phải tăng giá bán.
Bún tươi Tú Linh được rao bán 9.000 đồng/500gr trong Bách Hoá Xanh. (Ảnh: Hoàng Thọ)
“Gạo Ấn Độ ảnh hưởng lớn đến thị trường gạo thế giới. Việc Ấn Độ ngừng xuất khẩu gạo khiến giá gạo thế giới tăng. Khi gạo tăng giá thì nhiều sản phẩm khác cũng tăng giá theo”, bà Lê Thị Giàu giải thích.
Bà Nguyễn Thị Bính, Giám đốc Công ty CP Sản xuất Thương mại Dịch vụ Nguyễn Bính cho biết, giá gạo mà doanh nghiệp dùng để sản xuất bún sạch cứ tăng dần. Từ mức giá 9.800 - 10.000 đồng/kg, hiện giá gạo này đã tăng lên 15.500 - 16.000 đồng/kg. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến việc sản xuất của doanh nghiệp nói riêng, của ngành sản xuất thực phẩm bún, phở… nói chung.
"Nguyễn Bính xác định được xu thế giá nguyên vật liệu tăng nên cũng trữ được một ít gạo để sản xuất. Tuy nhiên, hiện nay giá nguyên liệu tăng mà chúng tôi chưa thể tăng được giá bún và có thể sang đến tháng 9 mới tăng giá được, rất khó khăn", bà Bính nói.
"Hiện nay xăng tăng giá, giá gạo cũng tăng, nhưng khi Nguyễn Bính thông báo tăng giá thêm khoảng 3.000 đồng/kg bún thì khách hàng không chịu. Trong tình hình này nếu Nhà nước không điều tiết được thì chúng tôi chắc chỉ cầm cự hỗ trợ được khách hàng trong 1 tháng nữa thôi", bà Bính nói thêm.